上海小伙白手起家成“馄炖大王”!开店2000家,年销售15亿

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传销是指组织者发展人员抄,通过对被发展人员以其直接或者间接发展的人员数量或者业绩为依据计算和给付报酬,或者要求被发展人员以交纳一定费用为条件取得加入资格等方式获得财富的违法行为。传销的本质是“庞氏骗局”,即以后来者的钱发前面人的收益。新型传销:不限制人身自由,不收身份证手机,不集体上大课,而是以资本运作为旗号拉人骗钱,利用开豪车,穿金戴银等,用金钱吸引,让你亲朋好友加入,最后让你达到血本无归的地步。1998年4月21日,中国政府宣布全百面禁止传销《关于禁止传销经营活动的通知》全国公安机关坚持对传销违法犯罪活动“零容忍”态度,继续度以重点案件、重点领域、重点地区为抓手,紧盯传销犯罪新手法、新动向、新趋势,持续不断对传销违法犯罪活动开展严厉打击www.book1234.com防采集请勿采集本网。

说生意难做,企业难搞,反观上海小吃市场上的一家馄饨店,却是另一番景象。一个28岁的小伙子,历时20年,把一碗馄饨做成年销售达15亿元人民币的生意。从一间15平米的小店开始创业,如今开到2000家店,光在上海就有300多家门店。

吵架其实是夫妻关系的一种形态。你逼着他们离了婚,事实上做的有点自私。理智的做法是尽快能养活自己,搬出去。

并非所有店铺都能做成爆款店,也并非所有爆款店都能做成连锁店,这20年间,有许多理念都是值得借鉴的。

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1、开第一家店时,就想着要开1000家

鄙视2楼。首先人家问的不是你公司的“好处”,是想找有同样经历的人。其次嘛,你所粘贴的这一大段太老了点,漏洞也多,还没粘完(要注意百度字数的限制)。就拿个税来说,2008年3月1日就改到2000

“与其加盟别人,不如自己创业让别人加盟。”正是这样的想法,让张彪在开第一家店的时候,就想着要开1000家店,而经过反复比较,张彪选中了馄饨。尽管南北方对馄饨的理解有偏差,但无论是叫云吞、抄手、还是扁食,在消费者心智当中,馄饨都有自己的一块位置。

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于是,1999年,一家只有15平米的馄饨店在上海人民路开张了,20个座位、7平方的厨房,这家小店却每天要服务1000多客人。“馄饨是一个蛮好的品类,普及性非常强。”为了真正把馄饨做精做大,张彪开始研究馄饨承载的中国文化习俗和传统,这种研究帮助张彪更深入地理解国内不同地区,不同文化背景的顾客对馄饨产品的需求。

这是假的,不是真事,虚构而已,况且上节目不允许带手机,最后还接电话?太假

“吉祥能够成功,一个非常重要的因素是,馄饨有丰富的延伸和变化,可以用各种食材和烹饪方式去表现,素的、荤的、带汤的、油炸的、干拌的,都易于被人接受。”

“当初商业模式的设计,就是要朝着特许经营的产品线来设计。”因为连锁发展最后还是要靠管理系统去支撑,吉祥馄饨在那个时候打下了一定的管理基础,才有了后来快速成长的机会。

2、实现产品标准化,与加盟商共担利润与风险

在餐饮业,门店数越多,意味着标准化程度越高。标准化是一种能力,就是你能不能让这个东西标准化;做出高标准化的产品,你能不能持续投入。

馄饨统一克数,按盒计数,张彪开创了一盒一盒卖馄饨的先例,而且一直坚持10个一盒。虽然从消费体验角度上讲不够人性化,但从管理上讲,这实际上是一套非常标准化的系统。这样出货进货都方便清点,货到门店后也好储藏和操作。

做特许加盟的这20年,张彪摸索出来一个真理:低加盟费,高产品供应比例(高产品黏性),这样的生意更持久。

“如果今天他开一家店,我收了1万块钱,但他干三个月就玩不下去了,那我就赚不了钱了。我得让他一直活下去,才能持续不断给他供应。这种结构就决定了一荣俱荣、一损俱损的关系。”

延伸开来,在门店选址、菜单定价等方面,品牌都会站在双方的角度去考虑。

与加盟商之间的供货方式改为直供,产品必须由中央工厂统一提供。这样对加盟商的把控就有力多了,品牌的产品品质也有了保障。国内早期做特许加盟的火锅品牌,只给加盟商供应料包,其他原料自己采购,这种模式最终发展得都不太好。

3、产品保证80分的水准,去满足更大多数的人

做直供就一定会遇到一个问题:怎么保证加盟商百分之百采购你的产品呢?

“吉祥的馄饨很好吃吗?我觉得这是仁者见仁智者见智的问题,但是我们能活到今天,最大的竞争力就是稳定。”张彪说,不敢说100%,至少99%的加盟商都认可吉祥的产品,“我们持续地通过规模来减少(采购)成本,可能他忙了半天自己做,还不如直接买我们的。”

吉祥曾经吃过苦头,帮代理商建加工厂,与总部产品的黏性不够,有些加盟商就更换品牌,做跟吉祥馄饨“一样的产品”。后来张彪意识到,产品的命脉必须把握在自己手里,回收代理权限后,与加盟商之间的供货方式改为直供,产品必须由中央工厂统一提供。这样对加盟商的把控就有力多了,品牌的产品品质也有了保障。

4、产品迭代、品种减少,“只有深耕下去才可能做广”

除了稳定,产品的另一个“硬核”就是不断迭代,满足不断变化的消费需求。

开店前几年,吉祥卖的都是以芥菜、鲜肉为主的大馄饨,“皮薄馅大”广受欢迎,光馄饨占到整个销量的百分之九十多。后来,馄饨的品种越来越丰富,大概2008年的时候,门店里有60多个sku,比如腊肉馄饨、番茄牛肉馄饨等。但现在,大馄饨却缩减到了只有十几种。馄饨的品种缩减,但吉祥增加了烧麦、面条、粥等其他品类的小吃。

“吉祥能走20年,对市场坚持什么放弃什么,是有一些判断的,实际上这是一个跟消费者博弈的过程,考验的是自我进化能力,对市场的敏锐度,这些都得通过门店去接触感知。”

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