吃鱼时注意有个部位不能吃,不管生吃还是泡酒,都有中毒的风险

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原标题:吃鱼时注意有个部位不能吃,不管生吃还是泡酒,都有中毒的风险

我国很多地区都是无鱼不欢,逢年过节招待客人都必须要有鱼。但是爆炸营养课堂的营养师要提醒大家,鱼有一个部位是不能乱吃的,那就是鱼胆。

鱼胆中有一种具有极强毒性的蛋白质分解产物,即胆汁毒素。鲜鱼胆汁中还含有胆酸、水溶性鲤醇硫酸酯钠,后者使钙内流,溶酶体膜稳定性降低,造成细胞损伤。此外,鱼胆中还含多种过敏物质,如氢氰酸、组胺等。

总的来说,食用鱼胆非常容易中毒,而且目前没有任何特效药。要知道,鱼胆中毒的死亡率高达20%左右,是仅次于河豚鱼的杀手,非常可怕。

虽然说并不是所有的鱼胆都有毒,但是非常不巧的是,鱼胆有毒的鱼往往都是大家爱吃的:

数据显示,鱼胆中毒的患者有八成是被草鱼放倒的。而草鱼,一直都是普通老百姓最爱吃的一种鱼。不仅味道好,而且价格还非常便宜。此外,鲫鱼、鲤鱼、青鱼、团头鲂(武昌鱼)的鱼胆都有毒,而且都十分常见。

那么哪些鱼胆是没有毒的呢?像乌鱼、鲶鱼的胆,就是没毒的。可是大家仔细想想,爱吃这些鱼的人多吗?

此外,有些人觉得只要把鱼胆高温处理过或者泡酒,就不会有中毒风险了,可爆炸营养课堂的营养师告诉大家:这完全是无稽之谈。

其实,前面提到过“水溶性鲤醇硫酸酯钠”是鱼胆中毒案件的最大真凶。而这种物质非常强大,根本不怕高温,更不怕酒精,很难被杀死。

所以说不管是熟吃鱼胆还是用来泡酒,只要你吃了有毒的鱼胆,就很可能会导致中毒。另一方面,生吃鱼胆还存在寄生虫感染的风险,哪怕泡酒了也无法保证没事,大家千万别尝试。

爆炸营养课堂的营养师其实很无奈,因为鱼胆在这几年在网上经常被“神话”。很多偏方都把它当做了救命神药,但实际上,鱼胆往往就是一种毒药。用有毒的鱼胆去治病,不仅没有任何效果,而且还会让你中毒。

至于没毒的鱼胆,吃了其实也起不到多少食疗作用。所以过年吃鱼还是把鱼胆直接扔掉吧,如果有人真的吃完之后中毒了,那就得不偿失了。

各位朋友,你试过吃鱼胆吗?你觉得鱼胆真这么可怕吗?不妨在下方评论区留言,分享你的生活经验。

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