牛蛋和牛鞭哪个好吃?有什么区别吗?

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责任编辑:李志喜
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牛蛋和牛鞭哪个好吃?有什么区别吗?

由用户武汉壹周提供的知识:

这问题明显是不怀好意啊??

中秋佳节,大家吃点平和清淡的东东过节就OK了吧,想要大补,放到日后再说??

中国人自古有个习惯,认为“吃什么补什么”!中医也说了:吃动物的“鞭”,可以壮阳补肾,所以牛鞭、驴鞭、鹿鞭、马鞭、狗鞭、羊鞭……中国男人们都是吃个不亦乐乎。

而西医的观点则是相反,认为“鞭”实际上是由海绵体和包皮构成,不含激素成分,一旦与动物体分离,剩下的就只是“肉”,营养价值还比不上鸡蛋??

这两种说法都不是绝对,但牛鞭被清宫“满汉全席”列为第十二道菜肴却是事实,至少证明,它应该是“好吃”的!

至于牛蛋,功效与牛鞭类似,壹周君倒是经常吃到。各个城市的清真烧烤店都有的吃,一般是制作成烧烤牛蛋,味道接近猪肝,口感特别细嫩,与鹅肝差不多啦??

牛鞭则一般是做汤,或是下火锅,斜着切片,放入滚水中,不一会儿就熟了,变成了翻花形状,入口就像是更为软烂的牛筋,入口即化, 胶原蛋白丰富。

所以题主要问牛蛋和牛鞭哪个好吃,其实口感都不一样,不好分出高下滴??

由用户男科王传航教授提供的知识:

俗话说,吃什么补什么,正所谓“以形补形”,虽然不尽如此,但吃鞭类的食物确实可以壮阳,增强男性雄风,比如牛鞭、羊鞭、驴鞭等,补之不足以壮阳者,可以用它们来泡酒。至于牛鞭和牛蛋哪个好吃,要看个人口味及烹饪方法,现代很多人为了改善性功能而吃鞭,却抛弃了蛋蛋,这是不明智的做法。

《本草纲目》对牛鞭有这样的记载:牛鞭主治男性阳痿、早泄,有补肾益阳、固本培元的功效。牛鞭、驴鞭、鹿鞭都具有温阳补肾、补益精髓的功效,也确实对某些阳痿患者有效,但作用微弱。所以,需借助酒的温通及活血作用增强鞭的功效。

中医认为,动物之鞭有补肾壮阳、益生精血之效,多用于肾阳不足所致的一系列症状,比如阳痿、早泄、性冷淡、腰背发凉、神疲乏力等,食之可壮肾阳,补气力。但现代很多人吃动物之鞭,在改善性功能方面并没有达到理想的效果,这主要和三方面因素有关:1.食用方法不对。2.现代人阳痿血瘀症居多,肾阳虚症较少。3.动物在催化剂下长大,鞭非古鞭。

1.现代人食用方法存在偏差:现代人仅是吃鞭,却抛弃了蛋蛋。从解剖角度讲,动物“鞭”的勃起由大脑神经支配,鞭由表皮、血管、海绵体等组成,并不含有特殊的营养成分及性激素。性激素多来源于蛋蛋,所以其实鞭应和蛋蛋一起入药,古籍记载的鹿鞭,其实也是和蛋蛋一起入药的,牛鞭、驴鞭、羊鞭亦是如此。

2.现代阳痿病机较古代发生质的变化。调查发现,现代人阳痿多由血瘀所致,应活血化瘀为主,辅以壮阳。当然,不管是血瘀,还是肾阳虚的病人,入药时皆可以酒做药引,因酒具有温通阳气、活血化瘀之效。

3.动物在催化剂下快速长大:众所周知,现代家禽多在添加催化剂的饲料中迅速长大,不仅肉质不如生长在自然中的动物好,而且体内激素水平也在悄悄发生变化,有些添加剂影响性腺激素的分泌,以致于现代动物鞭的作用不如古代动物的鞭那样猛烈。所以,现在食用动物鞭泡酒不乏是种好办法,借助酒的作用发挥鞭的功效。

所以,现代吃动物之鞭加上蛋蛋或配酒是较好的选择,但由于现代阳痿病机的改变,很多人不能达到预期的壮阳效果。

文:卢冬冬/王传航教授

由用户钰儿美食提供的知识:

我前阵子买了生牛蛋和牛鞭回来,做出来的美味,从口感上来说,我觉得牛鞭更好吃。其实就像吃牛蹄筋一样Q弹有嚼劲,全是胶原蛋白,但牛蛋口感吃起来是软绵的感觉。你要想做牛鞭的话,可以参考我这个食谱做做,非常美味的,我老公也说这样非常好吃,吃掉了一盘呢!

爆炒牛鞭

【食材】熟牛鞭500克、红干椒6个、生姜6克、青蒜白4棵、蒜头10粒、花椒1小把、生抽1大勺、老抽数滴、料酒数滴、盐1茶匙

【做法】

1、先准备好熟牛鞭和其他辅助食材。

2、将牛鞭分成4半剖开后,然后切成四厘米左右的段,如果你刀功很厉害的话,还可以打网纹花刀,爆炒后会更加好看。

3、炒锅烧热,倒入食用油后,再放入姜蒜、红干椒、花椒爆出香味。

4、倒入牛鞭,开大火爆炒3分钟。

5、加入生抽、老抽、盐、鸡精、料酒翻匀,再放入少许水焖大约2分钟,这样可以更加入味。这是卤熟的熟牛鞭,所以不必担心熟没熟。

最后放入青蒜的蒜白部分爆炒1分钟关火装盘,这道燃爆味蕾的美味,就大功告成了。

本问答和文字图片拍摄均为原创,喜欢或有疑问的话,欢迎关注我。

由用户发光的黑洞提供的知识:

首先谈一下好吃的概念。

所谓的好吃,其实是符合自己的口味,自己认为好吃;百人百味,没有所有人都认为好吃的食物。每个人对五味的感觉,因为五脏的虚实,也是不同的。

食品五味酸甜苦辣咸,以及个人对五味的喜好;还有个人的冷热感觉、由于力量强弱、牙齿坚硬程度对于酥软硬的不同感觉;每种食品的色香味形养等虽有标准,但是每个人也各有所好。

有食品的感官评价,介绍了感官指标不仅体现对食品享受性和可食用性的要求, 而且还综合反映对食品安全性的要求。一般食品的感官特性被分为 5 类[1] :  ( 1) 外观: 颜色、透明度、大小和形状、表面质地、碳酸饱和度;  ( 2) 气味、香气、香味;  ( 3) 黏度、稠度与质地;  ( 4) 风味: 香气、味道、化学感觉;  ( 5) 声音。针对食品的感官特性进行描述、 定义而制定的指标为食品的感官指标。 对不同的感官特性可制定不同的感官指标。 所有感官指标的集合构成了感官指标体系。 对于某种特定的食品, 无需对其所有的感官特性制定指标, 只需选择和确定那些能够反映该食品感官品质特征的感官特性并加以描述、定义和评价, 即为该食品的感官指标, 并构成其感官品质评价指标体系。 建立科学合理的感官指标体系需遵循以下四大原则:

由用户馋大鑫提供的知识:

在我们的中国美食是多种多样的,而且中国的厨师也是特别的厉害,把那些看起来不怎么样的食物都能做成不一样的美食,而且也能做出来很多味道的美食,像在国外的一些外国人,有很多的食物他们是不会去吃的,比如说猪蹄,凤爪,猪的五脏六腑他们都会感觉到特别的脏的,他们有时候还会说我们中国人怎么什么都吃呀,但是,在我们的中国就不一样了,我们中国人只要是认为好吃的,我们都会去尝试着吃。就比如说我们中国人有个习惯,都是吃什么补什么,比如说,有时候人的脚受伤的时候,然后就会买一些猪蹄吃,中医也说了吃动物的“鞭”的话,是可以起到壮阳补肾的功效的,所以说我们中国的男人,把这些东西都吃得不亦乐乎,比如说牛鞭、驴鞭、鹿鞭、马鞭,狗鞭羊鞭等等都时不时的上了中国人的餐桌,成为了美味。

但是这些东西在他们西医的观点里却是不一样的,而且是相反的,他们认为,这些动物的鞭,是由海绵体和包皮组成的,里边不含激素成分,如果说,和动物的身体分离的话,那么剩下的只是“肉”,营养价值就变得特别的低,甚至连鸡蛋都不如呢。

其实他们这两种说法,都不一定是绝对的,而牛鞭就被清宫的“满汉全席”里边列为第十二道菜肴,是有一定的事实的,最起码可以证明它的味道是非常美味的。但是,牛蛋的话,它的功效和牛鞭是类似的,而且这些食材也是经常能够吃到的,在我们中国的每个清真烧烤店里边卖的都有,一般情况下,他们都会把它们制作成烧烤牛蛋,而那些味道,吃起来跟猪肝似的口感差不多,也是特别的细嫩,跟鹅肝差不多,吃起来也是特别美味的。

而牛鞭平时制作的时候可以做成汤也可以做成火锅吃,学着把它给切成片片,然后放在滚水里边,不一会儿,它就会熟了,而且它也会变成干花形状,吃起来就像软烂的牛筋似的,到嘴里边就会化掉的那种感觉,而其中的胶原蛋白也是特别丰富的。

所以说,牛蛋和牛鞭哪个更好吃的话,其实,它们的口感是不一样的,真的没有办法分出高下,这个得看个人的喜好了。

由用户王者荣耀解说旧梦提供的知识:

都很好,从中医的有些理论上讲,吃动物的哪个器官补人体的那个脏器。

由用户斑马轻食提供的知识:

在我们的中国美食是多种多样的,而且中国的厨师也是特别的厉害,把那些看起来不怎么样的食物都能做成不一样的美食,而且也能做出来很多味道的美食,像在国外的一些外国人,有很多的食物他们是不会去吃的,比如说猪蹄,凤爪,猪的五脏六腑他们都会感觉到特别的脏的,他们有时候还会说我们中国人怎么什么都吃呀,但是,在我们的中国就不一样了,我们中国人只要是认为好吃的,我们都会去尝试着吃。

就比如说我们中国人有个习惯,都是吃什么补什么,比如说,有时候人的脚受伤的时候,然后就会买一些猪蹄吃,中医也说了吃动物的“鞭”的话,是可以起到壮阳补肾的功效的,所以说我们中国的男人,把这些东西都吃得不亦乐乎,比如说牛鞭、驴鞭、鹿鞭、马鞭,狗鞭羊鞭等等都时不时的上了中国人的餐桌,成为了美味。

但是这些东西在他们西医的观点里却是不一样的,而且是相反的,他们认为,这些动物的鞭,是由海绵体和包皮组成的,里边不含激素成分,如果说,和动物的身体分离的话,那么剩下的只是“肉”,营养价值就变得特别的低,甚至连鸡蛋都不如呢。

其实他们这两种说法,都不一定是绝对的,而牛鞭就被清宫的“满汉全席”里边列为第十二道菜肴,是有一定的事实的,最起码可以证明它的味道是非常美味的。但是,牛蛋的话,它的功效和牛鞭是类似的,而且这些食材也是经常能够吃到的,在我们中国的每个清真烧烤店里边卖的都有,一般情况下,他们都会把它们制作成烧烤牛蛋,而那些味道,吃起来跟猪肝似的口感差不多,也是特别的细嫩,跟鹅肝差不多,吃起来也是特别美味的。

而牛鞭平时制作的时候可以做成汤也可以做成火锅吃,学着把它给切成片片,然后放在滚水里边,不一会儿,它就会熟了,而且它也会变成干花形状,吃起来就像软烂的牛筋似的,到嘴里边就会化掉的那种感觉,而其中的胶原蛋白也是特别丰富的。

所以说,牛蛋和牛鞭哪个更好吃的话,其实,它们的口感是不一样的,真的没有办法分出高下,这个得看个人的喜好了。

由用户爱玩爱吃的开心果提供的知识:

看到就怕了!都不敢吃,没啥区别!

由用户益邦微客提供的知识:

都挺好吃的,大补,应该没什么区别,营养差不多。

由用户zhpest提供的知识:

牛鞭烫火锅,还比较能适应,比比鲸网上商城

由用户小猫12提供的知识:

我前一段时间买了一些生的牛蛋和牛鞭回来做着吃。做出来以后,口感上个人感觉牛鞭比较好吃一些。其实吃起来特别像牛蹄筋那样,特别有嚼劲。而且都是胶原蛋白。但是相比牛蛋来说,口感就有些软绵绵的口感了。今天,小编就来分享一下这个牛鞭的做法吧。

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【吃牛鞭的好处】
1、补肾,
该食品可以快速提高机体热量,能够起到补肾健体的作用。2、以形补形,
因为中医所说的以形补形的说法很准确,吃牛 鞭有很好的壮 阳作用。含有丰富的蛋白质,肾阳虚引起的阳 痿有很好的效果。3、该食品既然都壮 阳作用,那么对遗 精早 泄也一样有很好的效果。4、固精培元,
该食品中的蛋白质可以生精固本,对精子数量和质量有很好的提高作用。5、强筋壮骨,
该食品中的蛋白质、脂肪含量很高,对腰膝酸软,体虚汗出,精神不振也有很好的作用。【注意事项】
要适量食用。

吃了牛鞭再吃牛蛋这样更好。

当然是牛宝了,牛鞭就是通道,牛宝才是源头。牛宝是牛*的文雅叫法,一般从公牛的体内取得,或者在公牛被阉割的时候获取。牛宝有较高的营养价值,中医认为,牛宝(牛*或牛蛋)具有益气补肾,强身健体的效果。不过牛宝(牛*或牛蛋)多少会有一些牛肉的膻味。如果烹调的方法不对,就会变成很难下咽的食品,那么牛宝的功效与作用以及做法是什么呢?牛宝(牛*或牛蛋)的功效与作用主要是根据中医的以脏补脏的理论,经过科学证实,动物的生殖器官不仅含有丰富的蛋白质,脂肪和氨基酸,以及维生素A和各种微量元素,还含有独特的*酮。可促进人类雄性器官的发育和正常功能的维持。尤其是针对中老年男性,有独特的功效。是增强男性功能的佳品。

【洗法】:
输精管和牛蛋都是可以吃的哦,可别丢了,清洗时先把牛鞭用清水稍洗洗,然后再淖水,牛鞭上面的膜和脏物就会缩成团,切掉就可以炖了。【做法】:
一:牛鞭汤:
主料:牛鞭1-2根。调料:熟大油75克,花椒油25克,酱油15克,味精、白糖各5克,盐6克,料酒15克,湿淀粉40,花椒、糖色各少许,葱段100克,蒜瓣20克,姜块50克,鸡汤500克。作法:(1)先将牛鞭洗净,放入锅里淖一下水,去掉脏物和油,再切成片或小截,放砂锅里炖烂!(2)炒勺上旺火,将熟大油烧热,加入葱50克,姜25克和蒜瓣煽炒出香味,加入料酒、酱油、再加鸡汤、白糖、味精、盐,用糖色将汤调成汪红色,把牛鞭放入汤中用文火煨至汤汁干浓,拣出葱、姜,用湿淀粉勾成浓流芡,淋上花椒油?纯伞?特点:色泽枣红,牛鞭软烂,味道醇香
二:人参牛鞭汤:
原料:牛鞭一条,当归20克,人参10克(西洋参),枸杞子20克,党参20克,山楂10克,精盐适量,味精2克,姜20克,绍酒20克,香油10克,清鸡汤或骨头汤一份,牛肉汤也可以!制作:
(1)将新鲜牛鞭淖水,去掉脏物和油,再稍煮熟一下切成片或小截。(2)将牛鞭放入砂锅内,倒入清汤,加入人参、当归、枸杞、党参、山楂、酒、姜、大火烧开后转小火再炖2小时左右,如果想汤浓点可久炖一下。(3)快出锅里,加入盐、味精、香油,调好味,倒入汤盘即成。特点:汤汁清爽鲜醇,牛鞭松绵软喏,人参延年益寿,当归滋阴补血,枸杞明目状元,山楂去火,营养上乘,滋补佳品
三:枸杞牛鞭汤:
用料:清水 牛鞭 鸡油 生姜 花椒 料酒 枸杞 盐 味精
做法:清水,牛鞭,鸡油,生姜,花椒,料酒,枸杞,盐,味精。取雄性壮龄黄牛的茎重约 1千克,去尽表皮,用锐利尖刀插入孔内部剖开洗净,入沸水氽后漂凉,撕去浮皮,刮净杂质,再氽数次,直到没有气味为止,铝锅盛清水 1千克,下牛鞭,鸡油,鸡肉置旺火烧沸,撇尽浮沫,加拍松的生姜,花椒,料酒移至小火上炖,至八成熟,取出牛鞭切成条,将原汤用纱布滤去杂质后倒入锅内,放入枸杞及切好的牛鞭条,继续炖烂为止,上菜时在汤碗中加适量盐和味精。

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