为什么有些农村老人常说,杀鸽子不能放血,必须用水淹死?

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为什么有些农村老人常说,杀鸽子不能放血,必须用水淹死?


由用户科学兴农提供的知识:

您好,科学兴农为您解答。

很多朋友都喜欢养殖鸽子,有些是当做宠物养的,还有的是养的肉鸽,专门用来吃的,或者是拿到市场上卖的。鸽子的肉非常的鲜美,并且营养丰富,很多喜欢养生或者补身体的人比较适合。

鸽子应该如何宰杀?

这个问题确实是有些血腥,对于一些喜爱鸽子的朋友有些不适合。鸽子的营养价值非常的丰富,属于滋补的佳品,鸽子肉当中的蛋白质的含量非常的高,脂肪的含量很低,并且鸽子的肝当中含有对身体有益的胆素,鸽子的肉当中含有泛酸、软骨素、精氨酸等有益物质。所以经常能够见到大病初愈的病人会喝鸽子汤。当年家里面的姐姐生完孩子之后,母亲就专门给姐姐炖的鸽子汤。

这么好的鸽子肉应该怎么宰杀呢?

我们先来说一下问题当中提到的用水淹死鸽子的做法,说实话这样的做法在很多朋友眼中应该会觉得很是残忍。不过有些老方法也是具有一定的道理的。之所以要采取淹死鸽子的做法主要是因为人们认为鸽子的血非常的好,如果用刀子直接杀死鸽子,会造成鸽子的血大量的流失,这样做会浪费鸽子血。

而采用淹死鸽子的做法会让给在水中淹死,在淹死鸽子的过程中鸽子会发生剧烈的反抗,这时候鸽子的血液就会快速的循环,然后通过淹死鸽子的方式,让鸽子的血充分的保留在血管当中,从而避免鸽子的血被浪费。

在处理鸽子的过程中出了会用淹死的方式之外,还会采用“醉杀”的方法,从名字就能够看出来是要上鸽子喝酒了,然后让鸽子的血液加速循环,之后再将鸽子杀死,杀死之后不能够赶紧放血,还需要静止一两个小时,让鸽子的血凝固,然后再进行接下来的处理。

鸽子血的确是具有一定的营养价值,不过如果鸽子不能够很好的放血的话,做出来的鸽子肉就会具有很强的腥气,有些朋友不是很喜欢,所以现在有些朋友在食用鸽子的时候还是会放血的。其实这也是根据个人的口味决定的。

如何做好鸽子汤?

鸽子汤本人还是比较喜欢清炖的,这样做出来的鸽子汤非常的鲜美。首先需要准备之一只鸽子、葱、姜、两三个香菇、枸杞、山药、大枣等。然后将鸽子洗干净备用,如果觉得鸽子的腥气比较重的话可以用清水浸泡十分钟左右,或者淖一下水,将鸽子的血沫子去除一下,这样能够很好的去除腥气。

然后将食材洗干净,香菇泡发。将砂锅中加入清水煮沸,然后放入鸽子、葱、姜、红枣,将大火转成小火煮至1小时候左右,再将枸杞放入继续煮,一般半个小时左右再将山药放进去,山药比较容易煮熟,再煮半小时左右,加入适量的食盐等调味品就能够出锅了。(三)

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由用户找靓机科普君提供的知识:

鸽子,味道鲜美、营养丰富,家里的大人小孩都爱吃,做起来也很有讲究。家里老人常说,鸽子必须要用水淹死,不能放血。这到底是为什么呢?

这是因为鸽子的血液里含有丰富的蛋白质脂质和微量元素,特别是铁元素能够促进血红蛋白的合成,食用起来有补血的功效。如果把鸽子直接放血,不就浪费了鸽子血吗。而用水淹死的做法能让鸽子血渗进肉里,最大程度的保留了鸽子的营养价值。

我们常常给病人煲鸽子汤就是希望他们尽快痊愈,鸽子血自然是里面不可缺少的一味原料了。在鸽子汤里加入枸杞、红枣,不仅能够补肝壮肾、益气补血、清热解毒,在秋冬季节还有增强体质、美容养颜的功效呢。

当然这么做也会有不好的地方,鸽子的肺部会有血液淤积,水分过多也会影响鸽子肉的口感。有些鸽子生存能力很强,过一会儿你可能会发现它又恢复回来了。而且鸽子溺水之后,血液凝固、皮肤发紫,卖相上没那么好看。有些人还说鸽子是有灵性的,不能当面杀是不吉利的。

不过也有人认为将鸽子血取出,单独烹制也是可以的啊。营养价值并不会打折扣,何必那么残忍呢。其实这些做法都是老人们口口相传来的,是否有科学依据还有待考证,每种做法都有利弊,无需太过纠结啦。


由用户我很喜欢我的名字提供的知识:

我生我闺女时,和我在一个病房产妇的妈妈,告诉我妈妈,如果想下一胎生儿子,在月子里必须吃鸽子,而且这个鸽子杀死的时候不能见血,只拔毛,不剖肚。不放油盐。我妈听了笑了笑,没理她。而我婆婆也在,回家真让我老公弄了只鸽子来。照着哪个老太太的话做了。端来时,鸽子真香。我以为是清炖小鸡,还跟我老公说,这鸡怎么这么小,知道我一次吃不完整只鸡,从哪弄来的童子鸡。我老公笑着说,你尝尝。我夹了一口尝了尝,怎么没有味道?我老公说,他亲手炖的,你一定要吃。实话实说,没有盐的鸽子肉非常鲜美。

直到我看到了内脏。我老公那个妈寶男才告诉你。说他妈说了吃了这个生儿子。气死我了。吐也吐不出来。


由用户山村亮子提供的知识:

杀鸽子不像是杀鸡宰猪,很多人去买鸽子的时候,师傅都会问买主,鸽子是杀还是不杀,如果杀的话师傅就会把鸽子放在水中,把它淹死。主要是因为鸽子血的作用!猪血有美容美颜的功效,羊血有化淤的功效,但是鸽子血有很高的蛋白质含量,民间就有一种说法一鸽胜九鸡,如果鸽子血像其他动物一样被放掉的话,那么鸽子的营养价值就要差很多,所以出于营养价值的考虑,很多人会选择把鸽子淹死,然后再制作成美食,鸽子炖出来的汤不仅清热解毒,还能补肝壮肾!




由用户海鸽鸽业提供的知识:

我家就是养鸽子的,但是我老公从来不吃,做了也是给我吃脆皮乳鸽,鸽子,还有鸽子蛋确实很补





由用户诸葛小村姑提供的知识:

在古代,一只鸽子的价格应该超出十只老母鸡,如果羽毛能够被消化,人们不会介意茹毛饮血,物以稀为贵嘛!


古代的一个平民家庭,估计一年的收入,刨去必要的开支,也不一定能买两只鸽子吃,因此一定要物尽其用,如果鸽子的羽毛可以被消化的话,他们会毫不犹豫地弄来吃掉。动物的血液当中,含有丰富的蛋白质,微量元素,当然不能随便扔掉,因此才会说,鸽子浑身都是宝,其实都是肌肉组织,结缔组织,说穿了就是蛋白质,无机盐,水分,哪来那么多的穷讲究呢,我们现在的人很难想象,古人一年只吃三回肉食的情形,要不然古人形容别人面黄肌瘦,面有菜色从何而来?那是因为长期得不到丰富的蛋白质和脂肪的摄入,导致的皮肤病变。

根据上面的描述,我们就知道,老百姓杀鸽子,喜欢用水闷死,为的就是不浪费资源,考究的人家,鸽子的肠道、肫、肝等等都会合理料理烹煮。鸽子是一种善于飞翔的动物,它的肌肉组织比哺乳动物要强健紧实,入水烹煮,肉质粗糙,不易咀嚼下咽,鸽子闷死的时候,血液是滞留在肌肉组织里面的,容易形成空洞,鸽子在濒死的时候,产生的应激反应,会软化肌肉组织,因此口感更为细腻,有助于消化。

过去人买鸽子回来不是为了健康的人吃的,通常食用的都是老人或者是病人,用于滋补,由于长期的病痛,病人的消化能力有限,如果食用粗糙的鸽子肉,容易引起消化不良,反而加重病人的负担,这就是为什么?鸽子一定要闷死。

当然在现在的烹饪条件下,鸽子放血之后,利用高压蒸煮手段,鸽子的肌肉很快会软化,易于吸收。只不过是因为人们的顽固思想,不认可这样的方式而已。


健康的身体来源于良好的生活习惯,酒色财气会过早的掏空我们的身体,到时候补什么都没有。


………………

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由用户农村胖小七提供的知识:

为什么农村老人常说,杀鸽子不能放血,必须用水淹死?

因为鸽子血富含极高的营养价值,如果就这样放掉的话,会白白的损失掉。

但是如果就这样直接喝鸽子血的话又没有那种效果。

所以只能把鸽子淹死,因为淹死的鸽子它的血会融入进肉里,这样的鸽子肉吃了的话会很补。

并且这样的鸽子肉吃了还可以提高记忆力,降低血压等一些功效哦


由用户客家视窗提供的知识:

因为鸽子比较小,没多少肉,其实还是 这些鸽子的血液,对于一些生病的人来说,这些血液可以调理身体,对于大多数女的来说,这些血液还可以美容,保护你的容颜。所以很多懂行的人,在吃鸽子的时候,从来不会用刀处理,而是直接淹死,这样会避免太多的血液流失,最大程度保留营养,毕竟 是鸟类,体积很小。

本来就没有多少血液和肉,能省一点就是一点,不过小编倒是觉得这种行为实在是有一点残忍,这种动物也算是很有灵性了,活活淹死 想想就让人觉得可怕,这无异于虐杀,想要吃肉没什么错,还不如直接来一刀痛快。


由用户手机用户6767831520bayi提供的知识:

土有土的道理,山上的中草药??治百病



由用户回顾历史大事件提供的知识:

其实,鸽子这种动物,原本是野生的,都知道野生动物杂食,所以营养价值就高。鸟类家禽类是没有牙齿的,所以消化有时候会是个问题。

它们就会吃一些比较硬的材质到胃里,比如石头,坚果,沙子,矿物质,所以野生动物营养成分很高。

有些微量元素就会融入到血液中,一般懂的人就会用水淹死或者塑料袋闷死,保存其血液不流失。

但是现在人工养殖的鸽子就没有那些微量矿物质成分了


由用户手机用户50783772009提供的知识:

我除了吃鸡鱼猪肉,偶尔很少吃鸭肉羊肉和牛肉,其它的都不吃,怀孕了鸡肉都不想吃,对肉不太有感觉,

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鸽子怎么杀死好还是用水淹死好

答:杀鸽子确实是用水使鸽子溺亡。据说因为鸽血具有很高的营养价值,所以不能割喉放血,而是用水使鸽子窒息,这样可以将鸽血保留在肉中,不让营养流失。

鸽子怎么刹死它?是用水淹死还是用刀杀呢?

答:都可以。这完全取决于你自己的习惯和爱好。甚至于是干拔毛还是水烫拔毛,都由自己选择。不过水淹死法血液未放出,在后面的处理中会有很多血水,肉中含血较多;而刀杀可放出血液,后处理就比较干净,炖汤会更清亮。

跳蚤用水可以淹死吗?

答:跳蚤不大可能被水淹死。 跳蚤别名:虼蚤、虼蚤子,是小型、无翅、善跳跃的寄生性昆虫,成虫通常生活在哺乳类动物身上,少数在鸟类。触角粗短。口器锐利,用于吸吮。腹部宽大,有9节。后腿发达、粗壮。完全变态昆虫。蛹被茧所包祝跳蚤为属于蚤目...

用水淹死鸽子后,怎么处理?(炖鸽汤)

答:清炖鸽子汤。 一、制作食材: 鸽子1只,香菇2-3个,木耳3朵,山药半根,红枣5-8颗,枸杞少许,姜,葱,料酒 制作流程: 1、浇开水,水中加少许料酒,将鸽子放入,去血水去沫,捞出,待用; 2、砂锅放水加热至沸腾,放入姜片,葱段,红枣,香菇,...

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