怎么样用可可粉制作巧克力 应该怎么做?

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用可可豆从头开始做巧克力,需要很长的时间,所以这是专业人士或者闲人才会做的事。而且面对现实吧——你即想吃巧克力,又不想等很久,是不是呢?不过,不要灰心,只需要用橱柜和冰箱中常见的材料,就能很快地做出巧克力。

素材

2 杯(220g)可可粉

3/4 杯(170g)黄油,并在放在室温下融化

1/2 杯(100g)糖(最好是砂糖)

2/3 杯(150ml)牛奶

1/4 茶匙盐(可选)

1 杯(235ml)水

步骤

1混合可可粉和黄油。将可可粉和软化的黄油加到搅拌碗里,不断搅拌,直到它们混合均匀,变成面糊状。

将混合好的巧克力装到碗里(或者加到双层锅里)

2向奶锅或者双层锅的中,加入四分之一的水。将巧克力混合物加到奶锅中,或者双层锅的内层中,用小火慢煮水。

经常搅动。用刮刀不断刮下内壁上的巧克力,防止变焦。巧克力糊变热(但没有沸腾)之后,将它加到食品加工机里,然后搅拌均匀。

3混入盐和糖。继续搅拌,直到巧克力糊变平滑,呈现奶油状。品尝一下,然后决定是否继续加糖和盐。

4倒入模具或冰盒里。放到冰箱里,待巧克力定型后取出。

5取出巧克力,撒上砂糖,就可以享用了!

小提示

不要加太多水,否则巧克力糊会变得太过松软。此时,你需要多加点可可粉。

不要加太多水,否则巧克力会结块,并且黏在一起。

使用冰盒可以制作出经典造型的巧克力。

你可以从工艺品店买到模具。

使用木勺,将锅底的巧克力糊翻到上面,让整体受热均匀,有利于形成奶油状。

可以加点山核桃。

警告

有可能需要冷冻10小时以上。

你需要准备

2 升的奶锅

食品处理机

模具或冰盒

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