改头换面颜值超高!豆瓣评分8.8!

来源:快报
责任编辑:王亮
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剧姐

追剧永不停息

今天剧姐再来安利一个跟食物有关的纪录片

说出水果的美味还有超高的颜值

这次剧姐要说的纪录片就是《水果传》,豆瓣8.8分

水果传的主角就是各种我们熟悉的不熟悉的各色水果

他们的前世今生,他们的辗转变化

色彩鲜艳味觉美好

有的水果吃起来不一定美味,但稍作变化却会大不相同

比如台湾名产爱玉,外表有点像芒果

爱玉珍贵在于难得

即使台湾本土人要想吃到爱玉都要冒风险

阿里山里佳部落的邹族是采爱玉的好手

采爱玉的时节要早早进入深山密林,找寻果树

最难的是爬树,爱玉是爬藤植物,常常附生在十几层楼高参天大树

深山密林十几层楼高的树,他们没有任何防护工具只能徒手攀爬

不得不说很厉害

采摘回来之后削皮烘干,再次回潮之后,将内部果实翻出

经过晒干将爱玉子分离

爱玉子包裹起来在水中搅弄,爱玉本身含有的果胶酶脂经过重重作用无需糖的作用便可以凝结成胶质,也就是果冻的状态

从一颗果子改头换面成了消暑圣品

这是大自然赋予的天然果冻,无需任何添加剂,爱玉冰可以随你喜欢添加不同的东西产生不同的变化

还有的水果不是不好吃需要变化,而是时间太短只能通过变化留住美味

比如柿子,柿子红不过一季,想要留住就做成了我们常见的柿饼

柿子去皮挂晒等着风干,还要记得捏一捏果肉让它脱涩

一个月之后柿子就会彻底糖化

基本跟《小森林》里看到的没什么异样

只是数目更为庞大

要成为柿饼还差最后一步,将柿子压成柿饼形状放入大缸

一层柿皮,一层柿饼,层层叠叠,封住大缸隔绝空气阳光

吃过柿饼的大多都知道外面有一层白色糖霜

当初剧姐以为这是最后人工撒的,原来是柿子本身不吸水的葡萄糖形成的

深冬的柿饼有着跟白雪一样的外套,甜美诱人

现在市面上的水果已经很多,但还是有很多属于少见的水果

有一种职业叫做水果猎人,专门寻找那些奇珍异果,给他们名字

这次寻找的是一种名为水椰子的水果,属于棕榈科中的一个单独亚科

长得特别像某种兵器

外表确实很坚硬,里面的果肉就很柔软了,像果冻一样

古老的水果总是让人向往,水椰子是这样,指橙也是

指橙,听到名字大概自动脑补了一下橙子的模样

只是看到的时候跟橙子还是差别很大的,更像是

是原始柑橘类水果,1800万年的历史

外面粗糙,里面都是晶莹剔透的小颗粒

吃起来像是爆珠的感觉,咬破的瞬间,酸甜的口味会在嘴中炸

外表不友好的水果还有一种,真的很不友好的带着

叫做刺梨,但跟梨也没啥太大关系

越新鲜的话,刺梨身上的刺就会越坚硬

根部采摘,可以避免伤手

外表通黄,带着尖刺,比起红毛丹这就是真的扎手

味酸但会回甘

果肉富含维生素C

八月炸也是一种外表不太起眼的水果

顾名思义,八月晒足阳光成熟之后便会炸开,露出果肉

专业名称叫做预知子,乳白色果肉香滑软糯

水果大多人都会喜爱,可有几种异类就有的人爱有的人不爱了

说的就是大名鼎鼎的榴莲

榴莲有200+的品种,不知道榴莲爱好者的剧宝吃过几种呢

为了防止榴莲成熟之后掉落地上,都要好好的绑上绳子

防止掉落不是怕它摔烂,而是摔落产生的震动会让榴莲自然发酵,会好吃

但外销出去就担心这种震动影响最后卖出的品质

据榴莲爱好者说新鲜的榴莲没有臭臭的味道,吃起来的口感也很不一样

还有一种熟悉的水果,草莓,外表靓丽,口感也很好

不过,剧姐要告诉你的是,一般最爱吃的那个果肉其实是草莓的花托

草莓真正的果肉是上面的跟芝麻似的颗粒才是果实,也顺带吃下去了

这个果实吧,按照官方解说质地坚硬,经过消化道也能完好无损排出去

动物就是这样帮忙传播种子的,吃草莓的人嘛也担任了一下这个角色

一台移动播种机,突然觉得草莓没有那么可爱了

奇异果也是熟悉的,新西兰奇异果十分闻名,但最开始是从中国带过去

二十世纪初期,就有很多水果猎人带着野生的猕猴桃树苗回去却都没发成活

主因是猕猴桃树苗雌雄有别,直到一位新西兰女教师带着三株树苗,其中雌雄都有才让猕猴桃在新西兰落地生根

100多年的探索,新西兰人有了种植技术,也有了世界闻名的美味

水果除了吃还有其他的妙用

比如做成精油

香柠檬的精油含量是普通柠檬的2-3倍,是许多调香师所想要的

比如,用一把刀,让水果焕发别样的风采,变成一件艺术品

或者一张纸,一支笔,也能成为一幅幅创意画

每种果子都有自己的传奇人生,喜欢的可以看起来

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