【咋吃】慢性痛风餐配总原则

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原标题:【咋吃】慢性痛风餐配总原则

指导专家

郑锦锋

解放军东部战区总医院营养科主任,副主任医师。

《中国临床营养网》专家顾问

主要从事临床疾病的营养治疗、肾脏病、肥胖、脂肪肝等的营养干预研究。

中国医师协会营养医师专业委员会常务委员;中国营养学会临床营养分会常委;吴阶平医学基金会营养学部体重管理专业委员会副主任委员;江苏省医院协会临床营养管理专业委员会主任委员;江苏省营养学会常务理事、南京医学会临床膳食营养专科分会主任委员等。

慢性痛风餐配总原则

文章来源:咋吃(ID:za-chi)

已授权《中国临床营养网》转载

▌慢性痛风患者主食选择:

膳食宝塔,第一层,虽然大部分主食嘌呤含量都较低,但是选择还是要谨慎!

大多数的谷类食物都能选用,比如大米、小米、大麦、小麦、玉米、荞麦、富强粉等;但是!麦麸、麦胚含嘌呤较高,建议不吃。

对于痛风患者来说,主食一定要吃够量,每天必须保证250-400g的摄入量。

▌慢性痛风患者蔬果选择:

再看第二层的蔬果,大部分的蔬菜水果嘌呤含量都较低,比如这些:

蔬 菜

叶菜类:卷心菜、芹菜、白菜、空心菜等;

瓜类:黄瓜、茄子、冬瓜、西红柿、南瓜等;

另外,还有它们:

胡萝卜、青椒、莴笋、葱、姜、蒜头等。

这些蔬菜,每100g含有的嘌呤量小于50mg,痛风患者保证每天最少要吃500g,也就是一斤。

但是……芦笋、蘑菇嘌呤高,建议不吃!

水 果

新鲜的水果都可选用,西瓜、橙子、桔子、梨子、苹果、木瓜、桃子等等,都推荐!

特别是西瓜,它具有利尿作用,痛风患者可以适量食用,有利于尿酸的排出。

对了,水果最好要生吃,维生素c保留的最完整,还能够促进体内尿酸盐的溶解。

▌慢性痛风患者肉蛋奶选择:

再看膳食宝塔第三、四层的肉蛋奶类,这些食物富含蛋白质,嘌呤含量也较高,痛风患者要谨慎选择。

蛋类、奶类及其制品首选嘌呤含量最低的,比如以下这些:

蛋类:鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋等

奶类及其制品:牛奶、酸奶、奶粉、奶酪等;

而下面这些食物建议限量食用:

猪、牛、羊等畜肉;

鸡、鸭等禽类;

鱼虾等水产类,

以及黄豆、黑豆、绿豆、豆腐等豆类及其制品,

这些属于中等嘌呤含量的食物,每100g含嘌呤50~150mg,也是机体蛋白质的重要来源。

可是,这些食物不建议多吃,每天建议选用100g左右,也就是二两。

以下这些食物每100g嘌呤含量达150mg以上,为了健康,绝对不能吃!

肝脏类:动物的肝、肾、心、脑等。

水产类:沙丁鱼、凤尾鱼、牡蛎、蛤蜊等。

还有各种肉、禽类做的浓汤。

偷偷说2个小窍门:

吃肉时先焯水再烹煮,可以去除食物中的部分嘌呤。

黄豆含嘌呤较高,但是加工成豆浆、豆腐后,嘌呤含量大大降低,痛风患者可以放心食用。

▌慢性痛风患者油盐用量及饮水量:

油盐用量不要超标,建议成人每天食用盐不超过6g,油控制在25~30ml之间。

胡椒、辣椒、花椒、芥末刺激性调味品不建议吃。以免刺激神经系统,引发痛风。

痛风患者要多喝水,建议每天喝2000ml以上,这样有利于体内尿酸的排出。

白开水、淡茶水、矿泉水是最好的选择。

千万不能用咖啡、浓茶、可乐等来代替,因为这些茶饮也会使神经系统兴奋,导致痛风发作。

当然了,要想减少痛风的发作次数,患者还要控制一天总能量的摄入。

特别是肥胖的痛风患者,你得先减减肥。

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