怎么样腌莳萝泡菜 应该怎么做?

来源:互联网
责任编辑:王嘉善
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在本文中:简易莳萝泡菜甜莳萝泡菜辣莳萝泡菜

泡菜很美味——特别是加了香脆可口的莳萝的泡菜。你可以制作简易莳萝泡菜,在泡菜里加点甜甜的或者辣劲十足的食材,或者把其他各种各样的食材加进去混合在一起,形成一种独一无二的口味。如果你想知道怎么做出属于你自己的莳萝泡菜,就按以下步骤做吧。

素材

简单莳萝泡菜

6个中等大小的黄瓜

一勺犹太盐

1又1/4杯白醋

两勺芫荽籽

一片蒜瓣末

十根莳萝枝

甜莳萝泡菜

七杯薄黄瓜片

一杯薄洋葱片

一杯量甜椒粒

一勺泡菜盐

两杯糖

一杯白醋

一勺芹菜籽

一根新鲜莳萝

辣莳萝泡菜

十根12到16厘米的酸黄瓜

两杯水

1又3/4杯白醋

一杯半新鲜的碎莳萝

半杯白糖

8片蒜瓣末

一勺半粗盐

一勺腌渍调味料

一勺半莳萝籽

半勺红辣椒片

三根新鲜莳萝草

1简易莳萝泡菜

以Make Dill Pickles Step 1为标题的图片

1把所有食材混合在一个碗里。把一勺犹太盐,1又1/4杯白醋,两勺芫荽籽还有一瓣大蒜末混合在一个碗里,一直搅拌直到里面的糖和盐都溶化。如果你愿意可以加热盐水加速食材溶解。

以Make Dill Pickles Step 2为标题的图片

2加两杯水进去,多搅拌搅拌原材料。

以Make Dill Pickles Step 3为标题的图片

3切掉黄瓜花茎末梢。花茎末梢上有一个小小的棕色圆环,里面含有一种会使泡菜变得又软又粘的酶抑制泡菜发酵。[1]

以Make Dill Pickles Step 4为标题的图片

4卷好三根莳萝伸进罐子里,要伸到罐底。

以Make Dill Pickles Step 5为标题的图片

5把黄瓜放进罐子里,每罐放三根。

以Make Dill Pickles Step 6为标题的图片

6把剩下的莳萝加在黄瓜上。

以Make Dill Pickles Step 7为标题的图片

7把调好的食材调料倒入每个罐子。确保每个罐子里的泡菜都完全浸在食材调料里。

以Make Dill Pickles Step 8为标题的图片

8密封罐子。紧紧地拧上盖子。

以Make Dill Pickles Step 9为标题的图片

9冷藏。把泡菜冷藏一个晚上到一个月。

以Make Dill Pickles Step 10为标题的图片

10上泡菜!随时随地地享用这美味的简单莳萝泡菜。

2甜莳萝泡菜

以Make Dill Pickles Step 11为标题的图片

1切七杯量的薄黄瓜片。把每根黄瓜的花茎末梢切掉,也就是那个小小的棕色圆环,这样可以使泡菜更香脆可口。然后把黄瓜切成长长的几条。[2]

以Make Dill Pickles Step 12为标题的图片

2把黄瓜、洋葱、甜椒和粗盐混合在一个碗里。把切好的黄瓜片、一杯薄洋葱片,一杯青甜椒粒和一勺粗盐混合在碗里。洋葱要切成两厘米的薄片,还要选一个有盖子的碗,把所有食材搅拌在一起,直到它们合成一体为止。

以Make Dill Pickles Step 13为标题的图片

3把这些混合物放在柜台上放一个小时,然后把碗里多余的液体全倒出来。

以Make Dill Pickles Step 14为标题的图片

4用炖锅中火加热糖、醋和芹菜籽。在锅里放一杯糖,一杯白醋和一勺芹菜籽加热,时不时地搅拌一下直到糖全都溶化。

以Make Dill Pickles Step 15为标题的图片

5把这些甜酱倒在黄瓜上。

以Make Dill Pickles Step 16为标题的图片

6加一根新鲜莳萝。

以Make Dill Pickles Step 17为标题的图片

7待黄瓜冷却到室温。

以Make Dill Pickles Step 18为标题的图片

8冷藏两天。用盖子把碗盖上,然后放入冰箱。

以Make Dill Pickles Step 19为标题的图片

9上泡菜!从碗里直接拿出来吃就行了,伴着你最喜欢吃的零食也不错。它们可以保存几个星期哦。

3辣莳萝泡菜

以Make Dill Pickles Step 20为标题的图片

1切掉黄瓜花茎末梢,花茎末梢上有一个小小的棕色圆环,里面含有一种会使泡菜变得又软又粘的酶抑制泡菜发酵。[3]

以Make Dill Pickles Step 21为标题的图片

2把所有食材混合在一个大碗里。放十根12cm到15cm长的黄瓜,两杯水、1 3/4杯白醋,一杯半新鲜碎莳萝,半杯白糖、八瓣蒜末,一勺半粗盐,一勺腌渍香料,一勺半莳萝籽还有半勺红椒片。[4]

以Make Dill Pickles Step 22为标题的图片

3搅拌食材。彻底搅拌让食材均匀地混在一起。

以Make Dill Pickles Step 23为标题的图片

4把食材在室温里放两个小时。这段时间足够让盐和糖充分溶解了。

以Make Dill Pickles Step 24为标题的图片

5把黄瓜转移阵地放入三个一升的广口瓶里。尽量分配均匀——前两个瓶子里各放三份泡菜,最后一个瓶子里放四份泡菜。

以Make Dill Pickles Step 25为标题的图片

6把碗里的液体倒入广口瓶里。泡菜要被完全浸在液体里。

以Make Dill Pickles Step 26为标题的图片

7每个瓶子里放一根莳萝。这个会使你的泡菜更添风味哦。

以Make Dill Pickles Step 27为标题的图片

8封盖。要确保瓶盖拧紧了。

以Make Dill Pickles Step 28为标题的图片

9冷藏。这些泡菜至少要被冷藏十天才能吃,十天之后可以保存一个月。

以Make Dill Pickles Step 29为标题的图片

10上泡菜!下次可以地把这些放了莳萝的泡菜夹在三明治里尽情地享用了。

小提示

泡菜浸泡在调味汁里越久,味道就越好。

莳萝枝放得越多,罐子里的泡菜尝起来就越像莳萝泡菜。

额外的香料添加应该根据你的喜好。我们推荐蒜瓣(整片)、黄瓜籽、黑椒粉和一些洋葱圈。

均匀混合甜度和莳萝,多加点糖。和任何烹调法一样,不要怕去尝尝那些混合食材,保证你的杰作完美无缺,不用再添加调料。

玩得开心!当你醉心于做料理时,这总是一件最享受的事情。

对于高血压病人要减少盐的添加,把一勺半盐减到一勺。

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