怎么样煮龙虾 应该怎么做?

来源:互联网
责任编辑:李佳
 综合 
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你被煮龙虾的主意吓倒了吗?煮是准备龙虾最流行而且简单的方法。19世纪初龙虾曾经是穷人的食物,在公众舆论转移前,渔民开始猛烈的猎捕和销售的甲壳类动物。现在全世界特别是美国的东北部都把龙虾看作是一种珍贵的食物。以下是如何煮龙虾。

素材

活龙虾

步骤

以Boil Lobsters Step 1为标题的图片

1在锅里注入足量的水。15或19升的水可以安全的放进5.4到7.2斤的龙虾。作为一个经验法则,最好是有多点水而不是过度拥挤的锅但太多的龙虾。

以Boil Lobsters Step 2为标题的图片

2每一夸脱的水加一到两勺的盐。为了达到最好效果最好使用海盐。

可选择的: 在水里加入一根百里香,两片月桂叶和一只柠檬的汁水。这会使水变成肉汤而不是盐水。

纯粹主义者可能会想坚持一个简单的盐水。如果你打算用融化的黄油吃龙虾,你就不需要做肉汤。

以Boil Lobsters Step 3为标题的图片

3把水煮沸。一个沸腾的水是当你搅拌水时水不会停止沸腾。

你想要一个沸腾的水来确保在放进龙虾后水还是会均匀受热,暂时把水温调低。

以Boil Lobsters Step 4为标题的图片

4把龙虾放进煮沸的水里。在你把龙虾放进锅里时需要注意几个事项?:

把龙虾钳子上的橡皮筋留着直到你把它们浸没在锅里。它们的钳子是很强大的并可能导致你受伤。在你这么做时,要从龙虾的后背抓住它们。

先把龙虾的头放进水里。

尝试迅速把你要烹饪的龙虾放进锅里。如果你要煮多个龙虾,把它们同时放进锅里这样你就能同时把它们取出。

以Boil Lobsters Step 5为标题的图片

5盖上盖子并立马设定时间。

以Boil Lobsters Step 6为标题的图片

6对于0.9斤的龙虾煮大约8分钟,更多的重量请根据以下的烹饪指南。

以Boil Lobsters Step 7为标题的图片

7在特定的烹饪时间后,检查龙虾是否煮熟。如何才能辨别龙虾是否完全煮熟,请尝试:

检查颜色。一只完全煮熟的龙虾是深红色的。意志没煮熟的龙虾有点木炭的颜色。

拉龙虾的触角。如果完全煮熟,龙虾的触角会很容易脱落。

检查肉质。一只完全煮熟的龙虾的肉质是饱满,纯白,不透明的。而一只没煮熟的龙虾的肉则是松软而且透明的。

测试雌性龙虾的卵。煮熟的龙虾的卵应该是微红而且饱满的,而没煮熟的卵则是深绿色或是黑色的。

小提示

不要把锅子塞的太满,如果你有很多龙虾那还是分批煮比较好。

用融化的黄油和柠檬煮一对龙虾。

为了更好的效果,请使用海盐。

警告

只是用活的龙虾,或者是刚刚新鲜杀死的。

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水煮龙虾怎么做

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