怎么样腌甜菜 应该怎么做?

来源:互联网
责任编辑:王嘉善
 综合 
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在本文中:传统腌甜菜可当天食用的甜菜

腌甜菜是一道容易制作的夏季美食,味道甜美而浓郁。阅读这篇文章,就能学会如何腌制可以当天食用又或等上一周即可食用的甜菜。

素材

传统腌甜菜

1.36 公斤的整个儿鲜甜菜。

2 杯苹果醋

2 杯水

2 杯砂糖

3 瓣大蒜,各切成一半

份量: 1 罐 | 所需时间: 1 周

可当天食用的腌甜菜

1 束甜菜 (4-5)

1/4 杯苹果醋

1 汤匙糖

1 汤匙橄榄油

1/2 茶匙干芥末

盐和胡椒

份量: 4 | 所需时间: 1 小时 30 分钟

1传统腌甜菜

以Pickle Beets Step 1为标题的图片

1洗净甜菜。弄干。在砧板上,拿菜刀切掉甜菜的根和叶。

以Pickle Beets Step 2为标题的图片

2把甜菜放入一个中等大小的锅中,加上水。煮沸后把火调低,盖上锅盖,煨上 25 - 30 分钟。

以Pickle Beets Step 3为标题的图片

3把甜菜从水中取出,去皮。甜菜此时应该已经煮软,皮用手很容易就能剥下来。在砧板上把甜菜切成四块。

在处理甜菜前,先让它们冷却下来。

以Pickle Beets Step 4为标题的图片

4在一个小锅中加入醋、水、糖、还有蒜。煮沸,偶尔搅一搅,然后把火调低,煨上 5 分钟。把火关掉。

以Pickle Beets Step 5为标题的图片

5把切好片的甜菜放入一个大罐子中。加入冷却的卤水,和罐子里的甜菜搅匀。盖上盖子,把罐子放入冰箱。

你也可以用2 - 3 个小罐子而不是 1 个大罐子。请确保卤水分配均匀。

以Pickle Beets Step 6为标题的图片

6让甜菜在冰箱里腌上至少一周,偶尔搅拌一下。甜菜可在冰箱内保存长达三个月。

2可当天食用的甜菜

以Pickle Beets Step 7为标题的图片

1洗净甜菜。弄干。在砧板上,拿菜刀切掉甜菜的根和叶。

以Pickle Beets Step 8为标题的图片

2把甜菜放入一个中等大小的锅中,加上水,煮上 30 分钟。煮好后甜菜应该已经煮软,皮用手很容易就能剥下来。

以Pickle Beets Step 9为标题的图片

3把甜菜从水中取出,去皮。在砧板上把甜菜切成四块。

以Pickle Beets Step 10为标题的图片

4在一个小碗中加入苹果醋、糖、橄榄油、还有干芥末。把材料搅拌均匀,酌量加入盐和胡椒。

以Pickle Beets Step 11为标题的图片

5加入甜菜,并让它在室温下腌上 30 分钟。拿保鲜膜或铝箔纸覆盖在碗上。

以Pickle Beets Step 12为标题的图片

6装碟享用。你也可以把甜菜盖好,放入冰箱里,吃冷冻的。

以Pickle Beets Intro为标题的图片

7大功告成。

小提示

要想煮得均匀,就得买大小差不多的甜菜。

甜菜叶别扔掉,还能做一份沙拉或者做小炒。

你需要准备

传统腌甜菜

砧板

菜刀

小碗

罐子

当天可食用的腌甜菜

砧板

菜刀

小碗

保鲜膜或铝箔纸

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