怎么样自制苹果酱 应该怎么做?

来源:互联网
责任编辑:王嘉善
 综合 
字体:

在本文中:准备厨房工作区准备苹果设置你的滤器准备罐子填充罐子烹饪清理完成

你有很多的苹果?或者,也许你一直想知道奶奶是如何“做出苹果酱”?本文会告诉你如何能用美味填补你的厨房,全天然的苹果酱为你的家人带来一段享受时光。

步骤

1获得苹果。

2获得罐头用品 (见下面的列表)。

1准备厨房工作区

1清理出至少9英尺长的柜台空间。在水槽的两侧你需要至少3英尺甚至更多的空间。

2彻底擦拭或甚至消毒工作区域。你的苹果酱会在该区域里被完整地制作出来,所以不用担心“消毒”过度。

3在工作区域铺上干净的毛巾。苹果多汁,无论你如何小心,都会有一定量的污渍需要处理,所以最好是有所准备。铺一张毛巾在砧板下,铺一张毛巾在罐装区下,以及铺一张毛巾在热水罐上(使用它作为一个相当大的“热垫”)会有很好的效果。

4设置你的工作区。你需要一个切割区、一个罐装区和一个冷却区(每区约3英尺长)。

5准备炉子要先把它彻底清洗。当你完成罐装时,预先清洗一遍。

2准备苹果

以ApplePrep1_998.JPG为标题的图片

1用干净的水将苹果洗净。避免使用肥皂,因为它会有味道残留。洗涤的目的是去除水果上污垢和枝叶。

以ApplePrep5_634.JPG为标题的图片

2把苹果四等分。不要刻意去剥皮或除去果梗,核和种子等。你的滤器会在之后完成这些事情,果皮不仅含有多种营养成分,而且(如果使用的红苹果)也会给你的苹果酱加上好看的颜色;当然这会与你在杂货店刚买的罐头颜色完全不同。现在只专注于把苹果切割均匀块,用于接下来的蒸煮。

以ApplePrep2_196.JPG为标题的图片

3在你用于煮苹果的水壶底部放半杯水,这样可以防止苹果没有蒸熟却燃烧了起来。有一些苹果是比其他更多汁,你可以跳过加水这一步骤……但你需要试验苹果的品种,知道需要补充多少水分,来完成你所追求的一致性。

以ApplePrep3_842.JPG为标题的图片

4用等分的苹果块填充水壶。

5将水壶放在炉子上,盖上水壶的盖子,调开高温火。

以ApplePrep9cooked_973.JPG为标题的图片

6蒸煮苹果,直到蒸汽膨胀。苹果应该成糊状。 如果苹果还很有弹性,还要再多煮一会。附加的蒸煮不会损伤苹果,但如果蒸煮时间不够,会在之后让你的滤器(也可能是你的手臂)工作起来更有难度。

3设置你的滤器

1选择你的滤器。

老式的手持漏勺。这看起来像一个锥形穿孔用的木棍杵。它是可用的最佳密集型漏勺。 你可以把苹果放在内侧,然后通过密集的小孔粉碎它。

佛利牌食品粉碎机。这看起来像一个有带孔底部的平底锅和带手柄的焊盘,通过炉格来挤压粉碎食物。这仍然是相当耗费人力。你把苹果放在最内侧,粉碎机放置于容器上,让蒸熟的苹果通过洞孔。茎,种子和皮都不能通过,所以你需要分批次处理,例如周期性去核等。

维多利奥滤网。把它固定到你的台面。首先把苹果放入滤斗顶部,然后转动把手,使其通过长长的锥形滤器。苹果酱就榨出来了;种子、茎和皮会留在孔里最后出来。你将需要两个可用容器......一个用于盛酱,一个是用来装苹果不能做成酱的剩余部分。

一个过滤器连接到一个食品加工器(如图所示)的工作方式,类似于维多利奥过滤器,但该机器提供起动功率,节省很多你的手臂人工操作。

2让蒸熟的苹果通过过滤器。在滤器下放置两个容器,一个用于盛酱,一个用于装剩下的茎/种子等。

3给苹果酱添加糖或香料,如果需要的话。

4充分搅拌。

4准备罐子

1确保罐子表面光滑,无碎屑或裂纹。

2灭菌罐使用下列方法之一:

放好它们,打开盖子,用热水装满。让罐子煮/蒸约10分钟。

把空罐子放在烤箱里的机架上,调到250度,并让他们加热10分钟。

在每个罐子装约一英寸深的水,然后放在微波炉里4-5分钟。

3取出罐子,把它们摆放在滤器旁的毛巾上,方便填充。

5填充罐子

1在填充罐的开口处放置一个漏斗罐。你可以使用其他方法来填充,但漏斗的使用避免了使用勺子、大水罐和量杯等多种工具的混乱状况。

2把新榨的苹果泥倒入或舀进罐子。

3在罐子里留出“顶部空间”。只填充到瓶子的“肩”,为之后的烹饪留出扩张空间。

4检查每个罐子,以确保罐口是干净的,没有酱汁或其他残留物。在封口前,请擦拭掉任何罐口处的苹果渣。

5把一个新的、未使用的罐子打开,在罐口处放置一个橡胶塞。

6在罐口合适的地方加一个罐环。

7慢慢松开罐环,但不要拧得过紧。目的是在烹饪时让蒸汽逸出,以及当罐子冷却时加盖密封。

6烹饪

以Canner1_870.JPG为标题的图片

1把机架放置在罐头区。

2将装满的罐子,封好盖子,放在机架上。

3使用机架手柄,把装满的罐子放低到热水里。

4盖紧罐头的盖子,至少每品脱煮15分钟,每夸脱煮20分钟。查阅罐头说明书上有关高海拔地区的时间差异等。这是在使用巴氏灭菌法。

5打开罐头的盖子,使用机架手柄升高这些罐头。

6在用罐头钳把罐子取出之前,让它们自然冷却一会,然后把它们放在毛巾覆盖的台面上。

7让罐子冷却。你应该听到当罐口盖密封时,发出类似“叮”的声音,这是由于罐子里的空气冷却,形成真空。

8在罐头密封后取出罐环,并擦去罐子外面的任何水果残渣。

9冷藏任何未经密封的苹果酱罐子,防止它们快速变质。尽快食用它们,或者用新的盖子和环来重新密封。

有些厨师会翻转未经密封的罐子(有盖子在上面),使温热的苹果酱处于盖子上方。这样做能够预热盖子上的密封垫,并且还可以将罐密封。

10把密封罐子储存在阴凉、干燥的地方,保质期可以长达数年。

7清理

1仔细冲洗所有用具。没有什么比你在新的一年做苹果酱时,需要清洗掉去年残留在用具上的苹果渣,更令人厌恶(或者更困难)。

2用刷子刷洗,有助于你清洗掉滤器里所有的苹果残留物。

3与其他衣物分开,单独清洗毛巾,因为苹果容易在你穿的便服上留下污渍。

4再次清洁台面和灶具。

5拖地板。烹饪好的苹果块经常会在不合时宜的时候“跳”到地板上。如果之后在你的脚上发现它们,将会非常令人难堪。

8完成

1享受你美味、健康的自制苹果酱吧,直接使用或是配上煎饼、松饼!

小提示

修复未经密封的罐子:首先检查罐口处有无裂纹或碎片;然后重新装上盖子,再次煮沸,然后再次消毒,完成密封。

在盖子上贴上标签,从办公用品商店买一些空白贴纸,大小1×1.5英寸。个性化储存或者在标签上做好记号。

自制苹果酱罐头可以作为精美的礼物。只需要在瓶颈处系上礼物绳,然后赠送。

有时候,你可以把未经密封的罐子倒过来(环和盖子仍在),及时将温热的苹果酱与橡胶密封条接触,来达到软化目的。这也是在给罐口处加重,加压盖子,这样它会更紧密地接触,盖子上的橡胶密封圈。

如果罐子不经过密封,那就冷藏它并在一个星期内食用。只有经过消毒、在温热状态下密封的苹果酱罐头才能(在未来)安全食用。

你可以使用一个苹果去核器/切片器来快速去核,以及快速将苹果切块。

你可以加入白糖搅拌,在同一时间,如果你喜欢香料,在苹果酱里加入肉桂或五香粉。

如果一个罐子没能密封,最可能的罪魁祸首是:缺口或裂纹罐,或盖环松紧不够,或没有擦拭干净罐口。

警告

这是一个热处理的操作,烹煮滚烫的食物……谨慎操作,以免烫伤。

在制作灭菌罐和进行巴氏杀菌(烹煮填充罐)时,不要走捷径。正是这两个步骤,确保苹果酱能够长期保质。

不要食用有异味的,或者任何发霉的苹果酱(这表明在烹煮时罐头没有密封好,或是烹煮时间不够)。

你需要准备

有机架和盖子的罐头

罐钳

烹煮苹果的水壶

罐头瓶

罐头盖(和罐头瓶的大小相适合)

罐环(也与罐头瓶相配)

毛巾

炉灶

砧板

水槽的连接通道

苹果

糖(可选)

肉桂粉(可选)

相关wikiHows

打开椰子

如何

打开椰子

缓解胃酸过多

如何

缓解胃酸过多

催熟牛油果

如何

催熟牛油果

如何

不用咖啡机煮咖啡

如何

用泡泡糖吹泡泡

如何

削苹果皮

烤核桃

如何

烤核桃

吃椰子油

如何

吃椰子油

冷冻新鲜南瓜

如何

冷冻新鲜南瓜

腌制鸡肉

如何

腌制鸡肉

进行无麸质饮食

如何

进行无麸质饮食

过滤水

如何

过滤水

如何

制作裱花袋

如何

辨别鸡肉好坏

根据您访问的内容,您可能还对以下内容感兴趣,希望对您有帮助:

如何制作苹果酱?

答:苹果酱 原料:苹果200克,砂糖60克(砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右),盐水适量。 做法: 1、苹果削皮去芯,对剖成八块,浸于盐水中。 2、放入锅中,撒砂糖的一半于苹果上,加少量的水,以中火煮,去浮沫。 3、煮至苹果呈透明色...

怎样制作家庭苹果酱

答:苹果酱的做法苹果肉一斤,白糖一斤,苹果味旺仔QQ糖一袋,注意苹果和白糖的比例要一比一。 制作方法 1.将苹果洗净、去皮、去核,用捣碎机搅碎呈泥状(也可用刀切碎)。 2.把苹果泥和水放入锅中(以不锈钢锅为宜,搪瓷、铝锅也可以,切忌用铁锅)。用...

自制苹果酱的做法 自制苹果酱怎么做

答:自制苹果酱的做法步骤 1. 准备阶段:苹果洗净去皮去芯切小块泡淡盐水20分钟后捞起沥干;玻璃瓶洗净烘干待用; 2. 腌制过程:将苹果块放入锅中,加入细砂糖混合均匀,腌制1小时析出果胶; 3. 上火熬制:加入冰糖,中火煮至不断冒泡时转小火,撇去...

自制苹果酱的做法步骤图,自制苹果酱怎么做

答:用料 苹果 6 个 冰糖,白砂糖 适量 盐水 适量 自制苹果酱的做法 苹果洗净沥干。 苹果去皮去核后切成小块,把苹果小块浸泡在盐水中。(防治苹果氧化) 把苹果块分批放入料理机里打成苹果泥。 把打好的苹果泥倒入不粘锅里,依照自己的口味放入适量...

自制天然苹果酱怎么做

答:自制苹果酱的做法 1.关于用糖、熬制、装瓶等,可参照旧文:自制番茄酱 2.苹果洗净,晾干表面的水分(用纸巾擦干也行)。如果是买的苹果,表面多半有一层蜡,最好是用温水泡一泡,待蜡溶解之后再洗 3.苹果去核,切小块,用搅拌机打碎(苹果果肉比...

如何制作苹果浆

答:主料:苹果 辅料:柠檬、水 调料:白糖 苹果酱 做法 1、苹果洗净切小块。 2、鲜柠檬半个压汁。 3、柠檬汁倒入苹果中拌匀。 4、加入糖腌1小时左右(腌出果胶水分)。 5、用搅拌棒打成泥。(如果偏干不好打均,可适量加少许水) 6、打好的苹果酱。...

自制苹果酱怎么做好吃又简单,做法图解分享,与吃同行

答:主料 苹果 :2个 柠檬 :1个 清水 :100ml 辅料 白砂糖 :30 淀粉 :15 具体步骤 第一步 1.准备苹果、柠檬、白砂糖、淀粉。 第二步 2.苹果去皮切叮 第三步 3.将切好的苹果立即放入盐水中,防止苹果太快氧化变色。 第四步 4.锅里倒入约100毫升水...

如何在家自制果酱?

答:教你在家做出100%的天然美味果酱 苹果酱 原料: 苹果200克,砂糖60克(砂糖量控制在去皮和芯以后的苹果的三分之一左右),盐水适量。 做法: 1、苹果削皮去芯,对剖成八块,浸于盐水中。 2、放入锅中,撒砂糖的一半于苹果上,加少量的水,以中火...

天然自制苹果酱的家常做法大全怎么做好吃视频

答:1.准备好无油、无水的干净、密封瓶子。 2.准备好新鲜苹果和柠檬。 3.苹果洗净、削皮、去核、切成薄片。 4.取一不銹钢锅,倒入一点点水,覆盖锅底就可。注:加水的目的是为了防止在苹果出水前锅就干了。 5.将切片的苹果放入锅里,可以撒点白糖,...

自制苹果酱要加水煮吗的做法

答:用料 苹果 2个 冰糖 120克 柠檬 1个 水 3碗 自制苹果酱的做法 苹果削皮切小片,这里忘记拍图了,加水放入苹果和冰糖开火煮。煮至苹果片呈透明状,挤入柠檬汁用木铲压烂,如果水已经煮干但是苹果没煮透就要继续加水熬煮。最后如图熬到粘稠度收汁...


www.book1234.com true http://www.book1234.com/10/4336/107800.html report 38530 怎么样自制苹果酱应该怎么做?,在本文中:准备厨房工作区准备苹果设置你的滤器准备罐子填充罐子烹饪清理完成你有很多的苹果?或者,也许你一直想知道奶奶是如何“做出苹果酱”?本文会告诉你如何能用美味填补你的厨房,全天然的苹果酱为你的家人带来一段享受时光。步骤1获得苹果。2获得罐头用品(见...
娱乐时尚
科技资讯
历史文化
真视界
旅游美食
精彩图文
我爱我车
母婴健康
关于本站 | 广告服务 | 手机版 | 商务合作 | 免责申明 | 招聘信息 | 联系我们
Copyright © 2004-2018 book1234.com All Rights Reserved. 布客网 版权所有
京ICP备10044368号-1 京公网安备11010802011102号
教育考试: 学历财经建筑 医药公考资格外语电脑作文招聘中小学留学 文档 移民 文库专栏23问答中心z资讯z资讯1资讯涨资讯涨资讯1资讯问答图书馆知识IT编程数码信息解决方案信息中心IT科技问答新闻中心软件教室设计大全网络相关英语学习开发编程考试中心参考范文管理文库营销中心站长之家IT信息中心商学院数码大全硬件DIY企业服务网吧在线百科硬件知识手机平板汽车游戏家电精彩摄影现代家居IT女人经验健康养生猎奇创业攻略教育学习历史时尚潮流最近更新涨知识