怎么样给核桃去壳 应该怎么做?

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责任编辑:王嘉善
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在本文中:准备核桃撬开核桃并剥壳清洁和存放核桃

不管你是想生吃还是烤制,或者做成核桃派,核桃总要先洗净去壳才能食用。看看步骤1当中的详细指导,教你如何从坚硬的壳中取出核桃果肉。

部分 1准备核桃

以Shell Pecans Step 1为标题的图片

1收获或者买一些核桃。选择尺寸和形状均匀的,并在手中感觉沉重的核桃。斯图尔特或摇钱树山核桃是两种常见和流行的品种。

以Shell Pecans Step 2为标题的图片

2挑选核桃。挑选核桃,扔掉有裂缝或者孔洞的,或者明显比较轻的、摇晃的时候叮当响的核桃。这些可能坏掉了。

以Shell Pecans Step 3为标题的图片

3考虑煮一下核桃。有些核桃爱好者说,煮一下核桃有助于让外壳变得更松脆。

把一大锅水放在炉子上面烧开。轻轻地把核桃加入水中,并煮10-15分钟。沥干核桃,并在剥壳前冷却。

或者你可以把一杯水和两杯核桃放在微波炉中,高火加热5-6分钟。

以Shell Pecans Step 4为标题的图片

4建立工作地点。撬开核桃是很麻烦的,壳可能飞得到处都是。因此最好在外面选择一个工作地点,减少清理的工作。

部分 2撬开核桃并剥壳

以Shell Pecans Step 5为标题的图片

1使用胡桃夹子。一个普通的、挤压式的胡桃钳可用来弄开核桃壳。

把核桃放在夹子的中间,轻轻挤压,直到听到碎裂的声音。不要挤压太用力,否则会破坏里面的坚果。

旋转胡桃夹子的臂之间的螺母,再挤。继续转动,并沿螺母的长度挤压,直到外壳变得足够松动,可以除去。

以Shell Pecans Step 6为标题的图片

2使用侧刀和钳子。这是另外一个快速简便的去除核桃壳的方法,需要使用侧铲刀和钳子。

用你这边的刀去除核桃壳的两个尖端,放在碗下面。

然后拿好你的钳子(任何类型都可以),把核桃放在夹子的中间,轻轻地让周围的外壳开裂,旋转螺母,直至外壳松动。

以Shell Pecans Step 7为标题的图片

3使用一个专门的核桃钳子。如果你需要给大量核桃剥壳,最好买一个专门的核桃钳子,可以放在桌子上面。

这些设备让你快速有效地剥壳,不会破坏果肉。

虽然大多数核桃钳都是手工操作的,你也可以购买电动核桃钳(比如“Kinetic Kracker”这个品牌),可以更快地剥壳。

以Shell Pecans Step 8为标题的图片

4把两个核桃挤在一起。如果你没有任何工具,你可以用挤压的方法来剥壳。

需要用一只手拿两个核桃。握紧拳头,把核桃挤压在一起直到外壳出现裂缝。

以Shell Pecans Step 9为标题的图片

5用锤子。一个敲碎核桃壳最简单的方法就是用锤子砸。

将核桃放在坚硬的固体表面并用锤子敲打。可能需要旋转核桃再敲一次。注意你的手指!

这种方法虽然快,但往往会破坏果肉,让核桃变碎。如果你想要两个完整的一半的核桃,使用另一种方法会更好。

以Shell Pecans Step 10为标题的图片

6从壳中取出果肉。当你用选择的方法去除掉外壳之后,你需要从破损的壳中取出果肉,尽可能保持果肉完整。

用手指或小钳子剥离外壳。然后用撬核桃的工具取出果肉。

核桃最好是可以完整地保留成两半,不过碎了也没事——任何可以把果肉从壳中取出来的工具都是可以的。

部分 3清洁和存放核桃

以Shell Pecans Step 11为标题的图片

1清洁外壳。使用牙签、挑棒或者是一块碎核桃壳刮核桃壳,清理果肉。即使是留在核桃壳上的一点点果肉,也会给食用者带来苦涩的核桃味。

以Shell Pecans Step 12为标题的图片

2把核桃放在穿孔容器或者漏勺里,存放24小时。这样可以让坚果变干,食用时味道更好。

以Shell Pecans Step 13为标题的图片

3把核桃放在密封容器中。把调好味的核桃放在密封容器中,并将其存放在阴凉、干燥的地方。在橱柜中可以保持一个星期,冰箱中可以保持几个星期,在冰柜里可以保持长达一年。

小提示

选择适合你用途的核桃。不同的核桃的含油量、果肉含量、剥壳的难易度和口味都不同。

把核桃放在一个安全的地方,因为松鼠等啮齿类动物可能会偷吃你的核桃。

警告

当你用机械设备敲碎核桃的时候,核桃壳可能飞向任何方向,要保护好眼睛。

你需要准备

核桃

核桃夹子、钳子,或锤子

用于分离果肉的容器

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