怎么样蒸卷心菜 应该怎么做?

来源:互联网
责任编辑:鲁能
 综合 
字体:

在本文中:准备卷心菜蒸煮用微波炉蒸

蒸煮卷心菜简单而快捷,而且这种煮法能保留蔬菜的维生素和营养成分。卷心菜可以切碎蒸也可以切成楔形蒸,可以放在火炉上也可以在微波炉里蒸。阅读下面的材料来学习这些方法吧!

素材

6至8人份

一棵卷心菜

黑胡椒(可选)

黄油或橄榄油(可选)

苹果醋(可选)

1准备卷心菜

以Steam Cabbage Step 1为标题的图片

1选择新鲜、爽脆的卷心菜。不管什么品种,新鲜的卷心菜都有爽脆的叶子,没有任何干褐的迹象。卷心菜上不应有太多的掉叶,菜茎看起来也不应该干或裂开。

绿叶卷心菜的外层叶子应该是深绿,而里面应该翠绿。形状是圆的。

红叶卷心菜的外层叶子应该硬一点,并且是紫红色的。形状是圆的。

皱叶卷心菜的叶子成波状,叶子宽松,颜色从暗到亮绿色。形状是圆的。

小白菜是长的而不是圆的,并且叶子是翠绿的。

白菜有长长的白色菜茎和深绿色的叶子。

以Steam Cabbage Step 2为标题的图片

2摘走烂掉的叶子。这些叶子松散,轻易摘掉。

变色或枯萎的叶子都属于烂掉的叶子。对于圆形的卷心菜,像绿叶卷心菜、红叶卷心菜和皱叶卷心菜,都应该摘掉最厚的外层叶子。

以Steam Cabbage Step 3为标题的图片

3把卷心菜切成两半或四份。用一只手固定卷心菜。另一只手拿一把大的、锋利的刀把菜从菜茎切开两半。如果喜欢可以切成四份。

如果只切两半需要煮更长的时间,但蒸煮的方式跟切成四份一样简单。

以Steam Cabbage Step 3Bullet1为标题的图片

如果你在菜里看见虫子,不需要扔掉整棵菜。只需要把卷心菜放在浓盐水中泡20分钟,把坏掉的部分切除就可以了。

以Steam Cabbage Step 3Bullet2为标题的图片

以Steam Cabbage Step 4为标题的图片

4除掉菜心。把每一半或四分一的卷心菜从底部切一个楔形,从而除掉中间的硬菜茎。

菜茎需要从一个角度切除。

以Steam Cabbage Step 4Bullet1为标题的图片

注意,叶子长而松散的卷心菜,如小白菜和白菜,需要保留菜茎。

以Steam Cabbage Step 4Bullet2为标题的图片

以Steam Cabbage Step 5为标题的图片

5如果喜欢则切碎。如果你想要在蒸之前把卷心菜切碎,可以把每一份都切成细条并把用手菜叶掰开。

你也可以用蔬菜刨把卷心菜刨碎。

以Steam Cabbage Step 5Bullet1为标题的图片

如果要切碎小白菜或白菜,要横着切而不是竖着切。

以Steam Cabbage Step 5Bullet2为标题的图片

以Steam Cabbage Step 6为标题的图片

6洗菜。把卷心菜放在滤器中,用流动的冷水冲洗。

把滤器放在干净的纸巾上,放置几分钟让它沥干。

以Steam Cabbage Step 6Bullet1为标题的图片

2蒸煮

以Steam Cabbage Step 7为标题的图片

1把一汤锅的水烧开。同时放入一个蒸笼,蒸笼底部不应该接触到水。

应该往汤锅里放汤锅容量1/4的水。

以Steam Cabbage Step 7Bullet1为标题的图片

把汤锅放到火炉上,用大火把水快速烧开。

以Steam Cabbage Step 7Bullet2为标题的图片

你可以在水中加入盐,这样能稍微增加卷心菜的风味。但如果你想直接在卷心菜上撒盐则不要在水中加盐。

以Steam Cabbage Step 7Bullet3为标题的图片

蒸笼的底部不应接触到沸水。如果沸水接触到蒸笼底部,则会把菜煮熟而不是蒸熟。

以Steam Cabbage Step 7Bullet4为标题的图片

如果你没有蒸笼,可以用金属或钢丝网滤器代替。只要保证滤器能在汤锅里架起来也不会把锅盖顶起来。

以Steam Cabbage Step 8为标题的图片

2把准备好的卷心菜放在蒸笼上。把卷心菜均匀放在上面。

如果是切碎的卷心菜,你要保证菜均匀地分散在蒸笼底部。

以Steam Cabbage Step 8Bullet1为标题的图片

如果是蒸切半或切四份的卷心菜,则把菜茎朝下放。每一块都要同等地接触到蒸笼底部。

以Steam Cabbage Step 8Bullet2为标题的图片

以Steam Cabbage Step 9为标题的图片

3用盐和胡椒调味。如果喜欢可以在叶子上撒上盐和胡椒来增加卷心菜的风味

用大约5毫升的盐和2.5毫升的黑胡椒粉,或根据个人口味加入一点佐料。

在这个步骤中,不要加入任何的油或调味料。只加入干料,如盐和胡椒。

以Steam Cabbage Step 10为标题的图片

4盖上锅盖煮至香脆。具体要蒸煮的时间要根据卷心菜的类型和切的大小来决定。

为了煮得均匀,你可以在煮的过程中翻转卷心菜。[1] 除此之外,你不应该揭开锅盖。这样做可以保留蒸汽。

以Steam Cabbage Step 10Bullet1为标题的图片

一般来说,煮切碎的卷心菜需要5至8分钟。[2] 但小白菜、白菜和皱叶卷心菜只需要煮3至5分钟。

以Steam Cabbage Step 10Bullet2为标题的图片

一般来说,切四份的卷心菜需要煮10至12分钟。长卷心菜如小白菜和白菜需要较短的实践。皱叶卷心菜可以煮5至10分钟。[3]红叶卷心菜比其他品种需要更长的时间。

以Steam Cabbage Step 10Bullet3为标题的图片

切两半的卷心菜比切四份的需要多煮1或2分钟。

以Steam Cabbage Step 10Bullet4为标题的图片

以Steam Cabbage Step 11为标题的图片

5趁热上桌。把蒸笼从汤锅中取出,并在干净的纸巾上沥干几分钟,然后上桌。

如果你喜欢,可以加上一点盐和胡椒粉或者滴上几滴黄油或橄榄油。轻轻拌匀。

以Steam Cabbage Step 11Bullet1为标题的图片

如果口味比较重。可以加入30至45毫升的苹果醋并拌匀。[4]小白菜和红叶卷心菜加苹果醋的效果特别好。

以Steam Cabbage Step 11Bullet2为标题的图片

3用微波炉蒸

以Steam Cabbage Step 12为标题的图片

1把卷心菜放在可微波的盘子里。把卷心菜均匀摆放在盘子中。

如果是切碎的卷心菜,你要保证菜均匀地分散在盘子底部。不需要一片片地摆好,但应该摆放均匀保证蒸煮均匀。

以Steam Cabbage Step 12Bullet1为标题的图片

注意:切碎的卷心菜不宜用微波炉煮,因为最底层的菜叶会被煮熟而不是蒸熟。

以Steam Cabbage Step 12Bullet2为标题的图片

如果是蒸煮切四份或切半的,则把菜茎朝下放。不要把菜堆起来。

以Steam Cabbage Step 12Bullet3为标题的图片

以Steam Cabbage Step 13为标题的图片

2加入30至45毫升的水。水位应在盘子的底部,而且要很低。

如果煮切碎的卷心菜,则大概每500毫升的卷心菜加入60毫升的水。水量增加会使菜一半是煮熟的一半是蒸熟的,但如果你加的水不够,菜则煮得不均匀。

为了增添风味,你可以用肉汤代替水。蔬菜肉汤是最好的,但淡鸡汤就很好。

以Steam Cabbage Step 14为标题的图片

3盖上盖子。使用可微波的盖子,如果没有,可以用可微波的保鲜膜。

不要盖得太严。如果盘子带有盖子,可以斜斜地合上,避免形成太大的压力,或者把上面的排气孔打开。

不要刺破保鲜膜。使保鲜膜呈皱褶状垂下,以便它保持在上方而不会滑落到旁边。

如果你没有盖子或保鲜膜,你可以用可微波的盘子反过来扣在上面。

以Steam Cabbage Step 15为标题的图片

4微波煮至香脆。具体煮的时间根据微波炉的瓦数和卷心菜的大小和品种来决定。

对于切块的菜,微波炉大火煮5至6分钟。但如果煮白菜,则需要4至5分钟。[5]

对于切碎的卷心菜,微波炉大火煮5分钟。中间暂停,用叉子或勺子搅拌一下再继续煮。

以Steam Cabbage Step 16为标题的图片

5趁热上桌。用滤器或干净的纸巾沥干卷心菜,并趁热上桌。

如果喜欢可以撒上盐和胡椒或者滴上几滴黄油或橄榄油。轻轻搅拌均匀。

如果口味比较重,可以滴入30至45毫升的苹果醋,搅拌均匀。小白菜和红叶卷心菜加苹果醋的效果特别好。

你需要准备

锋利的菜刀

砧板

滤器

汤锅

蒸笼或金属网滤器

可微波的盘子

保鲜膜或可微波的盘子

钳子

餐盘

根据您访问的内容,您可能还对以下内容感兴趣,希望对您有帮助:

清蒸卷心菜的家常做法大全怎么做好

答:食材明细 猪肉300克 包菜叶子4张 鸡蛋一个 葱姜适量 料酒适量 油适量 盐适量 鸡精适量 淀粉适量 胡椒粉适量 清淡口味 蒸工艺 半小时耗时 普通难度 蒸包菜卷的做法步骤 1 猪肉剁成肉馅。 2 葱姜切末,备用。 3 将葱姜末放入肉馅中,,加入适量油...

蒸出来的卷心菜和炒的菜哪个营养好?

答:蒸

圆白菜粉条怎么蒸包子

答:卷心菜粉条包子步骤1 卷心菜粉条包子的做法大全 面粉和酵母粉中逐次加入少量冷水,和成团后,发酵到两倍大 步骤2 卷心菜粉条包子的做法图解 发酵面团的同时,包菜切粗条后切大块。粉条用水泡软后,加蒜碎、植物油、盐、生抽、鸡粉拌匀 步骤3 卷...

肉末蒸圆白菜有哪些营养

答:圆白菜含有丰富的维生素C,纤维素、碳水化合物和矿物质,还含有维生素U,有利于胃溃疡的恢复。卷心菜还有提高免疫力的作用。原料:肉末,葱末少许,圆白菜叶。做法:1.把油倒入锅内加热,加入葱末炒香后,加肉末炒熟;2.取圆白菜叶,洗净,用开水...

蒸丸子可以垫卷心菜吗

答:主料:卷心菜100g,丸子100g 辅料:油适量,盐适量,葱末适量,醋适量,酱油适量 步骤: 1.卷心菜切片 2.肉丸子 3.坐锅,放油,爆香葱末 4.倒入卷心菜 5.翻炒至软 6.放少许水,放入丸子 7.烩透 8.放盐、醋、酱油,翻匀出锅 9.装盘 小贴士 丸子本...

包心菜与陈皮薏米蜂蜜一起蒸能治愈胃溃疡吗?

答:没有听讲过啊! “胃溃疡”——本身就是因为“食”的不当引发的,请慎重考虑为好!最好听重医生的意见。建议:1、有读后感讲——三分药七分疗理。可采取少食多餐。 2、要下定决心执行生活好规律。 3、力求排除一切压力! 4、积极诊治。 5、按医生指点服...

要使卷心菜包子馅蒸熟后脆脆的里面放什么

答:放荸荠切碎的粒在里面。

蒸包菜的做法,蒸包菜怎么做好吃,蒸包菜的家常做法

答:食材明细 猪肉300克 包菜叶子4张 鸡蛋一个 葱姜适量 料酒适量 油适量 盐适量 鸡精适量 淀粉适量 胡椒粉适量 清淡口味 蒸工艺 半小时耗时 普通难度 蒸包菜卷的做法步骤 1 猪肉剁成肉馅。 2 葱姜切末,备用。 3 将葱姜末放入肉馅中,,加入适量油...


www.book1234.com true http://www.book1234.com/10/4336/107720.html report 35458 怎么样蒸卷心菜应该怎么做?,在本文中:准备卷心菜蒸煮用微波炉蒸蒸煮卷心菜简单而快捷,而且这种煮法能保留蔬菜的维生素和营养成分。卷心菜可以切碎蒸也可以切成楔形蒸,可以放在火炉上也可以在微波炉里蒸。阅读下面的材料来学习这些方法吧!素材6至8人份一棵卷心菜水盐黑胡椒(可选)黄油或橄榄...
娱乐时尚
科技资讯
历史文化
真视界
旅游美食
精彩图文
我爱我车
母婴健康
关于本站 | 广告服务 | 手机版 | 商务合作 | 免责申明 | 招聘信息 | 联系我们
Copyright © 2004-2018 book1234.com All Rights Reserved. 布客网 版权所有
京ICP备10044368号-1 京公网安备11010802011102号
教育考试: 学历财经建筑 医药公考资格外语电脑作文招聘中小学留学 文档 移民 文库专栏23问答中心z资讯z资讯1资讯涨资讯涨资讯1资讯问答图书馆知识IT编程数码信息解决方案信息中心IT科技问答新闻中心软件教室设计大全网络相关英语学习开发编程考试中心参考范文管理文库营销中心站长之家IT信息中心商学院数码大全硬件DIY企业服务网吧在线百科硬件知识手机平板汽车游戏家电精彩摄影现代家居IT女人经验健康养生猎奇创业攻略教育学习历史时尚潮流最近更新涨知识