别人业绩下滑我疯长,2019到底如何打造百万店?

来源:QQ快报
责任编辑:鲁晓倩
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通过协商要支付给你经济补偿金,一年工龄支付一个月的工资。

打造百万店需要站在品牌连锁层面上考虑。这需要强大的技术优势、稳定的供应链、扎实的营运团队、优秀的品牌策略等等。

如果两个月有一点下滑,就调动岗位,确实不是很人性,但领导应该也有自己的想法跟安排,你只能默默接受,然后努力去提高自己的业绩向公司证明自己的能力,相信只要努力,一定能够办得到的。

2019年开始寒潮就已开启,消费频次、需求普遍低迷;政策改革,经营成本增加;中美贸易摩擦升级,经济趋势下降……

只能加班加点把业绩搞上来不然也只能暗自哀叹或者辞职换个环境了

种种迹象映照着餐饮企业接下来生存环境正在进一步恶化,餐企将进入微利的时代,不少餐饮企业都直接被淘汰出局。

转型做电商,现在是电商的天下,实体店经营困难,举步维艰。你可能会说做电商我不懂啊?不懂就学呗,天下无难事,只怕有心人!坚持去做,一定会成功。

就连一些资深餐饮大佬都感慨生意难做 图源:漆点品牌咨询整理

用人单位解除与劳动者的劳动关系(或者说辞退、开除)分以下三种情况,可以对照下属于哪种情况,应该支付经济补偿或赔偿而没有支付给的,可以在1年内申请劳动仲裁维护自己的合法权益: 1、用人单位与劳动者解除劳动关系,没有任何合法理由,也没

在大环境影响下,餐饮企业在2019年是一片哀鸿遍野,盈利高的少、及格线的多、亏损的不计其数。大多数自2018年以来的客流量、销售量、净利润纷纷下降,达到历史新低,日子可谓是相当艰难。

谢谢邀请回答,是的,确实有10元的人民币值20元的。小编就说说第二遍人民币中的10元拾圆工农像(大黑拾)在第二套人民币中,大黑拾已经成为名副其实的“大黑马”,一张纸币可以卖到二十万左右。下面小编顺便把第二版其他面额的RMB,某网址2017年8月发布的收购价格,转载供宝宝们参考单张(1张),整刀(100张),整捆(1000张),整包(10000张),整麻袋(100000张)壹分长号码8800全品整刀贰分长号码7600全品整刀伍分长号码20-200-1200全品单张黄壹角拖拉机100-500全品单张贰角火车100-1300全品单张伍角水电站无水印100-350整刀/整捆说到53年的五角纸币,很多人

许多经营问题也随着大环境的萧条被逐步放大出来,成了压垮餐饮人的最后一根稻草。

土豆丝这道菜基本上所有的饭店都有,但是做出来的效果却大相径庭,星级酒店当中一盘土豆丝都是30块钱起,而且他们炒出来的土豆丝真的不一样,难道他们有什么独门秘籍吗?不妨看看星级酒店大厨是怎么炒土豆丝的。一:学会泡土豆丝很多人炒的土豆丝吃起来都是软软,主要就是因为它们在炒之前没有泡土豆丝,很多人觉得这一个小步骤会让土豆丝里的营养流失,其实营养学家们早就为大家找到了一个好的解决办法,那就是在泡土豆丝时可以加入一定量的食用醋,因为用醋泡土豆丝时土豆的营养流失是最少的,但是口感还能很好,特别是在做醋溜土豆丝等带酸味的菜肴时,可以提前一步放入食醋,就是在洗土豆丝时就加醋,你会发现这样做出来的土豆丝真的会变得

不少餐企面对这样艰难的市场环境备受牵制,产品、渠道、营销都没有足够的动能。但最致命的却是餐饮品牌的势能正在遭受滑铁卢。

所有的自动挡车型都会有P、R、N、D四个档位,他们分别是:D:行车档——Drive,既然是自动挡,电脑会自动选择合适的档位,我们平时在手动档中常见的1、2、3、4档都集合到一块,成为了D档,目前的自动挡车型主流有6个档位,稍微高端一点的拥有9个档位甚至更多,这么多档位可以使换挡更为平顺,如此之多要是放在手动挡中,难免过于复杂。N:空挡——Neutral,离合器与发动机分离,虽然在手动挡车型有空挡滑行省油的说法,在自动挡您可千万不要尝试,因为完全由电脑控制的燃油喷射不会在空挡状况下就停止喷油,反而部分车型甚至有刹车消失的现象,十分危险;R:倒车档——Reverse,几乎所有的车型行车档D和倒车档

没有业绩,没有信心,企业出局是板上钉钉的事 图源:百度

昨天还有朋友私信问我,于老师,朋友们都说我不太会说话,每次朋友说我内向的时候,我都非常的自卑,我也努力去改自己的问题,在朋友面前装作很能说话的样子,但是还是会被他们发现我是个内向的人,我该怎么办?这位朋友的不太会说话,其实不是内向的问题,是她的沟通能力欠缺,而对于内向,她没有看到自己的优势。其实我们无法说一个人是完全的内向,因为有很多人都是在陌生人面前会表现得不怎么说话,比较安静,但是在好朋友面前却非常“疯”。所以,在心理学上,关于性格有很多种划分,我们说内向或者外向,只是说某人是内向倾向型性格。一些家长们认为内向的孩子在学校和社会中不吃香,其实不然。【更独立】内向的孩子无论是在生活还是在思想

一个品牌的势能下降,这直接反应在门店业绩逐步下滑上。一个经常打败仗的队伍,是士气低迷无法凝聚力量的。战争最前线的员工看不到希望,失去斗争的动能,士气低迷。当大战来临,只会溃不成军,最后连基本盘都保不住!

不少餐饮人放慢扩张的步伐,掉过头来调整和补漏将全部精力放在提升各门店业绩,激活产品、营销的动能与团队的士气上。2019年注定是全员打造百万店的时代。

可市场存量就那么多,竞争只会此消彼长。那怎样才能带领企业实现百万店?究竟一家百万店的标准是什么?这些问题,漆点将在本期尽数详谈。

- 01 -

选址就是选流量

选址不是进了好的商圈就行,品牌在选址购物中心时,商场的资质背景、商业管理和运营能力、商场调性是否与品牌需求相符,都是餐饮商家必须要考虑的。

打个比方运营管理能力强的商场,会为品牌在举办营销活动的过程中提供全方位的支持;相对的营运能力差点的的商场,光审批就能卡死商家进度以致于整个活动都不得不胎死腹中。

另外商圈的定位、周边的交通、附近的竞争对手等等样样都是要考虑的因素,这里不在过多赘述有兴趣的朋友可以看我之前写的《揭秘上海最火商圈:这样的选址90%的餐厅能赚翻》。

购物中心能为品牌运营锦上添花

也有可能让运营雪上加霜 图源:百度

- 02 -

店长

门店运营的把舵手

红利期拼老板的战略能力,瓶颈期拼门店的运营能力。

数据显示,一家连锁门店的经营成败,30%靠总部建设,70%靠单店的实际运营。一家投资数百万资金建立的门店是亏是赚,店长的运营可以说是门店发展的关键要素。

店长作为门店的核心操盘手理所当然是核心人物 图源:摄图网

在走访客户的过程中,我就发现门店与门店间业绩的差别在店长之间就能分出高下。

好的店长,逻辑清晰沟通表达能力都非常强。对门店各项数据如数家珍,既了解商圈,又对周边竞品经营情况时刻关注,就连竞争对手的营业额都门清。

对上能做利润分析表,对菜品做利润分析,对产品结构有自己的想法。对下能制定排班表、成本管控表,实现精细管理将效益最大化。

一个优秀的店长既了解市场洞察消费需求,又能弥补具体运营上的漏洞,还可以身兼数职,成为全能销售、产品经理、品牌运营等等,可谓价值千金。

- 03 -

产品结构

企业的战略路径图

在餐饮咨询多年,不知见过多少产品线混乱的餐厅,产品线越做越重,价格上不去,导致利润率越做越低。同时也打乱了消费者对其品牌的认知。

为什么菜品越多的餐馆

收入反而越少 图源:职业餐饮网

我曾经遇到过一个中餐馆,光主厨推荐菜就有25个,产品的90%都是炒菜,而且有些菜必须活杀、现炒、工艺繁琐。这大大加重了后厨工作进度。严重拖慢上菜速度,顾客差评不断。

产品结构关系到餐厅的营业额,更关系到老板们的利润。

绝不是件简单的事,在设计菜单时,最重要的是考虑如何调整利润结构,设计产品结构,并且引导顾客点出一桌高利润的菜品。

好的餐厅以制作工艺来设计招牌产品

增加种类丰富性,缩短上菜速度 图源:百度

这也是为什么那些老餐饮人死盯着菜单,整天琢磨如何调整产品结构,如何打磨单店盈利模型的原因。

- 04 -

明星产品

品牌形象的代表

明星产品其实也归结在产品结构中,其代表的品牌形象也是困扰餐饮老板们的“世纪难题”,因此我在这把他扩充开来讲。

外婆家有一道爆款菜品-3元麻婆豆腐。为什么要用这道菜,仅售3元钱不怕亏钱吗?因为外婆家从一开始就没指望靠它赚钱。其目的是通过麻婆豆腐,让用户建立“物廉价美”这样的认知。

外婆家的3元麻婆豆腐 图源:大众点评

也就是说,这3元其实代表外婆家的形象,而非盈利产品。这是“形象产品”,用于传达品牌定位,除此之外的其它产品才是用来盈利的。

好的明星产品不仅能辅助门店高效率出售,成为吸引顾客、引流的绝佳手段,更是一种向消费者传达品牌定位的途径。

一款明星产品体现的是品牌的商业逻辑,更包含了品类认知,值得餐饮人们斟酌再三。

- 05 -

标准化

百万店的驱动力

值得注意的是我在这里缩写的标准化不单单指产品的标准化,而是产品、管理、供应链等的标准化,其背后所代表的更是餐饮的效率化。

由于中餐基因里的某些特征,他会跟着企业的体量增大逐步被放大出来。不执行标准化,品牌可以说是分寸难进、规模难成。

虽说现在大多数从事中式餐饮的老板,对标准化有了一定的认知和了解。

不少餐企学会了将自己的出品流程标准化,这在很大程度上减轻了后厨的负担,也保证了口味的稳定性,同时缩短了厨师培训时间。

望湘园、云海肴等都深谙此道 图源:大众点评

激活自身供应链,把握食材源头,提供品质更好、价格更优的食材。通过中央厨房或者集中加工,让出品更显稳定。

供应链的标准化也能让出品变得更加稳定 图源:百度

利用精细化管理,实现统一标准,科学的降低了用人成本。

一些“黑科技”也在不断衍化 图源:百度

只是传统餐饮业业态过于复杂,手工业程度高而工业化程度低,比起百胜、麦当劳这样的国际巨头,我们仍有相当大的一段差距。

没有标准化就没有高效率,终究效率才是这个行业竞争的本质。与所有的行业一样,高标准化高效率的企业打败落后的、低效的企业。

- 06 -

品牌芯

一切的基础

我曾经说未来三年,餐饮企业靠什么活下去?——品牌。而没有“品牌芯”的品牌就没有核心竞争力。

什么是“品牌芯”?它是集企业战略、名称符号、装修环境、菜单结构、明星菜品、顾客体验、会员复购、公关营销于一体的综合容器。

在这个层面,餐饮行业也越来越需要专业的人才来做专业的事。餐饮人们要重新深入调整,找到属于自己的客群。

基于品牌芯体系为家府打造的新店 图源:家府潮汕菜

同时餐饮企业需要找到目标客群对自身品牌的记忆点,依据“品牌芯”围绕引流、复购、客单提升自身的生意和竞争力。

未来,餐饮行业头部品牌将会出现,位居品类领导地位,占据消费者心智的品牌不会被消费者忘记。剩下的餐饮品牌如何奋发,提升业绩打造百万店,找到属于自己的位置,也正是我们这些餐饮品牌营销咨询公司正在聚焦的事情。

结语

事实上,物竞天择,适者才能生存。

未来餐饮行业将越来越难,但危机与希望是并存的。在这场动荡下,夯实自身建造出属于自己的“百万店”体系,时刻保持危机感,持续迭代品牌,相信未来品牌才会更有价值。

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扩展阅读,根据您访问的内容系统为您准备了以下扩展内容,希望对您有帮助。

服装店铺业绩突然下滑我该怎么找出原因啊??~~!急~~!

1、你要调查下整条步行街的销售情况,到底是你一个店销售不好抄,还是大家都不好(如果大家都不好的话,那就抓下店铺的陈列和店员的培训,为下一个销售高峰做准备)

2、看下周边品牌的款式和活动,看有无影响,根据情况做适当调整(款式和活动都是根据实际销售定的,不能看个人的袭意见决定)

3、看下近期店铺内的成交率是多少,进几个客户,出几个客户,可以适当的和客户沟通下,根据需求做下适当的调整(对店铺成列出样,货品摆放结构,橱窗陈列等等)

4、店员不是说没问题就OK的,看下销售过程中是zd否存在问题,销售的状态如何等

如果不是这些问题,可以给我留言

商场上班,领导要个人业绩下滑的原因,我还怎么说

跟客户沟通不够到位 对客户还能更热情耐心追问就说这几句阿追答你可以把这几句话扩展啊 为什么跟客户沟通不到位呢 可能是对产品的解说啊 价格啊 品牌啊 质量啊什么的 为什么不够热情耐心呢 这就可以谈谈你自己的性格方面的啊 望采纳

业绩严重下滑,日产为什么全球疯狂裁员?

一直不喜欢日系车,总觉得在给他们提供制造zi.dan的机会,好让他们侵略。至于你说裁员是因为他们业绩下滑,他们不是救世主,他们是资本家,没有利润只能降低成本了。

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