怎么样制作芝士通心粉 应该怎么做?

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芝士通心粉:一道经典又精致的西方家庭“安全菜”。全家上下男女老少人人都喜欢它。原因很简单——它简单易做,美味可口,能给人充分的饱腹感,而且有大量的芝士在里面(当然啦)。不只是大厨或是12岁孩子的奶奶才能在家做出好吃的芝士通心粉,你也不需要去购买那些速食的芝士通心粉。

素材

1千克干通心粉或斜管面

1茶匙盐

2茶匙蔬菜油

6茶匙黄油

8茶匙面粉

3杯牛奶

6杯切碎的切达芝士

步骤

1准备好上述各种原料。

2在一个大锅里放入3.5—6升水,煮沸。水应该至少低于锅沿7.5—10厘米的距离。开中高火。为了节约时间,可以一开始就加入温水。在水中加一小撮盐。

3当水煮沸时,加入通心粉并轻轻搅动。煮约8分钟,或是煮到通心粉变软但是还比较筋道而不是软塌塌时为止。你可以用叉子叉一个通心粉(小心烫口),看看是不是做好了再决定关火。每1-2分钟搅拌一下,直至通心粉煮熟,符合自己的口味。或是等到通心粉变软即可。

4把筛子放在水槽,小心地把通心粉和水倒入筛子,当水滤完后,把剩下的通心粉放入锅内,把锅放回炉子上(确保你已经把火关上了!)或放在隔热手套上。

5取另一个大的炒锅,加热,加入油和黄油I,开中火。等黄油融化后,加入面粉,并用搅拌器搅拌均匀(也可以用叉子或叉勺来代替搅拌器)。继续搅拌混合物大约3分钟,或直到混合物变得平滑,表面略呈浅棕色为止。.

6慢慢在混合物中加入牛奶,并继续用搅拌器(叉子或勺子)搅拌。让混合物煮几分钟,不停地搅拌,直到其略微煮开(有小的泡冒出来,但是不会立刻破掉),呈浓稠状。

7加入两杯碎切达芝士,半杯半杯地加入,不停地搅拌,直至芝士融化。

8尝尝酱汁口味如何(小心烫口!)。按自己的口味加入盐、胡椒和肉丁香(可选)。

9把酱汁到入做好的通心粉上。轻轻搅拌直至通心粉上都沾满芝士酱汁。

10装盘并享受吧!

小提示

不要加入比上述菜谱更多的原料。

不要使用人造黄油。

这份食谱可供8人(或更多人)食用。你可以把剩下的通心粉放入冰箱,当然你也可以把所有的材料减半(500课通心粉,1/2或1—1/2量茶匙的油等)。

你可以用黄油代替油。

那可以加入蔬菜或肉类来把它做成好吃的晚餐——西兰花、胡萝卜、洋葱、火腿或鸡肉都是不错的选择。

如果你喜欢更浓重的味道,可以加入大蒜粉。

不要用其他的芝士,只用切达芝士就可以了——最普通的橘黄色那种。或者白色的切达芝士也可以。.

如果你想加入点意大利风味,表面要一层脆皮,那可以把通心粉放在烤箱里烘烤。预热烤箱到180度,按上述步骤,把做好的空心粉放到一个(或两个,如果你的烤箱足够大)烤箱用玻璃碗或金属容器里。均匀撒上芝士或是拌入黄油的面包屑并烘烤15分钟,直至表面变得微微金黄酥脆。

警告

不要做的太多。上述原料的分量够10个人吃的。

不要把食物做的过熟。

如果你不一直搅拌通心粉,通心粉就会黏在平底锅上,容易糊掉。

你需要准备

炉子

带盖大锅(能装3.5-6升水)

大勺子

筛子

大平底锅

搅拌器

大碗

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