牛蛋和牛鞭哪个好吃?有什么区别吗?

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责任编辑:李志喜
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牛蛋和牛鞭哪个好吃?有什么区别吗?


由用户糖糖小厨365提供的知识:

我前阵子买了生牛蛋和牛鞭回来,做出来的美味,从口感上来说,我觉得牛鞭更好吃。其实就像吃牛蹄筋一样Q弹有嚼劲,全是胶原蛋白,但牛蛋口感吃起来是软绵的感觉。你要想做牛鞭的话,可以参考我这个食谱做做,非常美味的,我老公也说这样非常好吃,吃掉了一盘呢!

爆炒牛鞭

【食材】熟牛鞭500克、红干椒6个、生姜6克、青蒜白4棵、蒜头10粒、花椒1小把、生抽1大勺、老抽数滴、料酒数滴、盐1茶匙

【做法】

1、先准备好熟牛鞭和其他辅助食材。

2、将牛鞭分成4半剖开后,然后切成四厘米左右的段,如果你刀功很厉害的话,还可以打网纹花刀,爆炒后会更加好看。

3、炒锅烧热,倒入食用油后,再放入姜蒜、红干椒、花椒爆出香味。

4、倒入牛鞭,开大火爆炒3分钟。

5、加入生抽、老抽、盐、鸡精、料酒翻匀,再放入少许水焖大约2分钟,这样可以更加入味。这是卤熟的熟牛鞭,所以不必担心熟没熟。

最后放入青蒜的蒜白部分爆炒1分钟关火装盘,这道燃爆味蕾的美味,就大功告成了。

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由用户武汉壹周提供的知识:

这问题明显是不怀好意啊??

中秋佳节,大家吃点平和清淡的东东过节就OK了吧,想要大补,放到日后再说??

中国人自古有个习惯,认为“吃什么补什么”!中医也说了:吃动物的“鞭”,可以壮阳补肾,所以牛鞭、驴鞭、鹿鞭、马鞭、狗鞭、羊鞭……中国男人们都是吃个不亦乐乎。

而西医的观点则是相反,认为“鞭”实际上是由海绵体和包皮构成,不含激素成分,一旦与动物体分离,剩下的就只是“肉”,营养价值还比不上鸡蛋??

这两种说法都不是绝对,但牛鞭被清宫“满汉全席”列为第十二道菜肴却是事实,至少证明,它应该是“好吃”的!

至于牛蛋,功效与牛鞭类似,壹周君倒是经常吃到。各个城市的清真烧烤店都有的吃,一般是制作成烧烤牛蛋,味道接近猪肝,口感特别细嫩,与鹅肝差不多啦??

牛鞭则一般是做汤,或是下火锅,斜着切片,放入滚水中,不一会儿就熟了,变成了翻花形状,入口就像是更为软烂的牛筋,入口即化, 胶原蛋白丰富。

所以题主要问牛蛋和牛鞭哪个好吃,其实口感都不一样,不好分出高下滴??


由用户海豚鲜生提供的知识:

主要是看做法: 不同的做法有不同的口味,首先牛鞭和牛蛋,这都是比较重口味的食材,也是牛身上比较稀缺的资源。一般很少有人会去吃这个东西,但是吃这个东西的话,它的做法主要有几种第一种,清炖,把这两个极佳的食材进行炖这样的话,吃起来口感会比较好,而且也特别的鲜嫩,它的腥味不会那么的重。清炖的时候还特别注意放一些调味品。有效地去除腥味,这样吃起来口感会比较好一点。第二种做法是烧烤,烧烤的话需要各种调味品啊来把。这个腥味给他去除掉,烤出来的就会。有一种特别的味道,而且像牛鞭的话就比较有嚼劲。第三种做法,黄焖,黄焖的话会很入味,而且又能吃出这个食材不一样的味道。这两种食材最主要是看个人的口味,因为这个东西的话都是属于比较重口味的食材。怎么做还是看个人的喜好。


由用户发光的黑洞提供的知识:

首先谈一下好吃的概念。

所谓的好吃,其实是符合自己的口味,自己认为好吃;百人百味,没有所有人都认为好吃的食物。每个人对五味的感觉,因为五脏的虚实,也是不同的。

食品五味酸甜苦辣咸,以及个人对五味的喜好;还有个人的冷热感觉、由于力量强弱、牙齿坚硬程度对于酥软硬的不同感觉;每种食品的色香味形养等虽有标准,但是每个人也各有所好。

有食品的感官评价,介绍了感官指标不仅体现对食品享受性和可食用性的要求, 而且还综合反映对食品安全性的要求。一般食品的感官特性被分为 5 类[1] :  ( 1) 外观: 颜色、透明度、大小和形状、表面质地、碳酸饱和度;  ( 2) 气味、香气、香味;  ( 3) 黏度、稠度与质地;  ( 4) 风味: 香气、味道、化学感觉;  ( 5) 声音。

针对食品的感官特性进行描述、 定义而制定的指标为食品的感官指标。 对不同的感官特性可制定不同的感官指标。 所有感官指标的集合构成了感官指标体系。 对于某种特定的食品, 无需对其所有的感官特性制定指标, 只需选择和确定那些能够反映该食品感官品质特征的感官特性并加以描述、定义和评价, 即为该食品的感官指标, 并构成其感官品质评价指标体系。 建立科学合理的感官指标体系需遵循以下四大原则:
由用户关注找寻天下美食提供的知识:

先来说说它们对于补肾壮阳、提高精子活跃度是否有用,中医上认为两种食材都属于温阳补肾的食物,对于补肾壮阳会有一定的作用,但效果并不一定会有多好,西医也从营养学的角度指出,认为动物的“鞭”实际构成只是海绵体和包皮,含有的雄性激素之类的成分相对很少,通常动物体分离之后,其功能性只剩下“肉”,营养成分和价值甚至还比补上一般的肉类,所以从作用上说,牛鞭的补益作用并不是很明显;

牛蛋中含有相当丰富的蛋白质、多种矿物质元素,对于男性朋友来说有较好的补益作用,牛蛋中的激素成分也同样比较高,比如睾酮等,对于男性有较好的壮阳,提高男性功能提升精子活跃度的作用,但需要注意的是,不适宜过多食用;

那还有朋友会问,这两种食材哪个更好吃呢?

其实这是个没有答案的问题,好不好吃要根据每个人喜欢的口感、口味,还有食材的加工方法等等多种因素来说的,比如牛鞭来说,曾经就列为清朝国宴“满汉全席”的第十二道菜,这就足以证明其美味,而牛蛋在东北的烧烤界也是有着很重要的地位,每家烧烤店除了牛羊肉串之外,必备的食材,大众的喜欢也可以证明牛蛋味道也是很棒的!

两样食材的做法都是比较多样的,完全可以根据自己的喜好进行选择比如,牛鞭可以炒、煲汤以及凉拌,牛蛋可以炖、烤、爆炒等等。

牛鞭、牛蛋在人们印象里一直是很好的补肾壮阳的食材,可以这样认为,但是建议不要把它们当成治疗的“神器”,毕竟身体有了问题最好的解决方案还是通过医生的建议,来有效的恢复。


由用户姚洞提供的知识:

本来就是一套的都好,不过??鞭还是更??


由用户zhpest提供的知识:

牛鞭烫火锅,还比较能适应,比比鲸网上商城


由用户益邦微客提供的知识:

都挺好吃的,大补,应该没什么区别,营养差不多。

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牛蛋牛鞭怎么做好吃

答:【洗法】: 输精管和牛蛋都是可以吃的哦,可别丢了,清洗时先把牛鞭用清水稍洗洗,然后再淖水,牛鞭上面的膜和脏物就会缩成团,切掉就可以炖了。 【做法】: 一: 牛鞭汤: 主料:牛鞭1-2根。调料:熟大油75克,花椒油25克,酱油15克,味精、白糖...

是吃牛鞭好还是吃牛蛋好

答:吃了牛鞭再吃牛蛋这样更好。

牛蛋牛鞭吃了什么功效?

答:【吃牛鞭的好处】 1、补肾, 该食品可以快速提高机体热量,能够起到补肾健体的作用。 2、以形补形, 因为中医所说的以形补形的说法很准确,吃牛 鞭有很好的壮 阳作用。含有丰富的蛋白质,肾阳虚引起的阳 痿有很好的效果。 3、该食品既然都壮 阳...

牛鞭牛蛋怎么做好吃

答:牛鞭怎么做好吃 材料 用料原材料:牛鞭100克,牛骨汤1200克,枸杞子15克,肉苁蓉50克,姜10克,母鸡300克。调味料:盐5克,鸡精3克,糖1克,胡椒粉2克。 做法 1、牛鞭汆水后改刀,枸杞子、肉苁蓉洗净,母鸡斩块汆水,姜切片待用。 2、将净锅上火...

牛蛋牛鞭怎么做好吃?

答:【洗法】输精管和牛蛋都是可以吃的哦,可别丢了,清洗时先把牛鞭用清水稍洗洗,然后再淖水,牛鞭上面的膜和脏物就会缩成团,切掉就可以炖了。 【做法】 一: 牛鞭汤: 作法:(1) 先将牛鞭洗净,放入锅里淖一下水,去掉脏物和油,再切成片或小截,...

牛蛋牛鞭吃了管用吗

答:试试吧。有人说管用,有人说不管用。

吃牛蛋有什么好处呢

答:牛鞭是用雄牛的外生殖器,有温补肾阳的功效。 中国自古以来,“吃什么补什么”的观念根深蒂固。很多人认为食用动物的生殖器可以壮阳、补气血。 西医认为,动物的“鞭”(阴茎)实际上是由3个海绵体和一层包皮构成,并不含有激素的成分,一旦与动物体分...

牛鞭和牛宝哪个更补?

答:当然是牛宝了,牛鞭就是通道,牛宝才是源头。 牛宝是牛睾丸的文雅叫法,一般从公牛的体内取得,或者在公牛被阉割的时候获龋牛宝有较高的营养价值,中医认为,牛宝(牛睾丸或牛蛋)具有益气补肾,强身健体的效果。不过牛宝(牛睾丸或牛蛋)多少会...

羊鞭,牛鞭,羊蛋,牛蛋 哪个好?

答:当然是牛鞭了,您看看牛那么大,可想而知鞭的威力,建议吃“极乐牛鞭”这种鞭是黄牛鞭的,雄性激素比较多,值得选择。

羊鞭,牛鞭,羊蛋,牛蛋 哪个好?

答:第一是羊蛋也就是羊外腰,第二是牛鞭,第三是羊鞭,第四是牛腰。----按滋补排列

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标签 :美食  

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