安徽省食药监局提醒:秋季注意泡发木耳银耳中毒

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每到夏秋季节,都会有人因食用泡发木耳引起食物中毒。和泡发木耳一样,有些谷物发酵制品食用不当,也会引起中毒。9月11日,省食药监局针对此类食物中毒事件发布了消费警示,提醒市民预防秋季预防椰酵假单胞菌食物中毒。

据介绍,椰酵假单胞菌食物中毒多发生在夏、秋季。有三类食品如果被环境中的微生物污染,容易发生椰酵假单胞菌中毒。一是谷类发酵制品如发酵玉米面、糯玉米汤圆粉、玉米淀粉、发酵糯小米、吊浆粑、糍粑、醋凉粉等;二是变质银耳、木耳;三是薯类制品如马铃薯粉条、甘薯面、山芋淀粉等。如果怀疑发生疑似中毒,必须要立即停止食用可疑食品,尽快催吐,排出胃内容物,以减少毒素的吸收和对机体的损伤;并及时送医院救治,对症治疗。

食药监部门提醒,要注意从源头重视预防椰酵假单胞菌食物中毒,尤其注意从家庭加工环节规避风险。木耳或银耳要将其表面清洗干净,使用干净容器和水泡发,泡发好后要及时食用;如需过夜,应放在冰箱冷藏室;泡发后如果发现耳片发黏、软、无韧性或有异味,一定要丢弃;不要食用自采鲜银耳或鲜木耳,特别是已变质的鲜银耳或木耳。

石跃新余梦园新安晚报安徽网大皖客户端记者叶晓

原标题:安徽省食药监局提醒:秋季注意泡发木耳银耳中毒

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泡发白木耳的水变黄是怎么回事

答:正常的白木耳是偏黄色的,泡发后物质溶进水中也会发黄的。看着雪白的白木耳最后不要买,因为正常白木耳不是偏金黄就是偏米黄色,而只有硫化的才是纯白色。

泡白木耳时下面黄黄的东西要剪掉吗

答:根据个人饮食习惯选择剪或者不剪,银耳下面的蒂本身是没有任何毒性的。很多人在食用银耳的时候把蒂去掉主要是不美观和蒂比较粗糙,口感不好。 银耳又称作白木耳、雪耳、银耳子等,属于真菌类银耳科银耳属。银耳为门担子菌门真菌银耳的子实体,银...

泡发的银耳放了几天还能吃?

答:银耳如果手摸的黏手的话,就不能吃了,银耳当天吃当天泡,切不可烧熟后隔夜吃,隔夜得银耳没有营养了也是个致癌物了。

泡发白木耳的水变黄是怎么回事?_

答:不是的,营养不是那么容易泡掉的。白木耳本身他就是带有**,所以泡久了水发黄就是正常的现象了。 在以后再泡的时候,就不用泡那么长的时间就是了,发开就行了。

银耳.木耳一泡就会变大到底是怎么回事啊?谁能用科...

答:木耳是真菌,不会因为过分脱水而死亡。食用前用水浸泡木耳使其吸水胀大,是因为菌类会主动吸收水分进入细胞中。当然,越新鲜的木耳真菌活性越强,吸水后膨胀的也越大。

“黑木耳、银耳、腐竹”用水泡开后就可以直接食用了吗?

答:黑木耳泡发后,不宜直接食用。 新鲜的黑木耳含有叶林类光感物质,生吃新鲜木耳后可引起日光性皮炎,严重者出现皮肤瘙痒、水肿和疼痛等症状。 银耳泡发后,可以直接食用。 银耳富含维生素D、硒等微量元素,对身体很有益处可以生吃。但是银耳在制...

银耳汤怎样保存才能降低亚硝酸盐含量

答:银耳味甘、性平,归肺、胃、肾经; 有强精、补肾、润肠、益胃、补气、和血、强心、滋阴、润肺、生津、壮身、补脑、提神、美容、嫩肤、延年益寿之功效;用于治肺热咳嗽、肺燥干咳、妇女月经不调、胃炎、大便秘结等病症;对阴虚火旺不受参茸等温热滋...

白木耳要煮多久?

答:白木耳也叫银耳,煮之前要先放水里浸泡半到一个小时,将周边的花瓣拨下,中间黄色心子去掉。可以加水和冰糖,其他什么都不放,也可以加入莲子、桂圆、枸杞、红枣和冰糖一起煮。如果喜欢吃稠一些的,就煮两到三个小时,这样煮出来的银耳羹,粘稠...

银耳莲子汤的禁忌

答:在吃银耳莲子汤的时侯有什么需要注意的呢? 1、银耳性润而腻,风寒咳嗽及湿痰壅盛者慎食,若食后有大便泄泻者也不适宜。冰糖银耳含糖量高,睡前不宜食用,以免引起血黏度增高。 2、选购时银耳以干燥、色白微黄、朵大、有光泽、胶质厚者为上品。...

银耳怎么吃个吃法啊?

答:有好多种吃法的,我觉得煮红枣莲子是最好的吃法。


www.xue163.net true http://www.xue163.net/27/16236/273387.html report 39529 安徽省食药监局提醒:秋季注意泡发木耳银耳中毒,每到夏秋季节,都会有人因食用泡发木耳引起食物中毒。和泡发木耳一样,有些谷物发酵制品食用不当,也会引起中毒。9月11日,省食药监局针对此类食物中毒事件发布了消费警示,提醒市民预防秋季预防椰酵假单胞菌食物中毒。据介绍,椰酵假单胞菌食物中毒多发生在夏、秋季...
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