火锅汤能喝吗?为什么?

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有人说火锅汤里面有亚硝酸盐,喝了要致癌。


由用户 つ 有些事 一次就足夠 提供的知识:

1.火锅汤因为存在所谓的“三多三少”问题——嘌呤、油脂、有毒成分多、维生素、蛋白质、微量元素少,被称为痛风病人的“超级杀手”。医学界和营养学界普遍认为,因为长时间的加热,火锅里的牛羊肉、海鲜、菇类、动物内脏等物质,其中所含“嘌呤”物质多溶于汤中

2.火锅汤里每100毫升含有嘌呤160~400毫克,带来鲜味的嘌呤人体是无法过多承受的。多余的嘌呤若不能排出体外,尿酸就会在血液中沉积,引起痛风

3.反复煮沸的火锅汤里不但没有营养,而且会产生一些对人体有害的毒素。火锅汤和料中的营养物质经过几十次甚至上百次的沸腾,都已经分解并被破坏殆尽


由用户 康誉宝贝 提供的知识:

火锅汤能喝吗?很多人觉得火锅汤中因为煮了很种食物,因此这些食物的营养也都会在汤中,因此会喝一些火锅汤避免营养浪费,另外还有一些人觉得火锅汤的味道较好,因此也会喝火锅汤,其实火锅汤中确实也留有很多的营养素,但是需要注意的是火锅汤的能量很高。

尤其是辣火锅,高油/高盐/高脂肪,如果喝这种火锅汤,只会给身体增加负担。而对于清汤的火锅,就算不像红汤那么多油,但是能量和嘌呤的含量也不会少,所以建议不要喝火锅汤。对于健康的人来说火锅汤是可以喝的,但是从健康的角度上来说,不建议喝。而对于一些有慢性心脑血管疾病的人以及有痛风/高血脂等的人,建议不要喝火锅汤。以免对病情有所影响。

那么对于有心脑血管疾病以及有痛风的人来说,火锅汤需要注意,吃火锅的是也要注意,在享受美味的同时尽可能减少带给身体的影响。那么在吃火锅的时候顺序很重要,通常我们吃火锅的时候喜欢先吃肉,那么对于这些人群的人来说,吃火锅的时候最好先吃蔬菜,最后吃肉,这样能量摄入的低。而因为肉的嘌呤较高,最后吃肉也可以减少嘌呤的摄入,避免引发痛风发作。


由用户 达利 提供的知识:

首先,不管是白汤还是辣汤,汤中油脂都很高。呈现出来的乳白色,其实是一颗颗小油脂。

喝小半碗火锅汤,相当于喝了小半碗油。消化系统往往难以承受,可能会出现胃部不适问题;而且也为长胖、血脂升高埋下了隐患。

其次,众所周知,火锅是高嘌呤的饮食。汤中嘌呤含量更多,会引起尿酸高。健康的人不建议多喝,日积月累的迟早引发痛风、关节痛。而本身就有这些问题的人,最好不吃火锅。

再者,煮的越久的火锅汤,里边含有的钠、钾、磷越多。人体需要小小一部分的这些营养元素,但如果摄入过量,则容易导致血管病变,令心脏和肾脏功能皆出现障碍。

最后,火锅汤均由高温熬制,一些心急的人可能会忍不住「趁热喝」。这可不是好习惯,「趁热喝」的后果可能是食道被烫伤,不幸的人吃个火锅容易患上口腔溃疡和食道癌。

总而言之,火锅汤可能升血脂、痛风甚至致癌,可以喝一点,不能长期、大量喝。


由用户 灵素阁 提供的知识:

网上有一个征集在寒冷天气里面最喜欢吃的食物的帖子,里面的答案最高的就是火锅。确实对于中国人来说,无论是秦岭淮河以北还是以南,无论是上至东三省还是下到闽粤,火锅都是国人的挚爱。只不过是每个地方吃的,味道不一样,比如说北方人爱吃涮锅,西南人爱吃红油锅,虽然是大杂烩,但是火锅里面煮出来的菜十分好吃,那么它的汤可不可以喝呢?

好像一直以来也没有人会去喝火锅汤,其实也并不介意去喝,这是因为:

首先无论是白底还是红底锅,汤里面的油脂都是很高的,因为大部分人在吃火锅的时候,都会算上肥牛、羊肉、五花肉等等,这些大杂烩的肉类在火锅里面煮出来的油脂也会聚到一起,如果去喝火锅汤,其实大部分就相当于和肉里面的油,还是杂糅而成的。这很可能带来胃肠道的不适应,可能会导致腹泻、拉肚子。

其次很多人都知道,火锅其实是高嘌呤的饮食,虽然说对于正常人来说是他是没有什么影响的,但如果是身体的代谢已经有异常的,就很容易造成痛风等的出现,而火锅里面的嘌呤最集中的就是在汤里。

最后还有一点,那就是大部分人吃火锅的时候都会吃1到2个小时在这之中,其实火锅是一直在翻滚的,所以汤是一直煮着的,而这并不像我们日常煲汤的那种文火,火锅里面因为本身就加了各种的调味料,再下入了各种各样的食材,让一直翻滚,最后沉淀下来,对身体不好的物质还是挺多的。

对于中国人来说,吃火锅就好像是一种习俗一样,“火锅文化”带给我们不只是身体上的饱腹感,还有心灵上的满足感。但是从健康的角度上来说,还是偶尔吃一两次比较好。吃多了容易导致发胖,甚至还可能有其他身体疾病的出现,当然了,火锅汤还是最好不要喝!

【本文由“灵素阁”独家出品,图片来源于网络,未经授权,请勿转载】


由用户 平安好医生官方号 提供的知识:

天气越冷,越渴望吃热腾腾的食物,比如火锅就必不可少。不过火锅虽美味,吃的讲究也不少。其中,美味但油腻的火锅汤究竟要不要喝,就是一个大问题。

火锅汤能不能喝?并不建议大家喝火锅汤,原因有四:

1、不管是白汤还是辣汤,汤中油脂都很高。呈现出来的乳白色,其实是一颗颗小油脂。喝小半碗火锅汤,相当于喝了小半碗油。消化系统往往难以承受,可能会出现胃部不适问题;而且也为长胖、血脂升高埋下了隐患。

2、众所周知,火锅是高嘌呤的饮食。汤中嘌呤含量更多,会引起尿酸高。健康的人不建议多喝,日积月累的迟早引发痛风、关节痛。而本身就有这些问题的人,最好不吃火锅。

3、煮的越久的火锅汤,里边含有的钠、钾、磷越多。人体需要小小一部分的这些营养元素,但如果摄入过量,则容易导致血管病变,令心脏和肾脏功能皆出现障碍。

4、火锅汤均由高温熬制,一些心急的人可能会忍不住「趁热喝」。这可不是好习惯,「趁热喝」的后果可能是食道被烫伤,不幸的人吃个火锅容易患上口腔溃疡和食道癌。

最后提醒大家,吃完火锅的下一顿吃清淡点,多吃粗粮、豆类、蔬菜,解油腻,补充膳食纤维、维生素,预防消化系统疾病。

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火锅的汤底能喝么?

答:煮久了就不要喝了。经过反复沸腾过的火锅汤不仅没有营养,而且还含有一些对身体有害的物质。 火锅汤,汇聚了羊肉、肥牛、豆制品、海鲜、蔬菜等众多食品的精华,味道鲜美、浓厚人们认为火锅汤的营养价值非常高。但是,事实恰恰相反。 吃一顿火锅...

火锅汤为什么不能喝

答:火锅汤久沸不止、久涮不换。肉类、海鲜中所含嘌呤物质多溶于汤中,千万不能喝涮汤。因为高浓度嘌呤经肝脏代谢,会产生大量尿酸,易引起痛风、关节痛等症状,严重时还会损伤肾功能

为什么火锅吃完后汤不能喝?

答:火锅的汤大多采用猪、羊、牛油等高脂肪物质为底料,又多以辣椒、胡椒和花椒等为佐料,吃多了易导致高血脂、胆石症、十二指肠溃疡、口腔溃 疡、牙龈炎、痔疮等疾玻 另外,火锅汤久沸不止、久涮不换,其中的成分会发生一些化学反应,产生有害物质...

喝火锅汤对身体有什么害处?

答:吃了牛羊肉和海鲜、蘑菇火锅后不能喝其中的汤,还要少喝酒,否则会造成尿酸在血液中沉积,这些都容易导致痛风。这是因为火锅里的牛羊肉、海鲜、蘑菇等,含有大量可引发痛风病的一种有机化合物———嘌呤,而火锅汤内嘌呤含量比肉类高得多,所以火锅...

火锅汤可以喝吗?

答:不好 实际恰恰相反。同一锅汤经过反复地高温煮沸,有的营养物质已被破坏,或已变成有害物质,经过多次煮沸的汤,就如蒸锅水一样,是不能喝的。还有,吃火锅每次都要在40分钟以上,很多锅内剩余食品经高温长时煮沸,彼此之间会产生化学反应,反应...

为什么煲汤可以喝而火锅汤不能喝?

答:火锅里的汤水煮久了,汤水就变得燥热。打火锅是一种偏燥的吃法,再加上鸡肉、羊肉、狗肉等都偏温,这就是“燥上加燥”。所以,经常吃火锅的人易上火,出现咽喉肿痛、声音嘶哑、口腔溃疡、口唇干裂、小便赤黄等症状。 一些人认为火锅汤汇聚了羊肉、...

火锅的汤为什么不能喝?

答:火锅里的汤水煮久了,汤水就变得燥热。打火锅是一种偏燥的吃法,再加上鸡肉、羊肉、狗肉等都偏温,这就是“燥上加燥”。所以,经常吃火锅的人易上火,出现咽喉肿痛、声音嘶哑、口腔溃疡、口唇干裂、小便赤黄等症状。 一些人认为火锅汤汇聚了羊肉、...

火锅汤能喝吗?

答:火锅汤对人体有害无益,不建议食用。 火锅里的汤水煮久了,汤水就变得燥热。打火锅是一种偏燥的吃法,再加上鸡肉、羊肉、狗肉等都偏温,这就是“燥上加燥”。所以,经常吃火锅的人易上火,出现咽喉肿痛、声音嘶哑、口腔溃疡、口唇干裂、小便赤黄等...

为什么炖汤能喝火锅汤不能喝

答:火锅的汤由于放入各种食料,且加热时间较长,经过浓缩后,汤中的嘌呤含量很高,且汤本身偏油、偏咸,对于有些基础病,如痛风、关节炎、血尿酸高、高血压、高血脂、肾功能排泄障碍的病人都不宜多喝。虽然火锅汤味道鲜美,但不易被人体消化吸收,...

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