曾年销10亿+的中国超市“店王”,如今也盯上了“饭碗”生意

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第一名 卡地亚(Cartier)卡地亚,这个被英国国王爱德华七世誉为“皇帝的珠宝商,珠宝商的皇帝”的著名品牌,在 150余年中,创作了许许多多光彩夺目的美妙作品。这些作品,不仅是珠宝腕表创作的精品,而且在艺术上也具有很高的价值,值得欣赏玩味,往往还因曾归属名人,而被蒙上一层传奇色彩。从印度王子订制的巨大项链,到曾与温莎公爵夫人行影相随的虎形眼镜,以及大文人科克托充满象征符号的法兰西学院佩剑,卡地亚讲述着一个又一个传奇故事.第二名 蒂芬尼(Tiffany&Co)1837年9月18日,查尔斯·刘易斯·蒂梵尼贷款1000美元作为资本,在位于纽约市百老汇大街259号开设了一家名为Tiffany&Young的文具及日用精品店,开业当天的营业额仅为4.98美元;至查尔斯?刘易斯?蒂梵尼在1902年逝世时候遗留下的财产为3500万美元。没有财富是从天而降的,从一个小小的文具精品店发展到今天世界上最大的珠宝公司之一,“经典”已经成为TIFFANY的代名词,因为有太多的人以佩戴TIFFANY的首饰引以为荣,那是与历史共同沉积而发展至今的。第三名 蒂爵(Derier)第四名 梵克雅宝(VanCleef&Arpels)第五名 宝格丽(Bvlgari)第六名 香奈尔(Chanel)第七名 伯爵(Piaget)第八名 万宝龙(MontBlanc)第九名 欧米加(Omega)第十名 夏利豪(Charriol)彼岸花 回答时间 2008-02-28 12:49满意答案1 卡地亚(Cartier)(1847年法国巴黎,中国驰名商标)2 蒂芬尼(Tiffany&Co)(1837年美国纽约)3 宝嘉丽(Bvlgari)(1884年于意大利)4 梵克雅宝VanCleef&Arpels(1906年法国巴黎)5 海瑞温斯顿Harry Winston(1890年美国纽约)6 蒂爵(DERIER)(1837年法国巴黎)7 德米亚尼(Damiani)(1924年意大利,奢侈品珠宝首饰)8 宝诗龙(Boucheron)(1858年法国巴黎)9 御木本(MIKIMOTO)(1893年日本)10 施华洛世奇(SWAROVSKI)(1895年奥地利)http://maigoo.com/maigoo/043zb_index.htmlwww.book1234.com防采集请勿采集本网。

家乐福,这个世界零售巨头,是首批进入中国零售行业的外资企业,被称为中国超市的“黄埔军校”。家乐福古北店更是中国超市“店王”,曾经年销10亿+,随着中国本土超市的逐渐成熟,行业同质化竞争,曾经的巨头也开始了“自我救赎”。

如今推出全国首家餐厅MR.福,无疑是家乐福革新与求变的例证。苏宁与家乐福在资源上有很好的补充性,或许会成为家乐福翻身仗的起点。

6月16日,苏宁家乐福全国首家自营餐厅——“MR.福”餐厅,在上海古北家乐福正式开业。

作为家乐福明星门店、中国超市“店王”,曾年销10亿+的家乐福古北店,正在成为家乐福的革新“试验田”。

随着零售形态的不断迭代升级,“生鲜+餐饮”模式倍受追捧,曾被认定为新零售的标配,盒马、超级物种、鲜食演义……一众零售企业纷纷试水“卖场+餐饮”。然而当时间走到2020年,曾经火爆的新零售样板店,风光似乎不再。

不过这一次家乐福的餐厅不再是老套的“美食排档+简易就餐区”,而是在自家超市里辟出600平米做餐厅,类似“宜家”模式!所有产品均为自营,卖蛋糕、牛排、面食等产品、走极致性价比路线,客单价20元!

“杀”入餐饮赛道自带亮点

家乐福自营餐厅定位平价私房菜,餐厅内可堂食成品菜,提供和标准餐厅一样的堂食场景体验。超市和餐厅、线上平台则同步销售餐厅的半成品菜,顾客买回家简单加热即可。

客流共享、品牌共筑、品类互补是“大卖场+餐饮”的核心特点,最早由永辉超级物种尝试此种模式,盒马将此种模式经营发挥到极致。“卖场+餐饮”已经成为新零售卖场必备的模式之一。苏宁此次的“超市+餐饮”有什么特点呢?

1.餐厅化

从门店装潢设计、动线安排,到后厨设置都更具餐厅风格,而并非大卖场中的“店中店”,玻璃房中厅、黑橡木台面、北欧餐饮、落地窗隔断,是现代极简式餐饮的象征。

2.去联营化

传统超市餐饮区,大都是联营模式——档口独立,由不同供应商独立经营。超市招商时会考虑搭配、组合不同品类,形成统一风格,或有调性的餐饮配套,但实际上却由于联营模式的制约,难以达到理想预期。畅销餐饮单品会无法避免某些单品的重复,造成经营面积的浪费,有些低产出的档口却永远招不来商家。且档口的简单、机械组合,最终导致千店一面。

自营餐厅,超市可控性强。在品质管理、食品安全、餐饮组合上都能完全操控,更能保证超市门店的连锁化、标准化管理和拓展。

3.自有品牌化

自有品牌不是大卖场独有的,“MR.福”餐厅的核心竞争力是自有品牌,店内出售的所有菜品都来自于自行研发定制的同名自有品牌系列。2000款SKU在“MR.福”系列商品池中备选,并且以每个月至少30款新品的速度增加。在6月初,家乐福就将自有品牌的售卖作为整个“618囤货节”的重点,与店内餐厅的定价策略保持一致,性价比极高。

根据2019年末发布的《2020中国自有品牌达曼白皮书》,99%的中国零售商均对自有品牌发展持积极态度,93%的零售商计划在自有品牌上增加投资,半数零售商计划在未来两三年中开发超过100个单品。

上述《白皮书》显示,消费者正在生活必需品上寻求更具性价比的替代品——换言之,抛开了对“名牌”的追求后,消费者选择商超自有品牌的最主要原因是价格实惠、性价比高。

做自有品牌,并不是简单地给商品包上超市自有品牌的包装,而是需要搭建整个供应链,向工厂或产地直采。在对供应链有了充分掌握以后,自有品牌能给超市带来高利润率,同时能以低价吸引消费者。

革新与求变的两大逻辑

超市熟食餐饮化的提档升级是有价值的。创新的逻辑在于餐饮做好了,就是一个引流、攻占消费心智、抬利的品类。

1.布局“超市+餐饮”,抢占年轻市场

这次家乐福升级的餐厅,不再是以往多数商超内的“美食排档+简易就餐区”,而是在自家超市里辟出600平米做餐厅,走“宜家”模式!630平方米的餐厅包含了开放式厨房、烘焙坊、网红产品区等不同功能分区,装潢设计、动线安排、区域选择等均以“餐厅”为目标,而非卖场中的用餐区。

从消费者变化来看,随着90后、00后年轻一代崛起,超市做有调性、好货不贵的平价餐饮,自营半成品菜,满足了主力消费人群年轻化的趋势和多样化的购物需求,有望为购物中心带来超高人气流量。

此外,好的餐饮还能成为超市独有的特色产品,顾客可能会因为某一菜品再次回购,有利于提升超市的复购率。

2.餐饮消费升级,复合型经营优势明显

生熟联动、引流聚客是家乐福自营餐厅的逻辑。餐厅开在超市卖场收银线内,与超市卖场直接连通,可直接将餐饮客流导入超市卖场。

家乐福此次走的复合型经营路线,在餐饮业里同样占据明显的人气优势。与传统单一的餐饮经营模式相比,复合型经营模式带给消费者更多的新鲜感,满足不同消费者的多元化需求,吸引到更多的消费群体。现在已有很多餐饮品牌都在选择这种复合型的经营模式,如胡桃里音乐酒馆的“餐饮+音乐”,KissMe口红茶的“茶饮+甜品”,呷哺呷哺推出的“火锅+茶憩”。

就拿网红茶饮品牌KissMe口红茶来说,顾客进入店内,既能够品尝到新颖、美味、高品质的口红茶饮,又能尝到充满口红元素的美味小吃或甜点,其品牌所打造出的“口红茶饮+甜品”模式,为顾客带来一种全新的消费体验。

在消费升级的场景中,如何提高人气及客流,成为餐饮品牌乃至商超巨头不得不面对的课题。顺应市场趋势,复合型经营的餐饮品牌,以食物为纽带,带给顾客与食物、品牌、场景的新消费体验。可以肯定,这种经营模式的品牌,将成为顾客消费时更好的选择。

“超市+餐饮”融合,你看好家乐福吗?

无论是和永辉等传统超市相比,还是和盒马鲜生、京东7FRESH等新入局者相比,家乐福进军“卖场+餐厅”模式显然已慢了一步。不过,也许是受新东家苏宁的推动,家乐福预计年底开100家餐厅,野心可谓之大。

值得一提的是,这个数量和盒马鲜生今年的开店计划相同,但是,不同的盒马鲜生已经运营打磨了4年之久。事实上,截至去年年底,盒马鲜生的门店总数量也只有250家。而其他品牌,如京东7FRESH、永辉超级物种的开店速度更是慢得多。京东7FRESH业务负责人王敬在不同的场合强调模式需要打磨,前几年不会跑得太快。事实上,包括盒马鲜生在内,整个行业去年都一改过去舍命狂奔的姿势,转为以调整和优化为主。相较而言,“MR.福”今年在余下的六个多月时间内开100家餐厅算得上是行业最激进的计划了。

此外,“MR福”完全自营的模式也和同行们有很大的不同。目前,盒马鲜生、7FRESH、超级物种都普遍采取部分联营模式。7FRESH首批门店的餐饮也以自营为主,但如今,7FRESH餐饮部分自营的比例正在不断降低,一些新开的门店增加了不少联营商家。对此,京东7FRESH相关负责人表示,这是基于用户需求而做出的改变,他们希望给用户更多的选择。

毫无疑问,“MR.福”采用完全自营的模式更有利于餐厅品质的把控,但投资更重,经营压力也会更大。一是菜品要保证出品的稳定性、推新节奏;二是餐饮的管理成本会更高。

虽然苏宁与家乐福在资源上有很好的互补性,但MR.福这种逆势的自营模式最终的呈现结果,还待进一步观察。

最后的话

疫情压迫之下,各个业态都在寻找新的盈利增长点,尤其想在餐饮领域分一杯羹!

因为人们逐渐发现餐饮成为线下留客、吸客的绝佳“帮手”,所以苏宁家乐福才要今年铺下去100家MR.福餐厅。不过餐饮行业从始至终都是公平竞争的,顾客会用脚投票,拿不出创新模式或者好的产品,就抓不住顾客的心!

一个王牌零售企业在中国经历了辉煌与卖身,目前的革新与求变似乎显得十分迫切。苏宁与家乐福在资源上有很好的补充性,或许会成为家乐福翻身仗的起点。

1、好巴食“好巴食”四川徽记食品股份有限公司旗下豆干品牌。“好巴食”豆腐干是以南溪县得天独厚的天然原料加以历史传承的传统生产工艺,配合现代新技术,生产出的新一代豆制品休闲小食品。豆腐干营养丰富,含有大量蛋白质、脂肪、碳水化合物,还有钙、磷、铁等多钟人体说需的矿物质。2、祖名“祖名”,成立于1994年,目前拥有祖名豆制品股份有限公司、安吉祖名豆制食品有限公司、扬州祖名豆制食品有限公司等集研发、生产、销售于一体的三家大型豆制品生产企业。母公司祖名豆制品股份有限公司坐落于杭州市高新技术产业开发区—滨江,占地36亩,厂房面积38000平方米;安吉祖名公司坐落于安吉良朋镇,占地面积178亩,总投资6亿多元人民币,目前已完成初期投资3.5亿元人民币。3、良品铺子湖北良品铺子食品有限公司是一家经营休闲食品的大型连锁企业,自2006年成立以来,公司一直秉承“品质●快乐●家”的管理理念,为祖国人民提供高品质的休闲食品,现已成为中国中部地区最大的休闲食品连锁零售企业。良品铺子从第一家门店起步,坚持研发高品质的产品,不断引进先进的经营管理思想,打造公司不可超越不可模仿的产品竞争力;注重对员工的培训和内部提拔,鼓励员工和公司共同成长,建立了一支优秀年轻有活力的管理团队,现公司正以超乎人们想象的速度快速发展,成为人们关注的焦点。4、功德林创始于1922年的功德林是一家具有近百年历史的著名老字号品牌企业,享有素食鼻祖之称。多年来功德林无论在企业的规模、经营的品种、菜肴的特色、素食的花色及营销与服务都在不断地开拓创新。5、火宫殿火宫殿建于明朝万历五年(公元1577年)。又名"乾元宫",是一座祭祀火神的庙宇。清乾隆十二年(公元1747年),清道光六年(公元1826年)曾两次重修,祭祀火神庙会、唱庙戏,引来无数经营小吃、卖艺人,形成长沙最热闹的文化娱乐场所。后毁于1938年"文夕大火",1940年重建,从此一改小吃摊担朝出暮归为集中在"南通"、"北达"、"东成"、"西就"四线铺面经营,直至1949年长沙解放。1956年,火宫殿48家饮食商铺进行公私合营,成立火宫殿饮食店。1958年4月12日,毛主席视察火宫殿,在长沙市政府的大力支持下,1959年对火宫殿进行全面改建,东西两向各建二层楼房一栋,将东栋经营湘菜、西栋经营小吃、早茶,经营规模进一步扩大、品种进一步增多,产品质量进一步提高。1993年,火宫殿被国家内贸部认定为首批"中华老字号。6、王致和王致和”品牌始创于清康熙八年(公元1669年),距今已有三百四十余年的历史。北京二商王致和食品有限公司占地面积60多亩,生产车间面积8000多平方米,拥有员工500余人。“王致和”商标被认定为“中国驰名商标”,王致和企业被评为“中华老字号”、“王致和”牌腐乳被评为“中国名牌”产品,“王致和腐乳酿造技艺”已经进入国家级非物质文化遗产保护名录。7、来伊份“来伊份”自成立以来,肩负“传播休闲文化,创造快乐无限”的企业使命,早在企业发展初期就已确立了“立足于上海、着手于全国、放眼于世界”的发展战略梯度,采用世界先进的“直营连锁”的发展模式。2002年,正式创立“来伊份”品牌。8、奇爽重庆,一座激荡三千年巴国风韵的历史名城,一座闻名于世的中国最年轻直辖市,一个继上海浦东新区、天津滨海新区之后全国第三个也是最大的新特区。在这方神奇的土地上所诞生的重庆奇爽集团,正以波澜壮阔之势,强力打造着中国休闲豆制品第一品牌。9、羊角重庆市武隆县羊角豆制品有限公司成立于1999年,座落在具有历史悠久、风景秀丽的羊角古镇,它依山傍水、与波涛汹涌的乌江画廊近在咫尺。10、馋嘴猴馋嘴猴,是上海金丝猴食品股份有限公司于2008年7月正式推出,集合了古、意、时、风四大特色的新一代豆干品牌。产品定位为“平民化产品”、“休闲时尚豆干“,主要针对各个阶层喜欢食用豆干的消费者内容来自www.book1234.com请勿采集。

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