怎么样煮西兰花 应该怎么做?

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在本文中:煮西兰花焯西兰花

西兰花是卷心菜系当中营养非常丰富的一种蔬菜。营养学家建议不要煮太久,否则会带走许多抗癌成分。你可以将西兰花煮到软,或焯水以保留营养成分和质地。

1煮西兰花

以Boil Broccoli Step 1为标题的图片

1将西兰花洗干净。

以Boil Broccoli Step 2为标题的图片

2用手或刀将花冠分开。

以Boil Broccoli Step 3为标题的图片

3将茎切下来。

以Boil Broccoli Step 4为标题的图片

4将大中型锅装满2/3。锅的大小应该取决于你要煮的西兰花的量。如果你要煮的西兰花不只一棵,则需要一个大一点的锅。

以Boil Broccoli Step 5为标题的图片

5在一个大碗里装冰水。在水中加一些冰块,放在炉子旁边。

以Boil Broccoli Step 6为标题的图片

6加一勺(18克)盐。盐能让水沸腾得更快,不过如果你不想加盐也可以。

以Boil Broccoli Step 7为标题的图片

7将火调到最高。等到水沸腾。

以Boil Broccoli Step 8为标题的图片

8将西兰花茎放入沸水。煮两分钟。

以Boil Broccoli Step 9为标题的图片

9将西兰花冠放入沸水中。煮5分钟,直到西兰花变软。

以Boil Broccoli Step 10为标题的图片

10用漏勺将西兰花取出。

以Boil Broccoli Step 11为标题的图片

11直接将西兰花放进准备号的冰水中。这将阻止西兰花继续慢煮,从而得到更脆的口感。

以Boil Broccoli Step 12为标题的图片

12用滤器将西兰花上的水。调味,上菜。

煮的西兰花最适合消化有问题的人,因为沸腾过程可以让西兰花更容易处理。然而,煮沸5分钟会除去其营养成分的30%。

2焯西兰花

以Boil Broccoli Step 13为标题的图片

1将西兰花洗干净。将茎和冠切开。

以Boil Broccoli Step 14为标题的图片

2在中号或大号锅中将水煮开。将火开到最大,让水快速烧开。

如果你想,也可以在水中加一勺盐。

以Boil Broccoli Step 14Bullet1为标题的图片

以Boil Broccoli Step 15为标题的图片

3在大碗中装好冰水,放在炉子旁边。

以Boil Broccoli Step 16为标题的图片

4将西兰花茎放入沸水中,煮一分半钟。

以Boil Broccoli Step 17为标题的图片

5将西兰花冠放入沸水中,煮一分半钟。

以Boil Broccoli Step 18为标题的图片

6用漏勺将西兰花茎和冠取出。

以Boil Broccoli Step 19为标题的图片

7将其放入冰水中。

以Boil Broccoli Step 20为标题的图片

8将冰水和西兰花倒入滤器。调味,上菜。

焯西兰花比煮西兰花能够保留更多的营养和清爽。此方法可以用在沙拉凉菜和小食中。

你需要准备

西兰花冠

中号或大号锅

加冰块的冰水

漏勺

滤器

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