怎么样给豆薯削皮 应该怎么做?

来源:互联网
责任编辑:李佳
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在本文中:准备豆薯用削皮器用主厨刀

豆薯是马铃薯家族的一员,长得像大萝卜。它味道略甜,口感新鲜爽脆,是沙拉的完美之选。生的豆薯尝起来有点像梨子或者味道温和的苹果,常用于拉美烹饪中。从步骤一开始阅读,学习怎么给豆薯剥皮吧。

1准备豆薯

以Peel Jicama Step 1为标题的图片

1在市场上挑选新鲜的豆薯。选择那些根部变干的坚硬块茎,选择表面微微发亮而不是暗沉的。豆薯的表面应当光滑没有碰伤。

小一些的豆薯更新鲜也更甜,大一些的更老同时也更淀粉化,更适合煮熟做成马铃薯泥而不是生吃。

同等尺寸下选择更重的。轻的豆薯可能放的时间过长,水分都蒸发掉了。

以Peel Jicama Step 2为标题的图片

2在流动的冷水下清洗豆薯。在冲洗前用尼龙毛刷或者海绵清理表面的灰尘。

以Peel Jicama Step 3为标题的图片

3将洗好的豆薯放在菜板上,用刀削去豆薯的顶部和底部。

2用削皮器

以Peel Jicama Step 4为标题的图片

1将削皮器放在豆薯底端,将刀片削进纤维状的豆薯皮下。

以Peel Jicama Step 5为标题的图片

2将削皮器上拉,削去一部分豆薯皮。

以Peel Jicama Step 6为标题的图片

3转动豆薯削皮。将所有皮都削掉。将皮削干净非常重要,因为食用豆薯皮会导致胃痛。

以Peel Jicama Step 7为标题的图片

4加工豆薯。根据菜谱将豆薯切成火柴杆一般粗细或者切成块。将皮扔到垃圾箱中。用以下方式可以烹调出美味的豆薯 :

切条——火柴杆一般粗细的条最适合加进沙拉里。

切块烘烤,绝妙的烤箱版薯条。

切碎煮熟。加入一些黄油和盐做成美味的含淀粉菜肴,你也可以做像土豆泥一样的豆薯泥。

切片嫩炒。这是一道5分钟快手配菜,配任何肉或鱼都很适合。

3用主厨刀

以Peel Jicama Step 8为标题的图片

1将刀放在豆薯底端豆薯。手指弯曲握紧刀把,大拇指放在豆薯上。

以Peel Jicama Step 9为标题的图片

2用手指缓慢地将刀推向大拇指,但不要让刀刃接触到大拇指。刀向上移动的过程中皮就被削掉了。削的过程中注意不要削掉太多果肉。

以Peel Jicama Step 10为标题的图片

3将大拇指上移一些,继续向上推刀,直到削到豆薯顶部为止。

以Peel Jicama Step 11为标题的图片

4将刀放回豆薯底端,削掉另一部分皮,一直削直到削掉所有皮为止,将削下来的皮扔进垃圾桶。

小提示

一杯(150克)的豆薯块含有45卡热量和大量的维生素C。

和马铃薯不同,暴露在空气中的豆薯并不会变成棕色,出于某种原因,豆薯经常被用在蔬菜拼盘中,也常大火快炒,因为豆薯能吸收其他原料的风味。

在沙拉中加入豆薯可以增添温和的甜脆口感

将未去皮的豆薯放在塑料袋中保存,豆薯在冰箱中可以保存两个星期左右。

你需要准备

豆薯

尼龙毛刷或海绵

菜板

削皮器或者主厨刀

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