怎么样自制蒜油 应该怎么做?

来源:互联网
责任编辑:王嘉善
 综合 
字体:

你可能喜欢在沙拉、蔬菜、肉等上面放点蒜油。蒜油富含抗氧化剂等营养物质,而且味道好。蒜油做起来也不难,一旦做好后放在密封罐里还可以储存几星期。简单来说,蒜油的制作方法,就是将几个蒜瓣在油里炸,炸出里面的蒜香味。

步骤

1挑选好的蒜瓣。你可以在菜市场、农产品市场或超市买到蒜瓣,也可以自己种一些。

2将蒜瓣的表皮撕开,分成独立的几瓣。

3将每个蒜瓣的表皮撕掉。这一步有些费时,你的手指也会因此沾染上大蒜的味道。

剥蒜瓣的时候,尽量让每个蒜瓣保持完整。炒菜的时候,你可以先将蒜瓣用菜刀拍扁,因为这样更好剥皮。但做蒜油的时候,不要拍扁,不然炸好油后蒜粒四处乱漂,不好处理。

剥皮之前也不要将蒜瓣浸水或用水清洗。有些人希望这样处理蒜瓣后炸油,因为好剥皮,但是用水处理蒜瓣容易滋生细菌,从而污染蒜油。

4将蒜瓣放入炒锅内。如果没有炒锅,也可以使用其它锅,只要够大能装进油和蒜瓣就可以。

5再在锅内倒入2杯(16盎司)食用油。不管哪种食用油都可以,厨师和烹饪爱好者一般会选用特级初榨橄榄油,但是菜籽油和葡萄籽油一样可以做出理想的效果。

6将油和蒜瓣放在低中火上加热。如果有温度计的话,你可以测一下,让油温始终保持在93至98摄氏度(200至210华氏度)之间,最高不要超过104摄氏度(220华氏度)。

如果没有温度计,你可以通过观察油中的气泡来判断温度,通常均匀的小气泡就说明油温够高了。如果发现蒜瓣开始发出油炸的响声或变焦,那说明太热了,应该将锅从火上取下冷却两分钟。

7让油和蒜瓣煮上15至30分钟。蒜瓣变得无光泽时,基本说明蒜味已融入到油内了。

如果你需要蒜味浓些,煮到30分钟差不多。如果你需要蒜味淡些的,煮个15分钟就差不多了。

8立刻使用蒜油。你可以将蒜瓣用漏勺去除后再淋,也可以直接将蒜油淋在食物上。

9等蒜油冷却到室温。

10用漏勺或其它滤器将里面的蒜瓣取出。

11将多余的蒜油存放在密封玻璃罐内。食品药品管理部门建议你在一至两星期内将蒜油用掉,以防滋生肉毒杆菌和沙门氏菌等病菌。

小提示

可以将蒜油浇在蔬菜沙拉上,如菠菜或西蓝花做的蔬菜沙拉。还可以浇在烤的蔬菜上,如烤土豆,和烤的肉类上,如烤鸡肉、烤牛排和烤鱼。蒜油会使这些食物更好吃,你还可以在网上和书本的菜谱上找到蒜油的其它用法。

警告

做好蒜油后,要及时使用或储存,只是敞开放在锅里的话,容易引起烫伤和火灾。

你需要准备

蒜瓣

温度计

漏勺

密封罐

来源与引文

http://www.finecooking.com/recipes/garlic-slow-cooked-oil.aspx

相关wikiHows

打开椰子

如何

打开椰子

缓解胃酸过多

如何

缓解胃酸过多

催熟牛油果

如何

催熟牛油果

如何

不用咖啡机煮咖啡

如何

用泡泡糖吹泡泡

如何

削苹果皮

烤核桃

如何

烤核桃

吃椰子油

如何

吃椰子油

冷冻新鲜南瓜

如何

冷冻新鲜南瓜

腌制鸡肉

如何

腌制鸡肉

进行无麸质饮食

如何

进行无麸质饮食

过滤水

如何

过滤水

如何

制作裱花袋

如何

辨别鸡肉好坏

根据您访问的内容,您可能还对以下内容感兴趣,希望对您有帮助:

自制蒜油的做法步骤图,自制蒜油怎么做好吃

答:主料:大蒜60克 辅料:食用油200毫升 自制蒜油的做法: 1、蒜剥好,剁成蒜末,我用的独头蒜,个头不大但是味道冲,蒜味正。 2、锅里下入食用油,油温六七成热时放入蒜末。 3、小火慢慢的炸至蒜末开始微黄的时候关火,让油的余温继续炸到蒜末变得...

自制蒜油的家常做法大全怎么做好吃视频

答:材料:紫皮独头大蒜1斤、食用酒精1斤。 做法:将蒜放入石制的罐中捣烂,再将其放入盛有酒精的玻璃瓶中,静置15~20天后可见瓶中上层液体呈油状,倒出这部分,即可食用,制作过程中绝不可接触铁器。

蒜蓉烤生蚝:男人补肾的当然要自己做,不然怎么健康

答:蒜蓉烤生蚝用料 生蚝 12-17只左右 蒸鱼豉油 每只一茶匙 食用油 200克左右 蒜 三整头切碎 小米椒 两个 蒜蓉烤生蚝(烤箱版)的做法 把买来的生蚝用牙刷仔仔细细刷干净。 用小尖刀把生蚝划开,里面有一根连着的肉柱,把那根肉柱用刀弄断整个生蚝就...


www.book1234.com true http://www.book1234.com/10/4336/107805.html report 29410 怎么样自制蒜油应该怎么做?,你可能喜欢在沙拉、蔬菜、肉等上面放点蒜油。蒜油富含抗氧化剂等营养物质,而且味道好。蒜油做起来也不难,一旦做好后放在密封罐里还可以储存几星期。简单来说,蒜油的制作方法,就是将几个蒜瓣在油里炸,炸出里面的蒜香味。步骤1挑选好的蒜瓣。你可以在菜市场、农产品...
娱乐时尚
科技资讯
历史文化
真视界
旅游美食
精彩图文
我爱我车
母婴健康
关于本站 | 广告服务 | 手机版 | 商务合作 | 免责申明 | 招聘信息 | 联系我们
Copyright © 2004-2018 book1234.com All Rights Reserved. 布客网 版权所有
京ICP备10044368号-1 京公网安备11010802011102号
教育考试: 学历财经建筑 医药公考资格外语电脑作文招聘中小学留学 文档 移民 文库专栏23问答中心z资讯z资讯1资讯涨资讯涨资讯1资讯问答图书馆知识IT编程数码信息解决方案信息中心IT科技问答新闻中心软件教室设计大全网络相关英语学习开发编程考试中心参考范文管理文库营销中心站长之家IT信息中心商学院数码大全硬件DIY企业服务网吧在线百科硬件知识手机平板汽车游戏家电精彩摄影现代家居IT女人经验健康养生猎奇创业攻略教育学习历史时尚潮流最近更新涨知识