怎么样给西红柿去皮 应该怎么做?

来源:互联网
责任编辑:李佳
 综合 
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在本文中:滚水去皮法炉火去皮法小刀去皮法

在菜肴中,去皮的西红柿是一种很常用的原材料。为什么一定是去皮的呢?这是因为熟的西红柿皮会变变皱变黏变苦。因此,要想做得一手好菜,首先就要学会又快又好地给西红柿去皮。下面会教大家三种简单的西红柿去皮法:滚水去皮法,炉火去皮法和小刀去皮法。就从其中发现属于你的西红柿去皮杀手锏吧!

1滚水去皮法

以Peel Tomatoes Step 1为标题的图片

1滚水煮一锅滚水。 这个方法可以同时给三四个西红柿去皮,因而适用于处理多个西红柿。[1]

2准备一大碗凉水。把凉水放在炉子边上备用。

以Peel Tomatoes Step 2为标题的图片

3洗净西红柿,并在表皮划痕。在凉水中把西红柿洗干净,并用纸巾将西红柿表皮的水 沾干。将西红柿的茎叶去掉后,用锋利的小刀在西红柿底部划个十字,这便于后面的去皮工作。

以Peel Tomatoes Step 3为标题的图片

4将西红柿放进开水中。用勺子或任何长把的工具把西红柿慢慢放进开水里,这样就可以避免溅出的开水灼伤周围的人。

以Peel Tomatoes Step 4为标题的图片

5西红柿表皮开始出现褶皱和裂痕,将其取出,一般需要15-25秒。千万不要将西红柿在开水中放置超过30秒,否则西红柿就会变熟了。

以Peel Tomatoes Step 5为标题的图片

6用漏勺把西红柿取出。将取出的西红柿放进炉边的凉水中冷却。

以Peel Tomatoes Step 6为标题的图片

7冷却好的西红柿就可以剥皮了!当西红柿冷却到可以用手拿的程度,就把西红柿从凉水中取出来。这时候的西红柿皮会变得褶皱松弛,非常好剥。可以从先前划十字的地方开始剥起。如果有一些地方的皮没办法剥下来,就用小刀把那一块削掉。

以Peel Tomatoes Step 7为标题的图片

8切块等其他处理。如果需要的话,还可以给西红柿去籽。然后就像往常一样,按着菜谱继续往下做把!

2炉火去皮法

1准备好西红柿。将西红柿在凉水中彻底洗干净,用纸巾轻轻拍干表皮的水珠,然后将茎叶去掉。[2]

2用叉子插住西红柿。将叉子从西红柿茎叶的一端插进去,使其固定在叉子上。

3打开煤气炉。将炉火调至中火。

4将西红柿放在距离炉火2.5厘米的地方烤。慢慢地旋转西红柿,使其均匀受热,维持15-25秒,西红柿皮会出现裂痕或者起泡。你可以想象自己在做棉花糖。

5关掉炉子,让西红柿自然冷却。不要烤西红柿超过30秒,否则西红柿就熟了。把西红柿放在一个干净平整的台子上等待其自然冷却。

6西红柿去皮。当西红柿冷却到可以用手拿的程度,就开始剥皮吧。这时候西红柿的皮就比较好剥了。

3小刀去皮法

1准备好西红柿。在凉水中清洗西红柿,用纸巾拍干表皮,去茎叶。

2将西红柿切成四块。在案板上,用刀将西红柿切成相等的四块。

3将西红柿块放在案板上,带皮的一端朝下,带籽的一端朝上。每次处理一块西红柿,用手按住西红柿。

4用刀去皮。从西红柿块的尖端开始,小心地用刀将西红柿的皮肉分离。尽量只去皮,保持西红柿肉的完好。从西红柿块的尖端削到另一端,这样整块西红柿的皮就都去掉了。5用相同的方法给剩下的西红柿块去皮。有些西红柿肉会被连皮剥离,没关系,这很正常。这种方法是除加热去皮法之外最好的去皮方法哟。

小提示

加热去皮法在某种程度上会让西红柿变熟,但并没有全熟,还需继续烹调。

大部分桃子、油桃也可以使用加热去皮法。

事实上,世界上存在着去皮器这样一个工具,可以轻松给西红柿等软皮的蔬果去皮。

你需要准备

若干西红柿

一锅热开水

一碗凉水

叉子

炉子

小刀

案板

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怎样能快速给西红柿去皮?

答:去除西红柿皮的方法:(1)把开水浇在西红柿上,或者把西红柿放入开水里焯一下,西红柿的皮就能很容易的被剥掉了。(2)把西红柿从尖部到底部都细细地用勺刮一遍,使西红柿的外皮和内部的果肉贴得更紧密。这时再用手撕西红柿皮,就很容易了。

西红柿怎样去皮?

答:西红柿去皮的方法: 1、用刀在西红柿两面划十字型的刀口。 2、锅中烧开水,把西红柿放入,两分钟,划十字的地方就会裂开。 3、顺着裂开的地方一撕,皮就全部掉了。 西红柿: 别名:洋柿子、狼桃、番李子、番柿、六月柿、洋海椒、毛腊果、番茄 禁...

西红柿去皮的好办法有哪些

答:一、用刀在西红柿两面划十字型的刀口; 二、两面都要划哦; 三、这是划好的西红柿; 四、锅中烧开水,把西红柿放入 五、两分钟,划十字的地方就会裂开; 六、顺着裂开的地方一撕,皮就全部掉啦。

如何给番茄去皮?

答:无论大番茄还是小番茄,都要一层薄薄的皮,如何去皮还是难倒了不少人。学会以下方法无论大番茄还是小番茄,你都可以轻松给番茄去皮。 筷子去皮法 用筷子将番茄表面刮一下,然后在尾部戳出一个小洞,然后两手按住番茄皮往下按,整层番茄皮就会剥...

西红柿如何快去皮

答:1、火烤法。 用筷子贯穿西红柿首尾,放在火上烤10秒左右,烤的过程中要转动西红柿。冷却后,用手撕下外皮即可。 2、水煮法。 锅中加水煮开,放入西红柿约20秒后取出,煮的过程中要给西红柿翻个儿,使受热均匀。冷却后,撕掉外皮即可。 3、开水烫...

西红柿怎么去皮

答:开水激一下去皮非常方便。

西红柿巧去皮西红柿怎样切的做法

答:哦,放水烧开,番茄在没蒂的那头划十字,放水里烫一会,拿出放凉或过凉水,剥皮。把番茄切丁,备用。蒜头切碎粒,洋葱也切小粒,瘦肉切丝后加盐酱油调味抓匀,再拌适量生粉。△锅热后放油炒肉转色后盛起。△放油把蒜头粒洋葱粒下锅炒香,放番茄炒...

西红柿如何快去皮?

答:1、火烤法。 用筷子贯穿西红柿首尾,放在火上烤10秒左右,烤的过程中要转动西红柿。冷却后,用手撕下外皮即可。 2、水煮法。 锅中加水煮开,放入西红柿约20秒后取出,煮的过程中要给西红柿翻个儿,使受热均匀。冷却后,撕掉外皮即可。 3、开水烫...

西红柿怎样快速去皮

答:开水烫! 番茄(西红柿)的皮很不好剥,方法是烧一小锅沸水,事先在番茄的顶部(凸起一面)用小刀划一个十字小口,水开后将番茄放入锅里完全没入,煮半分钟后,十字刀口处的番茄皮就会翻开,捞出后就可以方便去皮。番茄蒂部(凹进一面)如发现比较难剥...

西红柿怎么去皮快 五个方法快速有效去皮

答:小妙招1:用开水烫 用刀子在西红柿上方划十字花刀,用开水烫约40秒,待西红柿顶部翘皮,用手撕下即可。 小妙招2:用水煮 1)用刀在西红柿两面划十字型的刀口。 2)锅中烧开水,把划过十字刀口的西红柿放入锅中煮半分钟,划十字的地方就会裂开。 3)...


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