与真肉相似!中国首款“人造肉”将于9月上市

来源:互联网
责任编辑:李志喜
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国外汉堡王才刚刚在美国推出了人造肉汉堡,没想到的是,中国的“人造肉”也马上就要来了!北京工商大学食品与健康学院副教授李健实验室团队与植物肉品牌Starfield合作研发的中国第一代“人造肉”产品预计9月就可以问世。

据悉,这种人造肉是由大豆等植物蛋白制成的,含有大量的蛋白质和少量的脂肪,与正常肉类口感口味气味都接近,但却是“零胆固醇”,更为健康,适合“三高”人群。。

北京工商大学食品与健康学院副教授李健解释说,他们的团队开展植物肉成分解析和风味方面的研究工作已经两年多了,主要解决植物蛋白异味的问题,以及怎样利用天然植物源的分子来改善植物肉的味道。通过把植物蛋白原料里面的风味物质提取出来,进行分析,看里面的异味成分是什么,目前已经取得了一些进展,成果将于9月份率先以“植物人造肉月饼”的方式推向市场。

植物肉品牌Starfield公司创始人Cross称:“我们在深圳有一家素食餐厅,现在已经根据我们第一代的植物肉,做菜单的调整。9月份我们就会大幅度使用人造肉,到12月份我们会加入新研发的风味配方,迭代出第二个版本的人造肉;它在口感和嗅觉上,都会更加像牛肉。”

中国植物性食品产业联盟秘书长薛岩补充道:“人造肉的量产,对于人类可持续发展有重要意义。联合国预测2050年全球人口将达96亿左右,如果仍按照现在的饮食方式尤其是肉制品消费习惯,地球上的肉制品不足以保证将近100亿人口的消费需求。”

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人造肉即将上市,你会吃吗?

答:会。 所谓的“人造肉”是由植物蛋白制成,从含量上来看“人造肉”富含蛋白质且脂肪少,营养健康,对于想减脂的人群来说是十分有帮助的。 另一方面,我国科学家研发“人造肉”也真的是筚路蓝缕了,我们肯定要支持一下。中国第一代“人造肉”预计9月上市 ...

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人造肉可能代替真肉吗

答:按规定生产的人造肉很安全 营养也不输于真肉。人造肉实际上就是用植物蛋白模仿肉质口感,只要是正规生产,使用符合规定的一定量的添加剂,是安全的。“比如我们平常熟悉的大豆、大米、面粉中都有植物蛋白,也有动物蛋白的营养,只是成分和含量不...

中国研发的首款人造肉,为什么价格比真肉还贵?

答:首先,这类技术刚出来,肯定会比较贵。人造肉是从蔬菜中提取的纤维进行制造的。也因为工序比较复杂,所以会比真肉还贵,等技术成熟了,价格自然就下来了

人造肉有什么好处呢?

答:人造肉有什么好处呢?如果汉堡真的利用人造肉做起来:那是一件好事:因为人造肉大部分都是大豆做出来的:把大豆提炼过之后分解脂肪做出来特别好吃:对身体健康也是有好处的:

人造肉是用什么做成的?

答:人造肉分为两种,其中一种人造肉又称大豆蛋白肉,它实际是一种对肉类形色和味道进行模仿的豆制品。人造肉主要靠大豆蛋白制成,因为其富含大量的蛋白质和少量的脂肪,所以人造肉是一种健康的食品。另一种是利用动物干细胞制造出的人造肉。研究人...

人造肉霉了还能吃吗?

答:人造肉霉了不能吃。 发霉、霉变是较为常见的食品问题,是食品变质的外观表现,霉变后的食品均将不能再被食用。 霉变是一种常见的自然现象,多出现在食物中,食物中含有一定的淀粉和蛋白质,而且或多或少地含有一些水份,而霉菌和虫卵生长发育需...

人造肉和真肉怎么辨别

答:咬一口便可!真肉一定很疼!

人造肉和什么在一起炒比较好?

答:1.将人造肉在清水中浸泡5分钟后,滤起,稍挤去水份 2.韭菜切段,红辣椒切丝 3.锅里烧热油,将花椒爆香后捞起 4.再将蒜爆香 5.下人造肉翻炒2分钟 6.将韭菜,红辣椒丝一起翻炒数秒,放盐,鸡精调味即可. 还可以和洋葱 胡萝卜 木耳炒着吃 随意搭配啦

中国第一代“人造肉”预计9月上市,它会是我们饮食的...

答:“人造肉”应该会成为我们的饮食未来,毕竟比较方便。

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