怎么样装饰杯子蛋糕 应该怎么做?

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责任编辑:鲁能
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在本文中:需要准备的材料组装裱花袋使用裱花袋如果没有裱花袋

一个杯子蛋糕就像一个小画布,任由你的艺术才能来充填。做一些奶油乳酪糖霜,让它凉一点,然后就可以开始装饰杯子蛋糕了。不喜欢吃奶油?没关系——还可以用糖霜酥皮,方旦糖和甘那许来代替。下面就是具体的方法。

1需要准备的材料

以Decorate Cupcakes Step 1为标题的图片

1买一些好看的装饰用的花嘴。如果你想做看起来专业一点的杯子蛋糕,是没有确切的方法来制作的。四个最常见的花嘴是大圆嘴,开星型(Wilton 1M),闭星型(Wilton 2D)和法式花嘴。玫瑰花瓣型的花嘴也很有用。

你可能想用花嘴转换器来保证花嘴固定在正确的位置,但是这是没必要的。如果你操作正确它们不会从裱花袋里掉出来。但是如果你有一个转换器,那么你就可以同时使用多个花嘴而不用换裱花袋了。

以Decorate Cupcakes Step 2为标题的图片

2挑选裱花袋。有许多不同种类的裱花袋,并且它们的功能都一样。如果你想好好学装饰杯子蛋糕,那么你应该买质量好的、可以重复使用的裱花袋。否则买一次性的就可以。[1]

很轻的裱花袋是可以重复使用的,它是用有弹性的PVC膜做成的。它们用起来很强韧,很轻,可以用洗碗机来洗。它们的大小从8英寸到18英寸不等。

一次性裱花袋是使用后可以扔掉的——省事,不麻烦。因为它们是用有弹性的塑料做的,所以操作起来很方便。市面上有卖12,24,50和100袋一盒的。

三角挤花纸也是一次性的,但是你要自己折叠来达到自己想要的形状。它们是用纯植物纤维做的烘培纸(抗油),并且大小有30厘米和37.5厘米之分。

以Decorate Cupcakes Step 3为标题的图片

3把装饰杯子蛋糕用的工具备全。虽说裱花袋和花嘴已经够用了,但是如果想多弄一点花样,仅仅有这两个就不够了。如果你还想加点方旦糖和甘那许,那么你就要买其他的一些材料了。

你还可以准备调色刀用来磨平酥皮或者糖霜。

抹刀可以用来涂抹方旦糖。

烹饪网格是毫无疑问一定要用的。

2组装裱花袋

以Decorate Cupcakes Step 4为标题的图片

1把花嘴放在裱花袋里面并且剪掉裱花袋的尖端。剪的时候要注意花嘴的末端是正好在裱花袋里面的。裱花袋必须在花嘴的正末端完美的衔接在一起,不能晃动。

以Decorate Cupcakes Step 5为标题的图片

2把裱花袋的尖端拧一下。就是靠近花嘴的那一边。这样就可以阻止糖霜在你使用之前流出来。把裱花袋放在一个杯子里并且把裱花袋的顶端沿着杯子的边缘折一下。

不要问为什么要这样做。只管做就好了。这样,一切都会变得很简单,很顺利。

以Decorate Cupcakes Step 6为标题的图片

3把你早就准备好的糖霜装在裱花袋里。用杯子来装裱花袋的话可以免去徒手装裱花袋的麻烦。如果不用杯子,糖霜会不可避免的撒到外面。

注意:裱花袋里不要装的太多。大概装到一半就够了。否则,糖霜就要从相反的一面溢出来了。

以Decorate Cupcakes Step 7为标题的图片

4在裱花袋的尖端系上一个松紧带。这是为了一切步骤顺利进行——它阻止所有的糖霜从裱花袋的尖端流出来。现在可以开始装饰了!

在开始之前要让你的裱花袋“打嗝”。也就是说,把一些糖霜从裱花袋的尖端倒进一个碗里——同时这也可以使裱花袋里的多余的空气被挤出来。如果你不这样做,你第一个挤出来的糖霜就会像Ricky Martin在2010年3月份宣布的消息一样有爆炸性。.[2]

3使用裱花袋

以Decorate Cupcakes Step 8为标题的图片

1在蛋糕表面做贝壳型花纹。把一个1M的酥皮花嘴放在裱花袋里。把裱花袋用你想好的酥皮来填满。垂直的握着裱花袋,在边缘上挤一些贝壳状的花纹,迅速提起。然后开始在第一个贝壳里面开始挤第二个贝壳状花纹直到挤到蛋糕的中心为止。

要小心不要在蛋糕的表面上拖洒。当你已经到了最后一圈的时候,要举起裱花袋并且要快速的停止挤压。这样的话,在蛋糕的中间会有一个凸起的点。作为最后一笔,你可以加多一点在蛋糕的顶端。

使用Wilton 2D花嘴画出来的花纹也和1M的几乎一样,只不过是加了一点其他东西。

以Decorate Cupcakes Step 9为标题的图片

2使用相同的花嘴但是要顺序相反。这一次,画的时候慢一点。如果你从中间开始,并且向外慢慢的保持涡旋装的移动,那么你会发现你画出了玫瑰形状。

在上述过程中,要保证花嘴的角度;如果想要画出玫瑰形状,那么所有线条都要保证正确。

以Decorate Cupcakes Step 10为标题的图片

3做玫瑰型装饰。如果你用1M花嘴,那么办法就不止一种了。你可以通过在你的杯子蛋糕上挤满小涡旋来做小的玫瑰型装饰。从蛋糕的侧面开始然后直到蛋糕的中心。

迅速的用花嘴画个小圆圈。用你现在用的花嘴,你可以画出一个类似于玫瑰型的花纹。一个常见尺寸的杯子蛋糕上差不多有12个玫瑰在外围上。

以Decorate Cupcakes Step 11为标题的图片

4试一下圆形花嘴和法式花嘴。和在第一步中描述的方法一样,垂直的握着裱花袋从外面慢慢画到里面。当你挤裱花袋的时候,挤压完要迅速提起。这样你就可以挤出玫瑰型花纹并且同时可以提防在蛋糕的表面上滴漏。

大圆花嘴会挤出一个可爱的、经典的也是最基础的贝壳型图案。如果用喷瓶做的话更加可爱。

法式花嘴看起来像个烟火而且它挤出来的效果也是一样的——就像一个烟火突然冻住了一样。

以Decorate Cupcakes Step 12为标题的图片

5挤一个大的玫瑰。如果你有Wilton123,那就简单多了。首先,在中心做个芽。然后在上面放一小滴糖霜。接下来要做的就是在这个中心的周围画出一些小的弧形,就像花瓣一样。123挤出的细线就使这一切变得简单多了。它们会重叠一点,并且在你画的过程中会变得越来越大。这个过程中需要点技术,因此在正式装饰杯子蛋糕之前要多试几遍。

只要你学会了挤花瓣,之后就拿起你的Wilton123挤出糖霜线条吧。这会使零碎的花瓣们连接到一起,活灵活现的玫瑰就诞生了。

4如果没有裱花袋

以Decorate Cupcakes Step 13为标题的图片

1用传统的方法装饰蛋糕。在蛋糕的中心倒一个勺子分量的糖霜酥皮。用刮刀(或餐刀)来使糖霜酥皮在蛋糕的顶端均匀分布直到边缘。就像描述的那样使蛋糕的顶端变得均匀。

如果你想让你的蛋糕看起来光滑,那么让你的抹刀在蛋糕的边缘多磨一点。如果你想让它看起来松软一点,那么用你的刀片轻轻的滑过蛋糕的糖霜表层然后举起来。

以Decorate Cupcakes Step 14为标题的图片

2把甘那许或者融化的糖洒在蛋糕上面。可以在蛋糕的上面撒甘那许、融化的巧克力或者酥皮来代替普通的糖霜。为了达到目的,要让蛋糕彻底凉下来。然后开始在蛋糕的中心撒上述东西。你可以选择完全覆盖掉蛋糕或者仅仅撒在蛋糕的上面,再让撒在上面的自然滴到侧面。

把它们放置在放在烤板上的制冷板上。烤板可以吸收滴下物。蛋糕恢复常温就可以开始装饰蛋糕了。

同样的方法也适用于融化的糖衣。

以Decorate Cupcakes Step 15为标题的图片

3用方旦糖来做成一个光滑的平面。蛋糕的底部最适合涂方旦糖。用刮刀来在蛋糕的表面上涂一层薄薄的奶油糖霜。把方旦糖按预想的大小铺开在蛋糕上,并且要保持大概0.3厘米的厚度。

把底部的多余的糖霜铲掉。这个时候用刮刀最方便了。然后用你的手来使方旦糖表面变得平滑。

以Decorate Cupcakes Step 16为标题的图片

4还要买一些杯子蛋糕的相关用具。现在杯子蛋糕这么流行,你可以找任何一个关于杯子蛋糕的用具。你可以找到任何关于奶油乳酪,方旦糖,甘佩斯,糖霜酥皮或者蛋糕用糖的图片。你只要上网找找看就知道了!(同时准备好你的信用卡)[3][4]

想在你的杯子蛋糕上装饰一个用糖做的小人?没问题。那电视机怎么样?这也可以。那丰收的玉米秆呢?完全可以。任何挑战都可以在杯子蛋糕的世界实现!

小提示

糖霜酥皮很容易上色并且写起字或者装饰起来很方便。在各种各样的装饰中,硬的、中等的和薄的糖霜都会被用到。

奶油乳酪有奶油的味道并且在蛋糕上很容易涂开或者挤出来。

你可以用糖霜或者糖来制作蛋糕上最后一个装饰物。

搅好了的糖霜、蓬松的煮沸了的糖霜和固定形状的奶油是杯子蛋糕上制作单独装饰物的最好的材料。

如果想做平滑的表面那么可以用方旦糖,那种感觉有点像是把一坨生面团捏出形状。

你需要准备

杯子蛋糕

酥皮

装饰包

糖霜花嘴

喷具,装饰品和其他最后的修整工具

抹刀

烤板

降温网

涂抹方旦糖具

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