咸鸭蛋是典型的“三高”食物,但这三类人吃更有益!

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原标题:咸鸭蛋是典型的“三高”食物,但这三类人吃更有益!

说起咸鸭蛋,那可真是历史悠久了,咸鸭蛋最大的魅力就在于那流油的蛋黄。真是让人难以抵抗!

这些蛋黄油的出现,标志着腌制成功。但也正是因为这些蛋黄油,说明鸭蛋黄的脂肪含量真的很高,至少比鸡蛋高。

鸭蛋的制作方法也有很多,有用饱和盐水直接浸渍腌制的,也有添加五香佐料进行腌制的,口感不太一样,但营养成分几乎无差别,也与新鲜的鸭蛋所含的营养基本无差别。但是新鲜的鸭蛋又比较腥,所以腌制吃,真是一个不错的发明。

中医认为,鸭蛋味甘性凉,有补虚、滋阴的功效。比如有体虚、阴虚失眠、水肿的朋友可以吃。其实不管是从中医还是西医营养学角度,鸭蛋都不是作为日常主要食材,毕竟它太咸了,尤其是蛋清,齁咸齁咸的。所以一般人也不会一次性吃太多,像我这样的,一般只吃鸭蛋黄的。而且咸鸭蛋又是一个典型的“三高”食物:高盐、高脂肪、高胆固醇。

高盐

即便是通过其他一些五花八门的方法腌制的,但只要是有蛋黄油出现,那就说明多数是高盐的。由于盐分子导致了脂肪的渗出,流出了蛋黄油。而正是这一股蛋黄油,让人难以抵抗!

通过下图的鸭蛋的营养成分表能看出,咸鸭蛋里面的盐分实在是太高了,每100克咸鸭蛋,含钠高达2.7克多,含食盐6.2克多。这对于高血压患者是非常不利的。当然,食物都要讲究食用量,也没有绝对的不能吃,但高血压带来的一系列心脑血管疾病的风险很大。

高脂肪、高胆固醇

每100克咸鸭蛋含胆固醇647毫克的量,这个量对于心血管疾病也是不利的。还有像肝脏疾病、肺部疾病的人群,本身可能会存在总胆固醇偏高的问题,食物中再额外摄入过量的胆固醇,势必加速疾病的发生与发展。

对于高脂血症、动脉硬化、脂肪肝、高血压等心脑血管病以及有相关家族史的朋友们还是少吃。

凉性

鸭蛋凉性较大,特别是腌制后凉性更大了一些。

禁忌

因为它的高脂肪、高胆固醇,高盐,所以对于高脂血症、动脉硬化、脂肪肝、高血压等心脑血管病等,以及有相关家族史的朋友们还是少吃吧。

因为它的高脂肪、高胆固醇,要避免其他高脂肪、高胆固醇、高盐的食物的同时摄入。建议隔天消化代谢后再进食。

因为它的凉性较大,也不建议同时再进食其他凉性的食物,特别是对于脾胃虚寒的朋友来说,要适当注意。但也因为一般人每次摄入量不会太多,健康人群都可以食用,无特殊食物搭配禁忌。

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