怎么样让香菜保持新鲜 应该怎么做?

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在本文中:湿纸巾干燥纸巾用水保存

如果你买了一大捆香菜,要在它新鲜的时候将它全部吃完是很困难的。可如果将它存放在理想的环境中,就能够在尽可能长的一段时间内使它保持新鲜。

1湿纸巾

以Keep Cilantro Fresh Step 1为标题的图片

1修剪菜叶的末端。用厨房剪刀剪下每棵香菜干燥的茎端,同时也剪去其他的已经干掉或损坏的叶子。

为了使茎端保持新鲜,以及减少对植株的伤害,请在流动的冷水下进行修剪。

以Keep Cilantro Fresh Step 2为标题的图片

2浸泡香菜。将香菜放在盘子中并用冷水浸没约5到10分钟。

浸泡香菜能够洗去菜叶上的所有污垢和碎叶。因为使用这个方法会使香菜的茎叶打湿,提前清洗叶子应该不能成为问题。然而,如果你用的方法需要菜叶保持干燥,你就只能等到要用香菜前再去清洗它了。

3去除多余的水。将香菜从水中拿出并放入脱水机中。使用这一机器处理湿的香菜,直到它们摸上去相对比较干。

你也可以将香菜平铺在两层干净的干纸巾或是厨房专用纸中晾干。要确保菜叶基本全干,至少不能沾有明显会滴下的水滴。

你不需要让香菜彻底风干。因为结束这一步骤时,你需要把香菜包裹在潮湿的纸巾中,它总会沾到一些湿气的。

4将香菜包裹在潮湿的纸巾中。将香菜分散地平铺在一张微微湿润的干净纸巾上。仔细用纸巾将香菜包裹起来,使每一片菜叶都被包在纸巾内。[1]

纸巾只能是微微潮湿。千万不要让纸巾湿到能滴水的程度。

以Keep Cilantro Fresh Step 5为标题的图片

5将香菜存放在密封容器中。将包裹好的香菜放入密闭的塑料袋或塑料盒中。闭合容器并贴上写有日期和所装东西的标签。

如果是放在塑料袋里,在顶部密封,只在袋内留出约2.5厘米的空间,并在密封前慢慢地将所有空气挤压出来。

如果是放在塑料盒中的话,确保盖子扣上后完全密闭,不让空气有任何机会进出。

以Keep Cilantro Fresh Step 6为标题的图片

6放入冰箱保存。将装有香菜的盒子放入冰箱,保存一个星期左右。

香菜是一种相当纤弱的香草。因此,用这个方法来储存香菜可能没有其他方法那么有效。使用湿纸巾和塑料袋是强壮一些的香草保鲜的好办法,如薄荷和欧芹,而香菜萎缩得更快。鉴于许多厨房烹饪方法的经验,保持叶子干燥确实能够延长香草的保鲜期。

注意,如果你只是想保存香菜5天左右,这个方法非常有效。潮湿和低温的结合能够短期保持香菜最适宜的新鲜度和脆爽度,但如果你需要更长时间的保鲜期,用其他方法会比较好。

2干燥纸巾

1修剪菜叶末端。剪下香菜的干燥茎端。同时也要摘掉老旧坏叶。

用这个方法时,你可以把强壮的茎完全剪下来。茎没什么用处,因为它们并不会吸收水分,剪下它们则可以轻松将香菜放进密封盒内。

以Keep Cilantro Fresh Step 8为标题的图片

2使香菜完全干燥。如果香菜有哪怕一点点湿,都要用干净的纸巾擦干他或是放入脱水机中。

如果叶片湿的话香菜会更容易腐坏,所以尽可能地将水分都去除至关重要。为保险起见,最佳方法是将香菜放入脱水机,再将香菜分散铺在厨房专用纸上一层。将香菜放于太阳光下直射若干小时来使它更干燥。

3将香菜放置在两层干纸巾间。[2]在密封的塑料容器下铺上一张干的纸巾,再放上一层香菜,再用另一张纸巾盖在香菜上,重复这一步骤,一层香菜一层纸。

如果可以的话,仅在容器内放一层香菜。如果容器内放太多香菜,造成拥挤的话也会有问题。

不管到底放了几层,最底下和最顶上的都必须是纸巾。

完成后关上密封盒。要确保密封好。

使用此方法时不要用塑料袋来代替塑料密封盒。

以Keep Cilantro Fresh Step 10为标题的图片

4放进冰箱保存。关好密封盒并放入冰箱,可以存放2到3周。

在此期间定期查看香菜情况。如果是透明塑料的话就从外面观察,如果是有色的盒子,可以迅速打开盖子检查。扔掉任何蔫了或是变色了的香菜。如果有潮湿现象,可以擦干容器,并将香菜放入脱水机。

3用水保存

以Keep Cilantro Fresh Step 11为标题的图片

1修剪叶片末端。用锋利的厨房剪剪去干了或是坏了的茎端,同时也要检查并去除坏了或蔫了的菜叶。

记住在低温的流水下修剪。这样对香草造成的伤害较小,而且最终茎端会被浸没在水中,它们无论如何都是要变湿的。建议尽可能保持茎端新鲜,因为这样可以保持菜叶的含水量。

以Keep Cilantro Fresh Step 12为标题的图片

2有需要的话擦干菜叶。如果叶片上有明显的水份,你需要用干净且干燥的纸巾擦干它们,或是放入脱水机中干燥。

尽管用此方法时茎会变湿,菜叶一定要保持干燥。如果把香菜的叶子打湿,它会更快蔫掉。

注意用此方法时,最好是在使用前再去清洗香菜,而不是现在。等待可以使叶片接触到水的机会减到最小。

以Keep Cilantro Fresh Step 13为标题的图片

3在玻璃杯中放入水和香菜。在结实的玻璃罐底部加入四分之一的冷水。然后再把香菜放进去,确保所有修剪过的地方都浸没在水里。[3]

修剪过的末端都要被水浸没,但是叶子则要留在水面上方。如果有任何叶片沉入水中,要么把水倒出一些,要么将底部的叶片剪去。

以Keep Cilantro Fresh Step 14为标题的图片

4用塑料袋盖住。用可密封的塑料袋套在香菜上方。塑料袋的开口处要保证松弛的状态。

不要用橡皮筋或是其他东西把袋子绑到玻璃罐上。

袋子的开口处需要盖住玻璃罐的开口处。也就是说,香菜叶子要完全被袋子包裹住。

以Keep Cilantro Fresh Step 15为标题的图片

5定期换水。每隔几天就要换一次水。只要向罐子里看一下,你就可以知道何时换水。当水开始变色时,你就该把它倒出来,换上新水了。

在换水时检查香菜。把香菜放入换好水的玻璃罐前,去除干燥的末端或是蔫了的菜叶。

以Keep Cilantro Fresh Step 16为标题的图片

6放冰箱保存。将玻璃罐放入冰箱。使用此方法时,香菜最多能保存2周。

对于此方法来说,低温和水一样重要。如果将香菜放在室温下,最多就只能保存1周。如果用此方法在冰箱中储存,据说即使是4周过后香菜依然不会完全蔫掉。 [4]

以Keep Cilantro Fresh Step 17为标题的图片

7完成啦。

你需要准备

湿的纸巾

厨房专用纸

大盘子

脱水机

纸巾

密封塑料盒或袋

干的纸巾

厨房专用纸

脱水机

纸巾

干净的洗碗巾(可选)

塑料密封盒

用水保存

厨房剪

脱水机

纸巾

结实的玻璃杯或玻璃罐

塑料袋

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