怎么样用烤箱做烧烤鸡 应该怎么做?

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责任编辑:李佳
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在本文中:准备自家制烧烤酱准备烧烤鸡

知道如何用烤箱制作烤鸡着实是一项很有用的技能,尤其是在外面下起倾盆大雨而家里的火鸡油又用光了的时候,或是你懒得点火烧烤支烤架时。这里有个简单的方法让你用烤箱做烤鸡,随附一个美味家庭自制烧烤酱配方。

素材

自制烧烤酱配料

1/2 杯黄油

1杯切碎的洋葱

1 大勺新鲜切碎的或碾碎的大蒜

2大勺粗粒盐

1/2 茶匙压碎的红辣椒

1 大勺辣椒粉

1 大勺胡椒粉

1/2茶匙黑胡椒粉

2 杯冷水

1/4 杯苹果醋

1 杯袋装红糖

2 大勺伍斯特沙司

1/4 杯糖浆

1 杯番茄酱

做鸡的配料

3又1/2磅整只鸡

粗粒盐

新鲜的碾碎的辣椒

花生油

1/4 杯切碎的香菜

1准备自家制烧烤酱

1结合配料。在小火上将黄油放入一只大的、无电抗的深平底锅里融化。之后放入切碎的洋葱和大蒜直到它们变软。撒入辣椒粉、碾碎的红辣椒、胡椒粉和辣椒。烹饪一分钟让味道变浓厚。

加入剩下的配料——水、红糖、醋、糖浆、番茄酱以及伍斯特沙司。

你可能需要稍稍搅动酱汁使其达到顺滑的稠度。

2炖一会儿。把所有材料结合到一起后,不盖盖儿炖大约10-15分钟。不时搅拌一下。一旦酱汁变得有点浓稠,尝一尝味道再相应地补加作料,这一步很重要。

3将一些酱汁放在一边。取一杯半的酱汁用来准备烤鸡。将剩下的酱汁晾凉,放入冰箱保存直到烤鸡做好了再拿出来。

2准备烧烤鸡

1切碎整只鸡。 留下鸡腿以及连在上端的大腿。用粗盐和新鲜的碾碎的黑胡椒给鸡入味。

在做鸡之前一定要用冷水把鸡彻底洗干净。

用一把锋利的刀具会切得更容易。

2预热烤箱。将烤箱预热到325华氏度。

3煎烤鸡肉。 用一口12英寸的长柄平底煎锅,用中火加热1/4英寸厚的花生油。分批煎烤鸡肉以便每一块鸡在锅里都有充足的空间。将有鸡皮的那一面朝下贴在锅里,做到一半时再掉个个儿。只需5分钟鸡皮就能煎得金黄焦脆。

在烤到脂肪呈现出来之前煎烤鸡肉,这样方便入味。同时有助于将鸡皮烤脆。

煎烤鸡肉时可能会冒点油烟,不过别担心,这很正常。

4将鸡肉转移到烤盘上。将鸡胸肉和腿肉分开放置在不同的烤盘上,也可以是玻璃烤盘。确保鸡皮朝上放置。在每个烤盘中放两大勺水。

5加入酱汁。两个烤盘上各倒半杯酱汁,确保每块鸡肉都被酱汁覆盖。在每个烤盘上都盖上一张烤盘纸,因为这可以保持鸡肉质感鲜美湿润。然后用锡纸分别包好烤盘。

如果你喜欢的话,你可以在烧烤前用酱料刷把酱汁涂在鸡皮上。

6烘焙。将烤盘放进预热过的烤箱。鸡腿肉需要烹饪1小时10分钟,而鸡胸肉只需30-40分钟即可。

7增加烤箱温度并揭下覆盖在鸡肉上的东西。将鸡肉取出,增加40华氏度。将锡纸和烤盘纸取下,将剩下的半杯烧烤酱汁浇在鸡肉上。将鸡肉放回烤箱再烤10-15分钟。

8可以上桌啦。做好的烧烤鸡在酱汁的装点下闪着诱人的光泽,鸡肉也极为鲜嫩。把之前放在冰箱里保存的酱汁拿出来重新加热,放置在一个碗里或是船形酱汁钵里。将烤好的鸡肉放进餐盘佐以切碎的香菜撒在表面。

小提示

烧烤鸡同烤豆子、烤土豆以及烤玉米相搭配吃起来更香。

你可以仅使用鸡胸肉,而不是使用一个整鸡烤烧烤鸡腿季度或翅膀。一切由你决定!

如果你觉得懒惰,或者你需要匆忙烧烤鸡肉,你可以用自制烧烤酱代替你最喜欢的商店买的酱。使用相同的方法如上所述。

警告

处理鸡时需要注意避免沙门氏菌蔓延。经常用热肥皂水清洗手,餐具,操作台顶部,和砧板。

你需要准备

两个砧板 (一个切鸡,一个切蔬菜)

快刀

12英寸的锅

木匙

两个2 - 3夸脱烤盘

大平底深锅

酱料刷

烤盘纸

铝箔纸

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