台湾冻顶乌龙和福建乌龙茶的差别有哪些 应该怎么做

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福建乌龙主要包括闽南乌龙和闽北乌龙,虽然冻顶乌龙茶的工艺源于安溪,但是经过改进和发展,两者产生了较大差异。首先所用品种不同,闽南乌龙多以铁观音为主,冻顶乌龙则多采用软枝乌龙为主。其次是工艺不同,主要表现在做青和包揉工艺。最后在成品方面,虽然它们外观都是半球形的,但是由于铁观音梗少需要经过挑梗工序,而在台湾乌龙茶的采摘和制作工艺上,遵循一心两叶保留完整枝条,梗是回甘的来源,所以正宗台湾乌龙茶都是带梗的。总之,冻顶乌龙颗粒更紧实饱满,铁观音香气高,冻顶滋味醇厚些。

台湾冻顶乌龙和福建乌龙茶(铁观音)的差别

区别一:茶树品种不同。

台湾冻顶乌龙和福建乌龙茶(铁观音)的差别-茶树品种不一样

区别二:制作工艺不同。

台湾冻顶乌龙和福建乌龙茶(铁观音)的差别-制作工艺不同

区别三:成品茶外形不同。

台湾冻顶乌龙和福建乌龙茶(铁观音)的差别-成品茶的外形不同

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