怎么样自制印度薄饼 应该怎么做?

来源:互联网
责任编辑:李佳
 综合 
字体:

在本文中:制作印度薄饼的面团先烤再煎油炸晒干

印度薄饼是一种味道辛辣的薄片,按照音译也被称为趴趴旦。在传统的印度菜肴中通常作为配菜,但也可以作为小吃,佐以酸辣酱或者蔬菜丁食用。无论是作为热菜还是凉菜,印度薄饼的口感都是酥松香脆的。在家制作印度薄饼可以节省时间,同时,制作好的印度薄饼能够存放几个月的时间。只要做一些准备,并且掌握一些诀窍就能够亲手制作这一美味。

素材

2杯绿豆粉、面粉或者鹰嘴豆粉

1茶匙(5毫克)胡椒粉

1茶匙(5毫克)孜然粉

半茶匙(2.5毫克)盐

少许蒜泥

1 / 4杯(2盎司)清水

半茶匙(5毫克)辣椒

2茶匙。植物油或酥油

如果要油炸:需要2杯食用油

1制作印度薄饼的面团

以Make Poppadoms Step 1为标题的图片

1将2杯面粉、1茶匙胡椒粉、1茶匙孜然粉以及1 / 2茶匙的盐倒入碗中混合。制作印度薄饼最传统的原料是绿豆粉,但也可以根据个人喜好和现有材料选用面粉或者鹰嘴豆粉等来代替。[1]

以Make Poppadoms Step 2为标题的图片

2在混合粉末中加入蒜泥然后进行搅拌。用木头勺子充分搅拌直至混合均匀。确保大蒜均匀分布在面粉中。搅拌至少30秒到1分钟,然后在中间挖一个小坑,以便之后加水。

以Make Poppadoms Step 3为标题的图片

3加入清水。往刚才挖的小坑中倒入1/4杯(2盎司)的清水。

以Make Poppadoms Step 4为标题的图片

4将所有原料都揉在一起,直到成型。你可以先用木勺进行搅拌。当面团有些成型时,再开始用手揉面。当然,你也可以直接用手来揉面。

以Make Poppadoms Step 5为标题的图片

5面团需要揉大约2-3分钟,或者揉到没有颗粒感。然后,只需用手在碗里不停的揉打,直到揉成一个完全光滑的面团。水可以使所有原料很好地粘连混合在一起。

以Make Poppadoms Step 6为标题的图片

6每次取一个核桃大小的面团,并将它擀成薄片。可以用一个擀面杖,来回将面团擀的非常薄。为了获得最佳的效果,擀面杖上需要撒少许面粉并且抹少许油,这样擀出来的薄饼比较易于烹饪。许多印度薄饼的食谱都会教你将每一片薄饼都制作成圆形。你可以用一个圆形模具或者一张废旧的CD或DVD光盘来制作圆形的薄饼。当然,形状并不是非常重要,因为在烹饪的过程中可能会变形。

你也可以在每个面团上刷一点油或酥油,这样薄饼更易烹饪。

以Make Poppadoms Step 7为标题的图片

7在每片薄饼上都撒上一些辣椒粉。这可以使你的印度薄饼有复合的辛辣口味。如果你想要更多辣味,你可以在反面同样撒上辣椒粉。

2先烤再煎

以Make Poppadoms Step 8为标题的图片

1将之前制作的印度薄饼放到烤盘上。现在印度薄饼已经制作完成,只需进烤箱烘烤,而你所需要做的是在烤盘上铺上锡箔纸,再小心地将薄饼放好。你也可以在薄饼表面涂上一些油,防止粘连。确保每片饼坯之间都分开一定的距离,以防在烘烤过程中因变形变大而互相粘连在一起。

你可以一次在烤箱中放入几个烤盘,当然如果只有一个烤盘,分几次烤也是可以的。

以Make Poppadoms Step 9为标题的图片

2薄饼在烤箱中烘烤15至25分钟,烤箱温度控制在150摄氏度,直到薄饼变得干香松脆。烤制10分钟以后就需时刻注意薄饼的烘烤情况,确保不会烤过头。烤好的成品口感应该是干香松脆的,但是不能够太干,如果一碰就碎的话就是烤过头了。[2]

以Make Poppadoms Step 10为标题的图片

3让烤好的印度薄饼完全冷却。先将烤盘放在一边,等到完全冷却后才能入油锅煎。

如果你并不准备马上食用,可以将冷却后的半成品放入一个密闭容器储存。

以Make Poppadoms Step 11为标题的图片

4平底锅里的油烧至五成热。在平底锅中倒1/2茶匙的油,开火,加热至油开始冒出小的气泡。

如果你觉得烘烤完的印度薄饼很好吃,可以不用经过油煎这一步骤。但是烘烤完之后再油煎是更加正宗的做法,且口味更佳。

以Make Poppadoms Step 12为标题的图片

5往油锅里加入1-2片薄饼,煎至饼的边缘微微翘起时翻面。第一面的油煎时间在30秒至1分钟,而第二面则只需煎更短的时间。第一面煎好后用锅铲轻轻地将薄饼翻面。[3]

以Make Poppadoms Step 13为标题的图片

6在薄饼颜色变深前出锅。这样才能保证你的薄饼没有烧过头。

以Make Poppadoms Step 14为标题的图片

7将煎好的薄饼放在吸油纸上。把煎好的印度薄饼放在吸油纸上吸去多余的油份,与此同时你可以继续煎剩下的薄饼。

以Make Poppadoms Step 15为标题的图片

8品尝。你可以单独品尝这一美味,也可以和你最喜欢的菜一起食用。你可以加一些鹰嘴豆、蘸一些酸辣酱或者是和你喜欢的印度食物一起品尝。

3油炸

以Make Poppadoms Step 16为标题的图片

1油锅中倒入两杯食用油并加热。锅中的油加热到接近沸点,以便油炸你的印度薄饼。

以Make Poppadoms Step 17为标题的图片

2将薄饼放入热油中油炸约2分钟。将你做好的生的印度薄饼放入热油中,一次只能放一片。炸的时候要注意看着薄饼,以免炸过头。当然,如果你真的不耐烦了,也可以一次炸几片薄饼,但是这可能会导致薄饼粘在一起,或者有可能对于每片油炸时间把控不好,导致有些薄饼油炸过头。炸的过程中薄饼上会有一些气泡爆开,带来更加松脆的口感。[4]

以Make Poppadoms Step 18为标题的图片

3将薄饼翻面后再炸约30秒。一面炸好后,将薄饼翻面,再炸制另外一面。第二面不需要像第一面炸那么久的时间,但你需要仔细观察,第二面的油炸时间并不一定,根据薄饼的成熟时间来控制,确保两面都炸好。炸好的成品应该是金黄色的。

以Make Poppadoms Step 19为标题的图片

4将薄饼从油锅中捞出。可以用一个漏勺或者其他工具,小心地将薄饼从油锅中捞出。你可以在出油锅时让多余的油滴干净。

以Make Poppadoms Step 20为标题的图片

5把炸好的印度薄饼放到盘子里的吸油纸上。吸油纸可以将多余的油份去除。你也可以在吸完一面后再将薄饼翻面,将两面多余的油都吸尽。

以Make Poppadoms Step 21为标题的图片

6继续油炸剩下的薄饼。现在,继续将剩下来的薄饼都炸好。你可能需要若干个盘子,并在盘子中都放上吸油纸,这样才能保证每片薄饼都能吸去多余油份。

以Make Poppadoms Step 22为标题的图片

7品尝。你可以单独享用,或者和你喜欢的印度菜品一起吃。也可以配上薯片或者佐以辣椒酱后食用。

4晒干

以Make Poppadoms Step 23为标题的图片

1将薄饼坯放入烤盘,准备将做好的薄饼坯晒干。注意每片薄饼之间要保持一定的距离,以免在晒干的过程中因为薄饼变形变大而互相粘连。至少准备2个以上的烤盘。[5]

以Make Poppadoms Step 24为标题的图片

2把烤盘放到阳光下暴晒一到两天,将薄饼完全晒干。这种方法成功的要点在于,要把烤盘放到一个有阳光直射的温暖的地方,理想温度至少在25-30摄氏度。温度越高,薄饼就能越快做好。

还有一种选择,你可以把薄饼放入烤箱,调到最低的温度,烘烤4-6小时。[6]

以Make Poppadoms Step 25为标题的图片

3储存成品。如果你并不打算马上食用,请尽快放入一个密闭的容器中。做好的印度薄饼可以储存6个月的时间。

以Make Poppadoms Step 26为标题的图片

4品尝。你可以直接吃,或者直接在火上加热以后食用。你也可以放到烤箱中高温烘烤一下再食用。

小提示

传统的印度薄饼是辣的,但是不放辣椒也是可以的。

在配方中另外增加一些香草、胡椒或者辣椒,可以使印度薄饼的口味产生一些变化。你也可以使用其它的豆类或者谷物粉来代替绿豆粉,这样做出来的印度薄饼的口感也会有所不同。

你需要准备

搅拌碗

擀面杖

食用油

小刷子

两个大的烤盘

煎锅

吸油纸

根据您访问的内容,您可能还对以下内容感兴趣,希望对您有帮助:

印度薄饼的做法步骤图,印度薄饼怎么做好吃

答:印度薄饼 主料 面粉 200克 辅料 牛奶 100克 玉米油 适量 苹果 2个 白糖 适量 步骤 1.将牛奶慢慢倒入面粉中,搅成絮状。 2.揉成面团。软硬适度。 3.苹果切薄片。 4.取一小块面团,沾玉米油用手慢慢拍扁,反正面都沾满玉米油。(擀时不易破) 5.用小...

印度做的大薄饼怎么吃

答:1·印度做的大薄饼叫飞饼,烙熟了,可以直接吃,饼香味很足。也可以蘸食番茄沙司,口味酸甜鲜香,松脆可口。 2·印度飞饼做法: 印度飞饼:1片 辅料 黄油:适量 步骤 1.飞饼备好,鱼鱼用的是葱油口味的 2.取出一片备用 3.平底锅用最小火加热,将飞...

印度薄饼是用什么材料、怎样做的啊?

答:独特风味食品———印度飞饼 “印度飞饼”是享誉印度的一道名小吃,是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成,它具有美味可口、浓郁香酥的特点。有10多个品种。制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作,潇洒大方,技术精炼,会为您的用餐增添无限情趣。 飞...

印度甜薄饼的做法步骤图,印度甜薄饼怎么做

答:印度甜薄饼的做法 将面粉、盐和水放入盘里一起搅拌直至形成软面团;将面团倒在撒有面粉的板上揉一会,然后将面团分成小团(比自己拳头略小)并用湿布或保鲜膜盖上。 取一小面团用擀面棍擀得非常薄(不要擀破),然后均匀撒上细糖粉,折叠成小方...

印度薄饼(又名抛饼)的配料及做法

答:来自印度首都新德里的独特风味食品———印度飞饼 “印度飞饼”是享誉印度的一道名小吃,是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成,它具有美味可口、浓郁香酥的特点。有10多个品种。制作飞饼的厨师在餐厅现场表演制作,潇洒大方,技术精炼,会为您的用...

急求印度薄饼的配料比例分配。

答:用料:低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油 做法: 1.将水和炼奶搅匀,放入沙糖、盐拌至融化。 2.放入面粉蛋黄拌匀成面团。 3.用打面机打面团至有一点起筋(快打),再慢打至柔滑即可! 4.静止10分钟,等其柔滑光亮! 5.用手抓一小球,抓...

我看有个师傅做印度薄饼,煎的时候放很多油,差不...

答:趁热吃,可能他把油控了一下!我看油条师傅就往刚出锅油条下面放漏油的容器

饭店薄饼怎么做

答:一、“印度飞饼”是享誉印度的一道名小吃,是用调和好的面粉在空中用“飞”的绝技做成,它具有美味可口、浓郁香酥的特点。 二、食材:低筋面粉、蛋黄、沙糖、盐、水、炼奶、牛油 三、做法: 1。将水和炼奶搅匀,放入沙糖、盐拌至融化。 2。放入面粉...

印度薄饼的做法用英语怎么说

答:你好! 印度薄饼的做法 India pancake practice

印度薄饼在哪了买?好好吃哦!

答:印度的手工艺品和特产,富有浓厚的民俗色彩,对于喜爱异国风味的游客而言,印度堪称 为购物天堂。在印度首都德里,可以买到来自各邦各省的特产和手工艺品,质量较产地优良,价格也未定比产地贵。 特产推介一:大吉岭红茶 特产简介 大吉岭红茶最...


www.book1234.com true http://www.book1234.com/10/4336/108080.html report 38228 怎么样自制印度薄饼应该怎么做?,在本文中:制作印度薄饼的面团先烤再煎油炸晒干印度薄饼是一种味道辛辣的薄片,按照音译也被称为趴趴旦。在传统的印度菜肴中通常作为配菜,但也可以作为小吃,佐以酸辣酱或者蔬菜丁食用。无论是作为热菜还是凉菜,印度薄饼的口感都是酥松香脆的。在家制作印度薄饼可以节...
娱乐时尚
科技资讯
历史文化
真视界
旅游美食
精彩图文
我爱我车
母婴健康
关于本站 | 广告服务 | 手机版 | 商务合作 | 免责申明 | 招聘信息 | 联系我们
Copyright © 2004-2018 book1234.com All Rights Reserved. 布客网 版权所有
京ICP备10044368号-1 京公网安备11010802011102号
教育考试: 学历财经建筑 医药公考资格外语电脑作文招聘中小学留学 文档 移民 文库专栏23问答中心z资讯z资讯1资讯涨资讯涨资讯1资讯问答图书馆知识IT编程数码信息解决方案信息中心IT科技问答新闻中心软件教室设计大全网络相关英语学习开发编程考试中心参考范文管理文库营销中心站长之家IT信息中心商学院数码大全硬件DIY企业服务网吧在线百科硬件知识手机平板汽车游戏家电精彩摄影现代家居IT女人经验健康养生猎奇创业攻略教育学习历史时尚潮流最近更新涨知识