怎么样判断三文鱼是否变质 应该怎么做?

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在本文中:检查生三文鱼检查吃剩的三文鱼是否还能吃确保三文鱼煮熟了16 参考

只要烹饪和储存得当,三文鱼是非常美味又健康的鱼类。在花时间烹饪之前,一定要检查生的三文鱼是否有变质的迹象。不要食用未妥善冷藏的剩鱼,或已存放两天以上的三文鱼。食用之前一定要彻底煮熟。

1检查生三文鱼

以Know if Salmon Is Bad Step 1为标题的图片

1鱼不能有强烈的氨气味。闻闻生的三文鱼,看是否有不好的气味。如果闻起来很刺鼻、有腥味或氨气味,很可能是坏了。新鲜的三文鱼应该气味温和。[1]

以Know if Salmon Is Bad Step 2为标题的图片

2检查鱼的表面是否有一层乳白色,如果有就说明变质了。生鱼变坏的一个标志就是在表面出现一层白色半透明的外皮。烹饪之前要检查三文鱼的表面,不能有乳白色的表皮。如果你看到鱼上有不透明的表皮就扔了吧。[2]

以Know if Salmon Is Bad Step 3为标题的图片

3检查三文鱼的鱼肉是否松散。烹饪之前,检查下生三文鱼的状况。如果拿鱼肉的时候,感觉要散了就不能要了。新鲜的三文鱼鱼肉应该结实紧致。[3]

以Know if Salmon Is Bad Step 4为标题的图片

4检查鱼眼是否变色。如果你买的三文鱼鱼头还在,检查它的眼睛。新鲜三文鱼的眼睛应该明亮干净,黑色瞳孔位于中间。鱼变质后,眼睛会变色。[4]

三文鱼的眼睛应该略微突出。如果眼睛凹陷,鱼很有可能变质了。[5]

以Know if Salmon Is Bad Step 5为标题的图片

5检查三文鱼的颜色是否暗淡无光。检查三文鱼的颜色,看它是否变质。新鲜三文鱼的颜色应该是亮粉色或橘色。如果三文鱼的颜色暗淡无光,很有可能是坏了。[6]

鱼肉上应该还有细细的白线,这也能说明它是新鲜的。

以Know if Salmon Is Bad Step 6为标题的图片

6检查“最佳食用日期”和“保质期”。如果你不确定三文鱼的品质,可以检查包装上的“最佳食用日期”。这并不能表示鱼肉变质的确切日期,但可以作为参考,知道大概什么时候会坏。还要再看看包装上的“保质期”。[7]

一般来说,冷藏的新鲜三文鱼在“保质期”之后还能再保存一到两天。

2检查吃剩的三文鱼是否还能吃

以Know if Salmon Is Bad Step 7为标题的图片

1检查是否有难闻的酸味。如果之前吃剩的熟三文鱼有难闻的酸味,立即倒掉。强烈的酸味说明鱼肉已经变质。如果三文鱼没有温和美味的气味,就不要吃了。[8]

以Know if Salmon Is Bad Step 8为标题的图片

2检查鱼肉是否发粘。剩鱼变质的一个明显标志就是鱼肉发粘。如果鱼肉不再紧致,就不必再吃了。只要有任何发粘的情况,都要丢掉。[9]

以Know if Salmon Is Bad Step 9为标题的图片

3做好的三文鱼在室温下不能放置超过两小时。三文鱼做好之后,如果在室温下放置了超过两小时就不能要了。如果在此之前没有放进冰箱,就会开始滋生细菌。记下做好三文鱼的时间,或者在餐厅点单的时间,以及你能将它放进冰箱的时间。[10]

以Know if Salmon Is Bad Step 10为标题的图片

4丢掉放置超过两三天的剩鱼。做好的鱼在三天之后,无论看起来有没有坏都要丢掉。如果在两天之后你不确定鱼是否变质,还是丢掉为好。细菌滋生和生病的可能性都不值得冒这个险。[11]

3确保三文鱼煮熟了

以Know if Salmon Is Bad Step 11为标题的图片

1用叉子检查鱼肉是否会剥落。用叉子轻轻地划过三文鱼鱼排或鱼片。鱼肉煮熟之后,轻轻一碰就会碎掉。如果鱼肉仍然紧致有弹性,说明还没有完全熟。[12]

以Know if Salmon Is Bad Step 12为标题的图片

2检查三文鱼是否变得不透明。切开鱼肉最厚的地方,检查里面的颜色,确保鱼肉完全熟了。如果鱼肉是半透明的,说明还需要再煮久一点。[13]

以Know if Salmon Is Bad Step 13为标题的图片

3检测鱼的温度。如果你有肉类温度计,可以用来检测三文鱼的温度。将温度计放在三文鱼最厚的地方,放置一分钟以获取准确的数据。煮熟的三文鱼应该能达到63摄氏度左右。[14]

使用数字肉类温度计,确保读数尽可能清晰。

小提示

虽然有时候人们认为野生三文鱼比养殖三文鱼更好,但两者都不错。所有品种的三文鱼都含有丰富的维生素和营养物质,如奥米茄-3(Omega-3)和维生素A。[15]

用原本的包装保存三文鱼,或装在密封的容器中,以保持新鲜。

生的三文鱼保存在冷冻冰箱里可以延长两至三个月的保质期。[16]

腌制和熏制三文鱼也是延长保质期的好方法。

参考

↑ https://www.fda.gov/food/resourcesforyou/consumers/ucm077331.htm↑ http://www.eatbydate.com/proteins/seafood/how-long-does-salmon-last-shelf-life/↑ https://food.onehowto.com/article/how-to-know-if-salmon-has-gone-off-2247.html↑ https://cookthestone.com/signs-spoiled-salmon/↑ https://www.chefsteps.com/activities/selecting-fish-for-purchase↑ https://cookthestone.com/signs-spoiled-salmon/↑ http://www.eatbydate.com/proteins/seafood/how-long-does-salmon-last-shelf-life/↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/18244↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/18244↑ http://www.stilltasty.com/fooditems/index/18244↑ http://www.cookinglight.com/eating-smart/smart-choices/how-long-does-cooked-salmon-keep-in-the-fridge↑ http://lifehacker.com/the-easiest-way-to-tell-if-your-fish-is-properly-cooked-1717813021↑ http://lifehacker.com/the-easiest-way-to-tell-if-your-fish-is-properly-cooked-1717813021↑ http://lifehacker.com/the-easiest-way-to-tell-if-your-fish-is-properly-cooked-1717813021↑ http://www.shape.com/healthy-eating/diet-tips/ask-diet-doctor-farm-raised-vs-wild-salmon↑ https://cookthestone.com/signs-spoiled-salmon/显示 更多... (7)

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