怎么样用慢炖锅炖牛肉 应该怎么做?

来源:互联网
责任编辑:鲁能
 综合 
字体:

在本文中:传统炖牛肉爱尔兰炖牛肉炖牛肉丸

牛肉最好的吃法是用小火慢炖,所以用慢炖锅是最佳的选择。传统的炖牛肉是把牛肩肉切成块然后炖,现在你也可以用慢炖锅炖那种用碎牛肉做成的肉丸。本文介绍了多种用慢炖锅炖牛肉的方法,想学的话就请接着读吧。

素材

传统炖牛肉

做6人份

2 大勺 (30 ml)植物油

900 g炖着吃的牛肉,切成2.5cm见方的块

1/4杯(60 ml)通用面粉

半茶勺(2.5 ml) 盐

半茶勺(2.5 ml) 黑胡椒粉

1瓣蒜,剁碎

1 片月桂叶

1 茶勺 (5 ml) 辣椒粉

1 茶勺 (5 ml) 辣椒酱

1 个洋葱,切碎

一杯半 (375 ml) 牛肉汤

3 个土豆,切块

4 个胡萝卜,切片

1 根芹菜,切碎

爱尔兰炖牛肉

做4-6人份

900 g褐色土豆,切成1.25cm见方的块

900 g小红皮土豆,切成1.25cm见方的块

4 根芹菜,切碎

4到 5根胡萝卜,切成1.25cm厚的片

1 个中等大小洋葱,切碎

2大勺(30 ml)橄榄油

900 g用来炖的牛肉, 切成2.5cm见方的块

3 瓣蒜,剁碎

2 大勺(30 ml)黄油

2杯(500 ml)牛肉汤

3/4杯(175 ml) 红酒

3/4 杯 (175 ml)爱尔兰啤酒

2大勺 (30 ml)番茄酱

1 大勺 (15 ml) 白糖

1 大勺 (15 ml) 酱油

半大勺(7.5 ml) 干的百里香

2 片月桂叶

1 大勺(15 ml) 玉米淀粉

1 大勺(15 ml) 水

盐和黑胡椒粉适量

炖牛肉丸

做4人份

450 g瘦肉馅

一勺半(7.5 ml)盐

半茶勺 (2.5 ml)黑胡椒粉

4 个中等大小的土豆,切成2.5cm见方的块

4个中等大小的胡萝卜,切成1.25cm厚的片

1 个大洋葱,切碎

半杯 (125 ml) 水

半杯 (125 ml) 番茄酱

一勺半 (7.5 ml) 苹果醋

半勺 (2.5 ml) 干罗勒

1传统炖牛肉[1]

以Make Beef Stew in a Crock Pot Step 1为标题的图片

1在大平底锅里加热油。将油倒入大的平底锅,然后置于炉子上中高火加热,同时确保所有的食材,包括牛肉和蔬菜等都已准备齐全。

牛肉要切成2.5cm见方的块。你可以直接买杂货店肉铺子里预先切好的牛肉块,或者可以买牛肩部的肉或者底中圆腿肉回来自己切。

将蒜瓣剁碎。如果是用蒜泥,大概需要半茶勺(2.5 ml)。蒜粉的话需要1/8茶勺(0.625 ml)。

洋葱和芹菜切碎待用。

准备3个大的用来烤制的土豆或者9个小土豆。

准备4个普通大小的胡萝卜或者2杯(500 ml)胡萝卜仔。

以Make Beef Stew in a Crock Pot Step 2为标题的图片

2用面粉,盐和胡椒粉将牛肉裹一层。将面粉、盐和胡椒在一个大碗里混匀,然后将牛肉放入裹上粉。

确保在放入牛肉之前面粉、盐和胡椒这三样是拌匀了的。

搅动牛肉,保证每一面都沾上面粉和调料,弄完后碗里应该剩不下或者只剩下一点点面粉才对。

给牛肉裹上面粉会让其更好煎,而且让炖出来的汤更浓稠。

以Make Beef Stew in a Crock Pot Step 3为标题的图片

3煎牛肉。将裹好的牛肉块置于加热的油锅中煎,开盖煎几分钟,中间不停搅动,让每一面都变成棕褐色。

煎牛肉这一步是可选的,如果时间不够可以跳过。但是大多数人都喜欢先煎一下,因为这会让牛肉口味更丰富。同时,煎过的牛肉块煮的时候更不容易彼此粘连。[2]

以Make Beef Stew in a Crock Pot Step 4为标题的图片

4将所有炖牛肉的食材都加入到慢炖锅中。先把牛肉加进去,然后上面铺上土豆、胡萝卜、洋葱、芹菜碎和蒜碎。再放入月桂叶、辣椒粉和辣椒酱,最后倒入牛肉汤没过所有材料即可。

食材的摆放顺序其实无所谓,但是牛肉、土豆和胡萝卜最好放在最下面,因为这三种材料比较难熟。而慢炖锅的加热点是在锅的底部。

以Make Beef Stew in a Crock Pot Step 5为标题的图片

5低火炖10-12个小时,或者高火炖4-6个小时。

炖的时候要盖盖子。慢炖锅的原理其实是利用保温性质来加热食材,如果不盖盖子,就起不到好的保温效果。

以Make Beef Stew in a Crock Pot Step 6为标题的图片

6趁热享用。吃之前去掉月桂叶然后用勺子舀到碗里就可以享用啦。

在分盛的时候把慢炖锅开到低火或者保温档上,确保每个人都能吃到热乎乎的炖牛肉哦。

2爱尔兰炖牛肉[3]

以Make Beef Stew in a Crock Pot Step 7为标题的图片

1在大平底锅里加热油。将油倒入大的平底锅,然后置于炉子上中高火加热。

这里加热的平底锅是用于后来煎牛肉和制作酱料的。

以Make Beef Stew in a Crock Pot Step 8为标题的图片

2将蔬菜铺到慢炖锅里。将土豆块铺在底端,然后往上依次是胡萝卜和芹菜,还有洋葱。

土豆要削皮洗净并且切成小块。剩下的蔬菜也要先洗干净再切块。

以Make Beef Stew in a Crock Pot Step 9为标题的图片

3腌牛肉。在牛肉上撒上盐和胡椒。

在腌制之前先把牛肉洗净并拍干。

你可以直接买杂货店肉铺子里预先切好的牛肉块,或者可以买牛肩部的肉或者底中圆腿肉回来自己切,要切成2.5cm见方的块。

以Make Beef Stew in a Crock Pot Step 10为标题的图片

4煎牛肉。将所有的牛肉块置于加热的油锅中煎,开盖煎几分钟,中间不停搅动,让每一面都变成棕褐色。

这一步需要大概5-7分钟,中间不停搅动,让牛肉的每一面都变成棕褐色。

预先煎牛肉这一步并非必须的,不过先煎一下会让牛肉口味更丰富。同时,煎过的牛肉煮的时候更不容易彼此粘连。

以Make Beef Stew in a Crock Pot Step 11为标题的图片

5用蒜炝锅。将蒜碎倒入锅中炒出香味,大概需要一分钟左右。

如果是用蒜泥,大概需要一茶勺半(7.5 ml)。蒜粉的话需要半茶勺(0.625 ml)。

别把蒜烧糊了。

以Make Beef Stew in a Crock Pot Step 12为标题的图片

6将牛肉倒入慢炖锅中。将平底锅里的牛肉和蒜倒到慢炖锅中。

让牛肉置于蔬菜的上方,你不需要搅动让牛肉和蔬菜混在一起。

以Make Beef Stew in a Crock Pot Step 13为标题的图片

7制作炖肉酱料。将黄油置于平底锅中加热使之融化,然后倒入肉汤,红酒,啤酒,番茄酱,糖,酱油和百里香,煮开大概两分钟然后小火咕嘟十分钟。

用木勺子将锅里的东西搅动一下,锅底也要搅合到,因为锅底处的酱汁味道更浓。

让酱汁中火煮沸2分钟。

改小火炖10分钟。

加入盐和胡椒调味,搅拌均匀。

以Make Beef Stew in a Crock Pot Step 14为标题的图片

8收汁。另取一只碗,然后加入玉米淀粉和水搅拌成糊,然后将其倒入酱汁中煮沸。

一旦酱汁煮沸,玉米淀粉就会使汤汁变得浓稠。

以Make Beef Stew in a Crock Pot Step 15为标题的图片

9把酱汁加入慢炖锅。将酱汁倒入慢炖锅中,让其流入食材的缝隙。

将月桂叶塞在表层的牛肉块之间。

以Make Beef Stew in a Crock Pot Step 16为标题的图片

10低火炖6-9个小时,或者高火炖4-6个小时。

炖的时候要盖严盖子,不盖盖子会让热量流失,不能炖出好的牛肉。

以Make Beef Stew in a Crock Pot Step 17为标题的图片

11趁热享用。去掉月桂叶之后就可以分着吃了。

在分盛的时候把慢炖锅开到低火或者保温档上,确保每个人都能吃到热乎乎的炖牛肉。

如果有需要的话,请把牛肉表面的肥肉去掉之后再吃。

3炖牛肉丸[4]

以Make Beef Stew in a Crock Pot Step 18为标题的图片

1将牛肉,盐和胡椒混合起来。将牛肉馅、一茶勺(5 ml)盐和1/4茶勺(1.25 ml)黑胡椒粉都置于一个大碗中,用手将调料拌入牛肉里。

干净的手用来拌馅儿最好了,不过你要不愿意也可以用木头勺子来拌。

以Make Beef Stew in a Crock Pot Step 19为标题的图片

2做肉丸。用手团出大概直径2.5cm 的肉丸。

你也可以用球形西瓜勺或者小勺子来做肉丸。

以Make Beef Stew in a Crock Pot Step 20为标题的图片

3煎肉丸。把肉丸放到一个大的平底锅中用中火煎成褐色。

确保丸子的每一面都变成棕褐色了,在制作过程中要不时搅动。

你不需要再在锅里加油了,一般肉丸上面的肥肉一加热就液化,这一般足够了(就算是瘦牛肉也够了)。

煎完之后把油控掉。

以Make Beef Stew in a Crock Pot Step 21为标题的图片

4把蔬菜和肉丸放到慢炖锅里。在底部铺上土豆、胡萝卜和洋葱,把肉丸放在上层。

土豆和胡萝卜放在底层的原因是它们比较难炖,而慢炖锅的加热点是在锅的底部,所以底部的温度最高。

以Make Beef Stew in a Crock Pot Step 22为标题的图片

5将剩下的食材也倒进去。另取一个碗,里面混好水、番茄酱、苹果醋、罗勒、剩下的盐和胡椒,然后将混合物倒到肉丸和蔬菜上面。

你不需要搅动让酱汁和蔬菜或者肉丸混合,它会在慢炖的过程中自己逐渐渗入的。

以Make Beef Stew in a Crock Pot Step 23为标题的图片

6低火炖6-8小时,如果赶时间,高火4小时也可。

保持过程中盖子是盖严的。不加盖会让热量散失,从而延长烹饪时间。

以Make Beef Stew in a Crock Pot Step 24为标题的图片

7趁热享用。去掉月桂叶之后就可以分着吃了。

在分盛的时候把慢炖锅开到低火或者保温档上,确保每个人都能吃到热乎乎的炖牛肉。

你需要准备

大碗

大平底锅

小铲或者夹子

木勺

球形挖勺

慢炖锅

根据您访问的内容,您可能还对以下内容感兴趣,希望对您有帮助:

电炖锅炖牛肉怎么做

答:电炖锅炖牛肉详细步骤如下,这是一种墨西哥炖牛肉法。 材料 牛腩块900克,西红柿3个,洋葱1个,辣椒粉5克,红辣椒4克,胡椒粉2克,干牛至叶4克,玉米淀粉15克,蒜末5克,孜然1克,盐5克,黑豆200克,玉米粒200克 做法 1、黑豆提前一夜泡好。 2、...

慢炖锅泡菜炖牛肉的做法步骤图,怎么做好吃

答:用料 泡菜 4cup 牛腩 2pound sauce 水 2cup 大蒜碎 1tbs 黑胡椒碎 1/4tsp 白醋 2tbs 芝麻油 2tbs 酱油 1tbs 韩式辣椒酱 1tbs 韩式辣椒末 1tbs 慢炖锅泡菜炖牛肉的做法 牛肉焯水去浮末,捞出后擦干备用。 慢炖锅里铺满一层泡菜,然后铺上处理好的...

电炖锅炖肉至软最快要多久时间?

答:正确的做法应该是先在其他锅里把要炖的东西煮到水开,并持续煮10分钟左右,然后倒入电炖锅开始慢炖。炖牛肉时就应该这么做,按这种方法4个小时内保你炖好,时间再长那就是你的个人爱好了

跪求怎么用电炖锅做红烧牛肉

答:怎么用电炖锅做红烧牛肉 电炖锅炖牛肉详细步骤如下,这是一种墨西哥炖牛肉法。 材料 牛腩块900克,西红柿3个,洋葱1个,辣椒粉5克,红辣椒4克,胡椒粉2克,干牛至叶4克,玉米淀粉15克,蒜末5克,孜然1克,盐5克,黑豆200克,玉米粒200克 做法 1...

陶瓷电动锅炖牛肉需要多久

答:烹调的主要工具是慢炖锅,其实不用高压锅,也可以做的很好,关键是一些细节的操作: 细节一:当天买的牛肉,当天做 细节二:慢炖锅要提前加热。 慢炖锅外层的厚陶瓷的结构特点决定了,它的升降温慢,如果不提前加热,陶瓷内胆的温度低,会造成炖...

炖锅炖牛肉炖久了会怎么样嘛

答:炖锅炖牛肉炖久了会坏 美味土豆炖牛肉 菜谱简介 经典家常菜,只是各人做法略有不同。 材料 牛肉500克,土豆250克,胡萝卜100克,八角、黄酒、酱油、葱、姜、盐各适量,味精、白糖、淀粉、花椒各适量 做法 1.土豆洗净去皮切块,胡萝卜洗净切块。 ...

九阳电炖锅炖牛肉用什么模式?

答:九阳电炖锅炖牛肉用蹄膀模式。 九阳电炖锅采用天然陶土为原材料,经过全手工压制低温烘焙、1300℃高温煅烧等工序制造而成,不容易破碎。白瓷富含天然矿物质,含有对人体有益的微量元素,长期使用,有益健康。白玉釜无吸附,不串味,保留食物的原...

慢炖锅版牛肉面怎么做

答:做法 1。牛肉过开水,煮10分钟,如果省了这步,慢炖锅就出来大量絮状物 2。所有的东西倒进慢炖锅,水加到差2-3英寸满锅。开始炖吧,晚上睡前换成‘LOW' 。第二天就好了。锅上有一层油,用大汤勺撇掉。 过程就这两步。容易吧。清水下面的过程大家...

用炖锅怎么炖牛肉汤

答:方法: 先把牛肉及牛骨头用清水洗净,然后在水里浸泡四小时(血水留下另用),将牛肉切开,和牛骨头、肥土鸡下入温水锅,等即将要开时撇去浮沫,加入调料,姜皮,盐放入锅里,小火炖4小时即熟,捞出稍凉后切成丁待用。牛肝切小块放入另一锅里煮熟...

牛肉咖喱炖锅怎么做

答:材料 主料:牛肉(约1磅), 辅料:洋葱碎,番茄1粒,土豆2粒,柠檬汁,椰浆,南姜蓉 咖喱料:咖喱粉,香茅粉,郁金粉,咖喱叶,豆蔻粉,苜蓿粉,月桂粉,小茴香粉等 做法 1、牛肉切厚片,在肉里放一些柠檬汁和油,放一旁阉半小时(柠檬汁可以令...


www.book1234.com true http://www.book1234.com/10/4336/107777.html report 38405 怎么样用慢炖锅炖牛肉应该怎么做?,在本文中:传统炖牛肉爱尔兰炖牛肉炖牛肉丸牛肉最好的吃法是用小火慢炖,所以用慢炖锅是最佳的选择。传统的炖牛肉是把牛肩肉切成块然后炖,现在你也可以用慢炖锅炖那种用碎牛肉做成的肉丸。本文介绍了多种用慢炖锅炖牛肉的方法,想学的话就请接着读吧。素材传统炖牛肉做...
娱乐时尚
科技资讯
历史文化
真视界
旅游美食
精彩图文
我爱我车
母婴健康
关于本站 | 广告服务 | 手机版 | 商务合作 | 免责申明 | 招聘信息 | 联系我们
Copyright © 2004-2018 book1234.com All Rights Reserved. 布客网 版权所有
京ICP备10044368号-1 京公网安备11010802011102号
教育考试: 学历财经建筑 医药公考资格外语电脑作文招聘中小学留学 文档 移民 文库专栏23问答中心z资讯z资讯1资讯涨资讯涨资讯1资讯问答图书馆知识IT编程数码信息解决方案信息中心IT科技问答新闻中心软件教室设计大全网络相关英语学习开发编程考试中心参考范文管理文库营销中心站长之家IT信息中心商学院数码大全硬件DIY企业服务网吧在线百科硬件知识手机平板汽车游戏家电精彩摄影现代家居IT女人经验健康养生猎奇创业攻略教育学习历史时尚潮流最近更新涨知识