怎么样做荷兰酱 应该怎么做?

来源:互联网
责任编辑:王嘉善
 综合 
字体:

用料 英式玛芬 1个 鸡蛋 4个 帕尔马火腿 4片 羔羊生菜叶 40克 青苹果 1个 柠檬 1个 无盐黄油 100克 本尼迪克蛋的做法 青苹果切细条🇬🇧 羔羊叶和青苹果放入碗中,刨半个柠檬皮🇬🇧 挤入一片左右的柠檬汁🇬&#

在本文中:含三个蛋黄的荷兰酱含五个蛋黄的荷兰酱含两个蛋黄的荷兰酱搅拌机版香辣荷兰酱

火腿蛋松饼 主料 高筋面粉140g 、牛奶或水80g左右 辅料 盐4g、 白砂糖6g、黄油9g 、酵母3g、白醋少许 、蛋黄1个、泡打粉少许、 盐5g、黄油10g 步骤: 1. 一 先制作英式松饼 (三个的量 1、将盐,面粉,糖,酵母一起搅拌均匀。 2、加入无盐黄油、

口感精致细腻的荷兰酱是烹饪美食必不可少的搭配。制作荷兰酱必须使用品质一流的新鲜食材。照理说,荷兰酱一做好就应该立即食用,但是你也可以用隔水加热法对酱汁进行保温处理,这样一来,酱汁放置20分钟也没问题。制作荷兰酱时,分离蛋清和蛋黄也是必不可少的步骤。

素材

含三个蛋黄的荷兰酱

用料 盲槽(超市买的已去皮去骨的鱼排) 1片 黄椒 半个 荷兰扁豆 少许 胡萝卜 半根 面粉 海盐 少许 胡椒粉 少许 荷兰酱 一小汤勺 柠檬 半个 香煎盲槽的做法 先将超市买来的鱼洗净对半切开,方便接下来的烹饪 鱼的两面都撒少许海盐和胡椒粉 接着

200g低温黄油

猪柳蛋堡的做法: 1.先将英式玛芬包 西红柿 荷兰酱 鸡蛋 猪肉馅 黑胡椒 盐都准备好 2.然后将水倒入猪肉馅中,用手抓匀搅拌均匀,之后放入冰箱 3.然后取适量揉成丸放入锡纸中待用,再按压成饼状,注意要薄一点 4.然后将橄榄油倒入锅里烧热之后放

3个非常新鲜的蛋黄

菜蓟的故乡在地中海沿岸,早在公元前就有种植,作为食物的记载最早见于古希腊和罗马帝国时期的文献。也难怪,只有处于上层社会的希腊和罗马贵族会有闲心拨弄这种吃起来充满仪式感的食物。 不过,有证据表明,一开始在地中海广泛种植的其实是刺棘

1汤匙冰水

适量盐和白胡椒

谢谢邀请,接下来秀巢网小编就来聊聊自己的看法,到底是卫生间到底装马桶好还是蹲坑好?一、首先说说马桶的优缺点优点:1、马桶比较符合人体工程学原理,让双腿更省劲,尤其是家有老人的话,马桶将更为合适;2、配合上智能马桶盖,将使得马桶具备更多的清洁功能和舒适功能;3、相对蹲便器而言,更节水一些;4、在装修过程中,马桶的安装更容易一些。缺点:1、多人交叉使用,相对蹲坑来说不太卫生;2、马桶的价格相对较贵,后期的维护成本相对也较贵一些。二、再说说蹲便器(蹲坑)的优缺点优点:1、即使多人使用,也不会发生交叉感染的情况;2、蹲坑的价格相对便宜一些,后期的维护成本也相对较低;3、有不少区域的居民有一个习惯,那就

1汤匙鲜榨柠檬汁,不含果肉

含五个蛋黄的荷兰酱

从理论上说,在三观相符,性格合拍,臭味相投的前提下,同居是可以在一定程度上降低生活成本的。相信这一点,大家在租房的时候会有很大的感受,合租和独居是完全不同的体验。只是但凡有一定租房经验的人都知道,想要遇上一个适合的室友,简直难如登天。于是很多年轻人会选择和伴侣合租,两人同睡一张床,没有恼人的室友,卧室都可以省去一个,降低生活成本,还可以天天见面,真是百利无一害。现在社会的思想与日俱进,同居已经不是什么新鲜事,甚至还多了一个美称:试婚。在结婚前先同居那么一段时间,检测双方是否足够完全融入对方的生活,考验彼此是否称职做自己的终身伴侣,如有不适趁早了断,降低了离婚的风险。这一切听起来水到渠成,但凡事

5汤匙水

一小撮盐和胡椒粉

眼球的结构主要包括眼球的壁和内容物。眼球壁分三层,最外层为纤维膜,又分角膜和巩膜。角膜:角膜占纤维膜的前1/6。因其透明能隔着它看到黑褐色的虹膜,故称黑眼珠。角膜像个单侧凸透镜,对穿过的光线起曲折作用。巩膜:纤维膜的后5/6为白色的巩膜,故称白眼珠或眼白。不透明,质地坚韧为眼球的保护层。它的内侧为色素膜,包括虹膜、睫状体和脉络膜。虹膜:为一圆盘状膜,中央有一孔称瞳孔。虹膜有围绕瞳孔的环状肌,它收缩时瞳孔缩小;还有放射状排列的肌纤维,它收缩时瞳孔放大。睫状体:由切面观为三角形。其中有明显作用的是环形肌纤维。脉络膜:脉络膜占色素膜的大部分,覆盖眼球后部,富含色素遮挡光线,为眼球内成像造成暗箱。充满

500g黄油

如今富豪们的坐骑都飞上天了,说豪宅堪比皇宫毫不爲过。在春晚屹立二十六年的赵本山,早已不是铁岭的那个农民,豪宅外景豪华相对不普通!2014年11月16日赵本山的女儿赵玉芳在铁岭出嫁。赵本山拿出高达300万的现金,一栋豪宅和一辆豪车作爲女儿的陪嫁。婚礼现场笑星云集,绝不输大型的小品晚会。据悉,婚车是由十余辆黑色林肯,和随后的二十余辆黑色悍马吉普车组成,庞大的车队一度使举行婚礼酒店所在的街道发作交通梗塞。能想到的就衡水放假有的一拼啦。到目前爲止,“刘老根大舞台”共有9家。9家“刘老根大舞台”以每场500人观看,均匀票价50元,每年举行200场计算,剧场每年就能带来4500万元的支出。据辽宁省文明厅厅

5个蛋黄

1 汤匙柠檬汁

含两个蛋黄的荷兰酱

2个蛋黄

1 汤匙水

1 到2茶匙柠檬汁

100g无盐黄油

盐和现磨的黑胡椒

搅拌机版香辣荷兰酱

3 个蛋黄

1汤匙柠檬汁

1/2茶匙盐

1/8茶匙卡宴辣椒粉

10汤匙无盐黄油(如果是含盐黄油,就不需要另外加盐了)

1含三个蛋黄的荷兰酱

以Make Hollandaise Sauce Step 1为标题的图片

1用锋利的刀把黄油切成小块。

以Make Hollandaise Sauce Step 2为标题的图片

2在厚瓶奶锅里将蛋黄和1汤匙水搅拌均匀。

以Make Hollandaise Sauce Step 3为标题的图片

3准备一口隔水蒸锅,用小火将水烧开,然后把之前的奶锅放上去。

以Make Hollandaise Sauce Step 4为标题的图片

4将切成块的黄油一点点放进奶锅里,并不停地搅拌,直到各种食材混合均匀。

以Make Hollandaise Sauce Step 5为标题的图片

5加入适量的盐和黑胡椒粉。

以Make Hollandaise Sauce Step 6为标题的图片

6倒入柠檬汁,同时加入剩余的黄油块。

以Make Hollandaise Sauce Step 7为标题的图片

7当酱汁变得像奶油一样光滑黏稠,就可以把锅子拿开了。

以Make Hollandaise Sauce Step 8为标题的图片

8盛盘。荷兰酱适合搭配水煮鱼肉、水煮蛋以及蒸蔬菜。

2含五个蛋黄的荷兰酱

以Make Hollandaise Sauce Step 9为标题的图片

1在奶锅里加入4汤匙水。接着加入盐和现磨的黑胡椒粉。

以Make Hollandaise Sauce Step 10为标题的图片

2把奶锅放在隔水蒸锅上。下面那口锅里的水应该已经烧热了,但还没沸腾。

以Make Hollandaise Sauce Step 11为标题的图片

3另外准备一口奶锅来融化黄油。不要把锅烧热,让黄油自然软化即可。

以Make Hollandaise Sauce Step 12为标题的图片

4把鸡蛋的蛋黄打到碗里。蛋白可以用来烹饪其它的菜肴。把蛋黄打散,然后加入1汤匙水。把蛋黄倒进装有温水和调味料的奶锅里。

以Make Hollandaise Sauce Step 13为标题的图片

5搅打奶锅里的原料,并同时进行隔水加热。不停地搅,直到蛋黄变得像奶油一样浓稠。

以Make Hollandaise Sauce Step 14为标题的图片

6慢慢倒入融化的黄油,一边倒,一边搅拌。黄油完全倒进奶锅里之后,一点点倒入2汤匙水。

以Make Hollandaise Sauce Step 15为标题的图片

7尝尝味道。需要的话,加些调味料。如果你觉得咸淡已经合适了,就加入柠檬汁,并快速搅拌。

以Make Hollandaise Sauce Step 16为标题的图片

8把酱汁转移到你喜欢的碟子里。如果你觉得有必要,还可以将酱汁过滤一下。趁热食用吧!

3含两个蛋黄的荷兰酱

以Make Hollandaise Sauce Step 17为标题的图片

1准备隔水蒸锅。在锅里倒些水,小火烧开。

以Make Hollandaise Sauce Step 18为标题的图片

2把蛋黄倒入上面的锅里。接着,加水和1茶匙柠檬汁。

以Make Hollandaise Sauce Step 19为标题的图片

3将蛋黄和其它食材搅拌均匀。一直搅到液体变得有些粘稠为止。

以Make Hollandaise Sauce Step 20为标题的图片

4在蛋黄里加入黄油,每次只放一茶匙的量。一边加,一边搅拌。荷兰酱会变得越来越粘稠,越来越光滑。

以Make Hollandaise Sauce Step 21为标题的图片

5把剩下的柠檬汁也倒进锅里。最后,加入适量盐和和胡椒。

以Make Hollandaise Sauce Step 22为标题的图片

6把荷兰酱转移到专门盛放酱料的容器里。趁热吃吧!

4搅拌机版香辣荷兰酱

以Make Hollandaise Sauce Step 23为标题的图片

1把黄油放入厚底奶锅里。用小火熔化黄油。加热的温度一定不能太高,也不要将黄油烧开。

以Make Hollandaise Sauce Step 24为标题的图片

2往搅拌机里倒入蛋黄、柠檬汁、盐和卡宴辣椒。

以Make Hollandaise Sauce Step 25为标题的图片

3用中高速搅拌食材。搅拌大约20到30秒后,食材颜色会变浅,这时就可以将机器关掉了。

以Make Hollandaise Sauce Step 26为标题的图片

4继续用低速进行搅拌。搅拌的同时,一点点加入黄油。黄油全部加入后,让搅拌机再工作一段时间。

以Make Hollandaise Sauce Step 27为标题的图片

5关掉搅拌机。尝尝味道。你可以再加些盐或柠檬汁。如果你觉得酱汁太浓稠了,就加少量的水,但别一下子加太多。不论你加了什么,都要用机器再快速地搅拌一下,确保各种原料混合均匀。

以Make Hollandaise Sauce Step 28为标题的图片

6把荷兰酱转移到酱料碟里,或者放在一边保温。吃的时候要趁热。

小提示

荷兰酱搭配帕玛森法式吐司的味道非常好。

荷兰酱适合搭配蔬菜,比如早收的芦笋淋上荷兰酱就很美味。

如果你想制作健康版的荷兰酱,可用蛋白取代蛋黄。蛋黄和蛋白的用量完全一样,比如做法3就需要用到2个鸡蛋的蛋白。

如果你喜欢,也可以用不含果肉的甜橙汁替代柠檬汁。

你可以先将荷兰酱淋在食物上,然后再盛盘。

按照第三种方法烹制荷兰酱时,如果加入75ml打发用奶油,酱汁的味道会更加香浓。

警告

增加原料的用量会增大荷兰酱烹制的难度。所以,每次少做一些比较好。如果派对的规模很大,用完了再迅速做新的。

荷兰酱脂肪和卡路里含量比较高,一般只在特殊的场合食用。

你需要准备

做法1

厚底奶锅

手动打蛋器

汤匙

盛放酱汁的容器(比如陶瓷壶或者酱料船)

做法2

厚底奶锅

隔水蒸锅

汤匙

手动打蛋器

酱汁碟

做法3

隔水蒸锅

手动打蛋器

茶匙

上菜盘

做法4

厚底奶锅,用来熔化黄油

搅拌机

酱料碟

参考

做法2改编自Larousse Gastronomique, (2009), ISBN 978-0-600-62042-6

做法3 改编自Rose Elliot's Vegetarian Cookery, ISBN 0-00-411244-X

做法4 改编自Elise at Simply Recipes, http://www.simplyrecipes.com/recipes/easy_blender_hollandaise_sauce/

相关wikiHows

如何制作太空沙

如何做春卷

烹制千层面

如何烹制千层面

如何做花生果酱三明治

制作哇沙比

如何制作哇沙比

做千层酥香肠卷

如何做千层酥香肠卷

做快手意面

如何做快手意面

制作西非面点亲亲(Chin Chin)

如何制作西非面点亲亲(Chin Chin)

扩展阅读,根据您访问的内容系统为您准备了以下扩展内容,希望对您有帮助。

做凉拌菜想吧汁调的浓一点怎么弄!!可以勾芡吗!!

如何使酱汁变稠

7 方法:玉米淀粉法面粉法竹竽粉法蛋黄法鸡蛋&酸法浓缩法土豆粉(或其他蔬菜泥)法

学会使酱汁变稠是最基本的烹饪技巧之一。没有什么比含块状物或水水的酱汁更能毁了一盘菜。技巧就是把增稠作料混合好后加到酱汁或其他需要增稠的底料里面。以下有多种方法,有助于让你把酱汁调到完美的稠度。

方法1

玉米淀粉法

玉米淀粉会在微沸时向酱汁中释放增稠淀粉分子,但粒状的淀粉需先用水混合后,使之成浆液以防止下锅时结块。

1

每杯酱汁需要量1汤勺玉米淀粉用来增稠。

2

往玉米淀粉里面加入足量的冷水让其形成浆液(较稀的糊)。这可以分散淀粉块,否则会在酱汁中结块。可以使用搅拌器,或把水和玉米淀粉放入一个罐子里或其他可密封的容器中,把盖子盖严,摇匀。

3

把浆液加入酱汁中,在加的过程中不断搅拌。

4

把酱汁烧到微沸。这会“活化”玉米淀粉。如果酱汁还不够稠,可以多加点玉米淀粉再重复上述步骤。记住,酱汁在等到上桌时会变得更稠一点,因此不要把它调得过稠。

5

尝尝酱汁按需调味。

方法2

面粉法

可以按使用玉米淀粉相同的方法用面粉来增稠酱汁,但会有股很重的“面粉”味。面粉需要在比水的沸点高的多的温度下与脂肪混合才能去除这种味道。

1

每杯酱汁需要量2汤勺面粉。

2

量取相同量的黄油或油。

3

把黄油或油放入平底锅,以中火加热。

4

一点点的加入面粉,边加面粉边搅拌。

5

搅拌直到形成粘稠,奶油状,金褐色面粉糊。不要烧焦了。如果出现黑色的斑点,就代表面粉糊已经烧焦了,则需要重新来过。

6

把面粉糊搅到酱汁里面。

7

尝尝酱汁按需调味。

方法3

竹竽粉法

竹竽粉是一种好的酱汁和肉汁增稠剂。竹竽粉做出的酱汁透明且粘稠,很受英国厨师青睐,但在美国用的不多。

1

需使用1汤勺面粉或玉米淀粉增稠的肉汁或酱汁的菜肴则需要2茶匙竹竽粉。

方法4

蛋黄法

1

把蛋黄打匀。

2

在打好的蛋黄中加入少许辣椒酱,布丁或奶油冻。这称之为调和。

3

搅拌直至混合均匀。

4

把混合物加入酱汁中。搅拌均匀。加热至混合物刚好沸腾再文火加热至变稠。这一般需要1分钟。这种方法通常用于做奶油冻和布丁。

方法5

鸡蛋&酸法

下面的方法通常用来做荷兰酱和相关的酱汁(蛋黄酱等)。这种酱汁作法有难度因为它对热非常敏感;最好在给客人做之前先试验几次。

1

把2个蛋的蛋黄和蛋清分开。

2

只把蛋黄加到一个厚的平底锅中。双层蒸锅用来做这个会比较好。轻轻搅拌,不要拍。你肯定不愿看到满是泡沫的混合物。

3

把一根冷黄油切成小块。黄油需要用冷的,而不是室温的。

4

把蛋黄放在温热或微沸的双层蒸锅上。不要让蒸锅中的水沸腾。

5

用搅拌器或木勺不断的搅拌混合物。维持较低温度否则你会把它弄成摊鸡蛋。

6

逐渐把冷黄油块加到蛋黄混合物中。不停搅拌,保持较低温度。如果你发现酱汁开始变得太稠就把平底锅拿起来离开热源。

7

继续加热搅拌直至所有黄油都混合好。一旦完成就加入一汤勺柠檬汁或白酒醋。以非常慢的速度加入,并不停搅拌。如果想做蛋黄酱或其他蛋酱汁,则当所有东西都混匀后,就加入其它作料。

8

把酱汁从热源移走后需要立即上桌。

方法6

浓缩法

1

把酱汁烧到微沸然后维持这种状态——不要让它烧到滚开。时不时的搅拌以免糊锅。

2

定期看看锅里的状况并尝尝。酱汁会逐渐变稠味道也会变浓。大多数食谱会建议浓缩1/2或1/3。

方法7

土豆粉(或其他蔬菜泥)法

1

使用土豆粉。对于想做成透明的酱汁或质地细腻的酱汁这不是个好方法,但它们几乎没有味道,而且可以马上使用,不需要额外的加热或准备时间。

2

使用做好的蔬菜泥来使酱汁或炖汤变稠。蔬菜泥通过烹饪,做成泥,再加入酱汁中。选择互补的味道来增加风味。土豆泥或南瓜泥是用蔬菜泥增稠酱汁的典范。

你需要准备

一个带盖子的罐子或其他密封容器

一个搅拌器

炖锅(根据食谱)

双层蒸锅(根据食谱)

如何做猪柳蛋汉堡

原料:

英式玛芬包1个(英式玛芬包的具体制作方法可以点击这里英式玛芬包做法)、西红柿1片、荷兰酱1大匙(荷兰酱具体制作方法可以点击这里荷兰酱做法)、鸡蛋1个

肉饼原料:

猪肉馅儿360g左右、水75ml、黑胡椒适量、盐适量

做法:

1.猪肉馅儿里面加入水(这个肉饼馅儿料可以晚上做好,第二天起来直接煎肉饼就可以了);

2.用手抓均匀,让水与肉馅儿充分混合均匀,并且肉馅儿变得粘稠上劲;

3.加入适量黑胡椒和盐,这依据自己的口味,喜欢胡椒味浓一点儿的可以多加点儿,不过一会儿煎的时候还会再撒上盐和胡椒。抓均匀,让所有调味料和肉混合均匀,做好之后就可以放入冰箱,早上起来制作就可以了;

4.取一小球肉馅儿,搓成圆形,放在锡纸或者烘焙纸上备用;

5.把小球形状的肉馅儿压成饼状,用勺子或者手或者圆形容器压成圆形就可以了,尽量薄一点儿;

6.平底锅中放入适量橄榄油,等油稍微热一下,放入肉饼,中火煎,煎一面的时候盖上盖子,等一面变成金*,撒上些黑胡椒和盐,在煎另一面,很快就熟了,用牙签插一下肉饼中间,没有血水就可以了;

7.煎鸡蛋,我想煎成圆形,锅中放入适量橄榄油,放一个大的大概直径6到8cm的圆形模具放在锅上;

8.鸡蛋打入模具里,尽量锅子要是平的,不要晃动,小火,盖上盖子煎就可以了。(这时候可以去洗脸什么的,大概洗完脸,鸡蛋就好了);

9.盖上盖子煎鸡蛋,小火,差不多等鸡蛋上面的蛋清都凝固,鸡蛋就差不多了,如果喜欢吃全熟的,在煎一下,就可以了;

10.英式玛芬包可以放入烤箱加热一下,或者平底锅,然后一面抹上荷兰酱(如果不喜欢这个酱可以加沙拉酱芝士片都可以,随自己喜欢)。然后放上肉饼,在肉饼上放上芝士或者在抹一层酱都可以,再放上一片番茄,不喜欢番茄可以放生菜或者黄瓜片,最后放上鸡蛋,就完成了。

荷兰芹酒怎么做好吃

荷兰酱:奶油先在锅内用中小火慢慢融化,若有浮沫的话要捞掉,融好后取出备用以免继续加热。

2

混合蛋黄、柠檬原汁与水,用隔水加热打散的方式拌匀。

3

加入盐巴、黑胡椒与肉豆蔻粉,继续隔水加热并持续的拌匀。

4

等到开始变浓稠之后,缓慢地加入温热的奶油。

5

继续搅拌到酱汁更浓稠与成形就完成了,使用前若凝固就再搅拌一下,这个酱汁没瓣法放隔夜

6

主菜:沸水中撒入一把盐巴,将芦笋烫熟后取出。珍珠洋葱切掉头尾后把皮剥掉。

7

下点油热锅,将珍珠洋葱炒熟后再放入芦笋快炒,用盐巴、胡椒调味。

8

另起一锅准备煎鲑鱼,下点油等至锅子够热后,将鲑鱼双面都煎至上色,并以盐巴、胡椒调味,倒入苹果酒并将酒精蒸发掉,煮至个人喜好熟度即可。

9

上桌前把酱汁淋上鲑鱼,搭配准备好的蔬菜一起享用,并撒上剁碎的巴西里叶即可

www.book1234.com true http://www.book1234.com/10/4336/108868.html report 39802 怎么样做荷兰酱应该怎么做?,在本文中:含三个蛋黄的荷兰酱含五个蛋黄的荷兰酱含两个蛋黄的荷兰酱搅拌机版香辣荷兰酱口感精致细腻的荷兰酱是烹饪美食必不可少的搭配。制作荷兰酱必须使用品质一流的新鲜食材。照理说,荷兰酱一做好就应该立即食用,但是你也可以用隔水加热法对酱汁进行保温处理,这样...
娱乐时尚
历史文化
真视界
旅游美食
精彩图文
我爱我车
母婴健康
关于本站 | 广告服务 | 手机版 | 商务合作 | 免责申明 | 招聘信息 | 联系我们
Copyright © 2004-2018 book1234.com All Rights Reserved. 布客网 版权所有
京ICP备10044368号-1 京公网安备11010802011102号
教育考试: 学历财经建筑 医药公考资格外语电脑作文招聘中小学留学 文档 移民 文库专栏23问答中心z资讯z资讯1资讯涨资讯涨资讯1资讯问答图书馆知识IT编程数码信息解决方案信息中心IT科技问答新闻中心软件教室设计大全网络相关英语学习开发编程考试中心参考范文管理文库营销中心站长之家IT信息中心商学院数码大全硬件DIY企业服务网吧在线百科硬件知识手机平板汽车游戏家电精彩摄影现代家居IT女人经验健康养生猎奇创业攻略教育学习历史时尚潮流最近更新涨知识