怎么样煮面 应该怎么做?

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在本文中:做小麦或蛋面米粉做法做绿豆面荞麦面

面条可以做成美味的配餐,也可以作为主食来吃。如果自己吃,简单地拌一拌奶油、奶酪就可以享用了,如果有客人来吃,就淋一些特制的酱汁,做得更美味一些。面条煮汤或者烘焙都很不错,有的面条适合煮汤,有的面条适合别的做法,但总之过程都很简单。下面教你如何煮小麦面、鸡蛋面、米线、绿豆面或荞麦面。

1做小麦或蛋面

以Cook Noodles Step 1为标题的图片

1煮一大锅水。把水倒进平底锅,用大火煮。

以Cook Noodles Step 2为标题的图片

2放入一点盐。这样可以给面条增味,还可以提高水的沸点,减少煮面的时间。

以Cook Noodles Step 3为标题的图片

3放入面。如果有意大利面这样的细长的面条,你可能要将其切一半,再放入水中。

水还没烧开,就不要放面条,否则最后面条会变得湿糊糊的。

慢慢放入面,才不会被热水溅到。

以Cook Noodles Step 4为标题的图片

4把面煮到软。不同厚度的面条,煮的时间也不同,从5分钟到12分钟不等。你可以读读面条包装袋,了解烹煮时间。

以Cook Noodles Step 5为标题的图片

5试试看面熟了没。用叉子或篦式漏勺捞起面并尝尝看。应该要软到容易咀嚼的程度,但还是要有点咬劲,表示有嚼头。你可也用别的方式看看面熟了没:

往墙上扔面条。若面粘住就是熟了。

看面的尾部。如果端部较白,就需要烹煮更多的时间。

用叉子捞起面。要是摇来摇去很容易,就说明煮好了。

以Cook Noodles Step 6为标题的图片

6从火上移开。将面倒入滤器将水滤掉。

以Cook Noodles Step 7为标题的图片

7将面放入碗中并加些橄榄油。拌匀以防粘在一起。

以Cook Noodles Step 8为标题的图片

8加入酱汁。小麦和蛋面和牛油,橄榄油,盐及胡椒很配。你可以将其当成制作砂锅的一部份,加在汤内,或用面条用的面辣酱油淋在上面。

2米粉做法

以Cook Noodles Step 9为标题的图片

1将干米粉浸入冷水中30分钟,让它软化。

若你用的是新鲜的米粉,就不必浸入冷水。

以Cook Noodles Step 10为标题的图片

2将水滤掉。

以Cook Noodles Step 11为标题的图片

3煮一大锅水。

以Cook Noodles Step 12为标题的图片

4放入米粉。不同的米粉煮熟的时间不同,但都熟得很快,马上就能吃了。

糯米面要5分钟才熟。

粉条只要2分钟。

以Cook Noodles Step 13为标题的图片

5将水滤掉。将面倒入滤器将水滤掉。

以Cook Noodles Step 14为标题的图片

6准备食用。将面放入色拉或汤中。炸粉条也很受欢迎。除去热油后可做成“鸟巢”的形状。

3做绿豆面

以Cook Noodles Step 15为标题的图片

1煮一大锅水。

以Cook Noodles Step 16为标题的图片

2把热水撤下炉子。不要把绿豆面拿去煮,只要浸在热水中即可 。

以Cook Noodles Step 17为标题的图片

3放入面。等待15-20分钟直到变软。

以Cook Noodles Step 18为标题的图片

4将水滤掉。将面倒入滤器将水滤掉。

以Cook Noodles Step 19为标题的图片

5将面放入盘中。可加在汤中,或焖、炒后食用。

4荞麦面

以Cook Noodles Step 20为标题的图片

1煮一大锅水并放入一点盐。

以Cook Noodles Step 21为标题的图片

2放入面。

以Cook Noodles Step 22为标题的图片

3等待煮沸。

以Cook Noodles Step 23为标题的图片

4加一杯冷水。这防止煮太熟。

以Cook Noodles Step 24为标题的图片

5煮到面变软。需要5–7分钟。完成时还会有点咬劲。不要煮太久,否则很快会变成糊状。

以Cook Noodles Step 25为标题的图片

6将水滤掉。

以Cook Noodles Step 26为标题的图片

7用水冲冲,快速冷却面条。(如果做的是冷面)

以Cook Noodles Step 27为标题的图片

8热的或凉的都可食用。夏天时日本人喜欢吃荞麦汤面,冬天则通常用热汤。荞麦面可以和清淡酱汁、烤蔬菜或鱼一起吃,非常美味。

小提示

煮面的时间可长可短。喜欢意大利式煮法?那也只要8分钟就足够了。不想煮得太熟?就煮8分钟以内。想煮的过熟,就煮超过8分钟吧。

很多地方都能找到面,在超市的“面/意大利面/快餐商品区”(或进口食物区)里就有不少,网上商店也可以买到。

你需要准备

煮锅(一般要比较高的)

滤器

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