不久前，爱人从村子里领回来一个塑料小油壶。高兴的说：这是政府免费发放的，使用这个小油壶，咱炒菜时就再也不会把油倒多了。

　　小塑料油壶约能乘一斤左右的油，小巧玲珑、壶嘴尖尖。小油壶使用一断时间后，果然得心应手，我再也不会在炒菜时因一不小心，“咕咚”一下倒进半下子油去。笔者在为政府考虑这么周全的同时，又想起了我们家过去用过的小油壶。

　　记得小的时候，家里也有这么一个陶罐的小油壶，小油壶有多大岁数了，我也说不清楚。反正，自我记事起，妈妈就是用这个小油壶来乘油的，平常小油壶是撂在一个盆子上，通体漆黑的小油壶，写满了人世间的沧桑。油壶的盖子也换成了竹子的，且系着一根小红绳。妈炒菜时，总是小心翼翼的从盆子里轻轻的提拎起小油壶来。仿佛小油壶有生命力似的。稍一使劲就会弄醒小油壶般。当时，我们家用的是一口一米多见方的大锅，锅底深得像口井似的。妈妈将小油壶提在半空中，将油壶的嘴冲下顺着锅沿转上两圈，此时，就见锅底升腾起一股油烟的清香。为了不浪费油壶边沿的油滴，妈妈会用手指在油壶下沿边揩抹一下，将揩抹下的油滴再揩抹到锅中的蔬菜里。当时，因油放得太少，且没有什么调味料，妈炒出来的菜总是干巴巴的，淡而无味。

　　那时，家家户户子女多，家家的情况都差不多。连三餐饱饭都很难吃上，更别提炒菜的油了。煎炸果子之类的美食，只有在生产队里新收了油菜籽，花生，将它们榨成油按人头分到户后，或是逢年过节等重大喜庆日子才能享受得到；买猪肉也是专捡肥肉买，买到肥肉后先将肥肉练成油，练完油的渣子，还能炒上一锅香香的菜。那时，因家中缺油，用盐水泡点辣椒就当下饭的菜也是常有的事。

　　上世纪九十年代前，国家对粮油供应稍宽松一点。但每个城镇户口每月还是只有二两食用油的供应。当时，我的户口是在清河地区，清河地区算城镇，城镇的粮油供应相对比远郊的昌平地区供应量高。为此，我的户口也一直没敢往我居住的昌平地区迁。为了节约用油，小油壶还一直延续下来。

　　改革开放后，我们的日子在不知不觉间好过起来，菜篮子也极大的丰富起来了。家里炒菜的食用油有时单位发，有时，朋友间互相串门互赠；即使从超市里买，一买也是十斤装的一大桶。不知不觉间，我们家的小油壶也随伴随着改革开放被废弃不用了。煎炸烹炒，想怎么吃？怎么吃，想吃什么？吃什么……我们再也不用为食用油犯愁，在用油方面变得大大咧咧起来。因为在炒菜时，我向来是使用十斤装的大油桶直接往锅里倒而没个准星儿。因此，平常炒出来的菜也总是油腻腻的。为此，爱人和闺女常常嘀咕：你炒出来的菜油真大，直糊嘴。

　　我就笑笑说：油多不坏菜！

　　孩子是个有心机的人。那天，她上网查了一下，当即给我打印出了炒菜放油多的十大坏处：

　　1.首先造成经济浪费，与现在的全球金融危机不符；

　　2.油多坏菜！太腻 口感不好 ；

　　3.油放多了就等于炸了，油炸食品吃多了有害身体健康 ；

　　4.长期食用高量脂肪（含油多）的食品，会使人肥胖，肥胖从而使血脂升高。

　　5.长期食用高量脂肪（含食用油）的食品，会引起肝硬化、脂肪肝、肝癌、心血管栓阻！

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　　闺女严肃的说：“老爸，据不完全统计：北京人均每天食用油在50克以上。超出控制标准的一倍。为了您、我和我妈的健康，请您还是继续使用小油壶吧！”

　　二比一，少数服从多数！我只好捡起了废弃多年不用的小油壶，又开始节约用油了。只不过，过去用小油壶和现在用小油壶，意义大不一样了。过去是物资匮乏，想多用食用油也没有钱，且没地方买去；现在是生活条件好了，我们的观念更新了，走向节俭、健康的饮食和生活方式。

　　（完）