为什么家里的豆浆机做不出外面那种又浓又香又好喝的豆浆?

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责任编辑:李志喜
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为什么家里的豆浆机做不出外面那种又浓又香又好喝的豆浆?


由用户高级理财规划师陈提供的知识:

我曾经也一直在考虑这个问题。怀念小时候在豆腐坊买的豆浆香浓可口,特地买个豆浆机打豆浆喝但是一直都没有那种味道。后来乡下的亲戚送了一包自己种的黄豆打出来那个豆香味十足。

首先要选好豆,超市卖的豆又大又圆颜色也很漂亮,这是转基因豆,随便放只要不受潮就不会坏。农家豆比较扁比较小颜色也不是太均匀,看上去比较丑。也比较不好保存,我一般装在矿泉水瓶里放在阴凉的地方就可以了。

其次要泡好豆,我一般洗好后用冷水泡上放冰箱一晚,大概可以泡发一大圈。

早上起来连豆带水一起放入豆浆机打就可以了,最好打好后再放锅里煮多几分钟直至煮开。香浓豆浆就好了,我一般不放糖也不放盐,毕竟糖或者盐对身体都不太好,要控制摄入量。

如果想让豆浆喝起来糯一点,可以加一点糯米或者大米。我一般放大米,比较好消化。

还有如果胃不好的人不要喝太多豆浆,会胀气


由用户佘小厨提供的知识:

看了前面网友的回答,没有一个是靠谱的,都是从网上整理搬过来的。如果您按照那些所谓的窍门来做,保证还是不好喝的。问题出现在哪呢?这个我就比较有发言权了,因为之前我家做过卖豆腐豆浆的小生意。

主要有三个方面非常重要:①、选择什么品种的豆?②、浸泡豆用热水还是冷水?③、用生豆还是熟豆打豆浆?此外还有一些小细节的把控问题,等您全部了解之后,就不会觉得外面比家里的好喝。我不止一次在外面喝过豆浆觉得难喝,豆奶味不浓郁,不像自己做的醇厚浓香,美味好喝。

1、选豆。不是转基因大豆,不是青褐豆,不是饲料豆,而是黄大豆,选择颗粒饱满,无杂质的最佳。

2、泡发。前面有的说要用热水浸泡,其实是犯了第一个错。必须是用冷水泡发,晚上睡觉泡到隔天早上即可。之前我家一直都是这么做的,传统的古磨做法也是这样做的。

3、打浆。这是最为关键的一步了,必须是生豆打浆,不是煮熟或者蒸熟了再打浆,口感相差巨大。因为黄豆煮熟时,里面的物质已经凝固,是打不出浆的。打出的豆浆不浓,且只有豆腥味,没有醇香的豆奶味。那种根本不是豆浆,变成了豆粉勾兑水。

正确的做法是,生豆放入等量的冷水,切记是用冷水,接着用料理机榨汁,之后再煮熟。最后过滤去豆渣,口感才柔醇滑口,根据自己喜爱放糖,完成。

佘小厨(完)


由用户冬天的冰棒提供的知识:

谢邀!

浓浓的豆浆,满口的豆香味,大清早的喝上一口别提多舒坦了。大部分家庭家中都配有豆浆机,可惜80%的人磨出来味道,基本上都不自己想要的,到底问题出在哪里呢?

一、分析总结下有以下几点原因:

1、首先选食材,豆浆的主要原料是大豆,尝试过10几种,最终实验效果最好的是东北出产的最佳。

2、挑选,大豆中不能含有过多的杂质,否则会严重影响口感。

3、大豆的处理方式,蒸是最好的方法,其次才是煮。蒸出来的口感好,而且各种微量元素不易流失,缺点是成本较高,时间太长。

4、豆浆的配比至关重要,商家把它视为机密,下文将列出1种常见的搭配方式供大家参考。

5、豆浆的品种,黑米豆浆、花生豆浆、纯豆浆等等,就是往它里头加入适量的花生、芝麻、黑米之类的谷物。

6、豆浆机的选择,带程序设定功能的最为方便,设置好基本不用管,省事不操心。

7、煮好的豆浆无需过滤,趁热喝最香。

二、豆浆的制作方法:

1、大豆清洗、浸泡(3-5个小时)、挑出杂质。(其他与它搭配的食材,也要如此的处理)

2、黄豆+薏米(白芝麻、坚果、红枣均可替换)+糯米,它们之间的比例是10:1:1,豆浆的粘稠度主要依靠糯米来调节。

3、大豆冷水下过烧开,中途反复添加3次凉水,豆汁香不香此道工序十分的关键。(豆浆师傅轻易不告诉人,诀窍哦!)

4、喜欢口感丰富些,还可以添入以下食材:红枣、花生、核桃仁等等,炒熟后再磨成粉末,根据自己喜欢的口味,单独、混合的放均可。

5、另外一种做法,非常讲究顺序,大家往往都是把大豆与搭配的食材,直接放到豆浆机上磨好再煮,这次极其错的方法,要把次序颠倒过来,暨用煮过的水(放凉),再磨浆。


由用户你吃饭我送菜提供的知识:

随着生活的提高大家都越来越注意营养和健康,所以很多人开始每天早上喝一杯豆浆,但是很多人买的豆浆和自己家用豆浆机榨的豆浆口味不一样,买的豆浆要比自己榨的豆浆好吃,那么为什么饭店能炸出这样的豆浆呢?下面就解答下:

1.豆香粉

豆香粉是白色粉末的,是食用香精的一种。而这种物质是不能直接食用的。嗯豆香粉里没有一点大豆提取物质,全都是香精勾兑一些葡萄糖,这个是只用香精和葡萄糖就可以兑出豆浆香味,所以哪怕味道淡些都质量差些的豆浆,只要加入了这种物质就可以使豆浆很好喝。长期大量食用会对身体造成伤害,比如豆香粉里的有种物质叫香兰素,是一种人工合成香精大剂量食用会使人头疼、恶心、呼吸困难。

2.豆浆精

在豆浆中加入豆浆精可以提高产量,比如1斤豆子加9斤水可以磨出10斤豆浆,但是如果加入豆浆精就可以,加入更多水,豆浆味道也不会变淡。

下面就教大家鉴别好豆浆的方法:

1.看颜色

好的豆浆是乳白色的或淡黄色的,豆浆精冲出来的是灰白色或豆白色,过于粘稠的也不要买过于粘稠的可能里面加了粘稠剂。

2.尝味道

新鲜的豆浆会有一股豆香味和腥味,而豆浆精做的会有一股奶香味,豆浆的味道很淡。

3.看沉淀

刚买的豆浆不要马上喝,放置1到2小时,大豆打成的豆浆会有一点沉淀,而豆浆精做的豆浆不仅沉淀很多,还会出现分层的现象甚至会出现豆浆块。


由用户生活技术专家提供的知识:

辣么多回答只有一个是符合题目且靠谱的,那就是机器问题!

不管你之前对豆子的选择、处理如何,你的机器转速不够,怎么打,豆子都没有打得足够细,所以渣多啊!

所以现在市场出现了所谓破壁机,还是原来那些豆浆机厂家弄的,这是他们的套路了。先卖给你打得不细的机器,几年过去,很多人都明白过味来,这东西不行,打不细,全收起来不用了。厂家这个时候又拿出能够打细的机器来了,再赚一道钱,呵呵,就问你服不服?

大家还记得豆浆机之类才上市时多少钱吗?至少400到500,贵的可能800多,全是属于初代产品,打不细。每打一次要倒很多渣,且清理麻烦,渐渐地大多数人都不用了。

好,既然消费者都发现初代豆浆机打不细,那么新的盈利点来了,上功率更大、速度更快、刀片更多更锋利的机器,称为免滤无渣破壁机,价格也分档次。

你买回去打豆浆一打一个滋润,因为打得非常细了,植物纤维已经细到我们人类的口腔基本察觉不到它的存在,然后融合水分再加热后就会非常顺滑浓郁。

所以,解决问题要找到关键,豆浆口感主要就来自于你的豆子能不能打得足够细,而不是那你泡没泡豆子,冻没冻泡过的豆子,配料如何,那些只是解决风味问题,口感必须靠新一代的所谓破壁机来解决。

你弄下豆子、玩点配料就解决了打得细不细的问题,破壁机厂家卖产品给谁呢?


由用户英俊潇洒无敌帅气涛提供的知识:

感谢您的邀请,我是英俊潇洒无敌帅气涛,喜欢美食的可以关注我。

外面做的豆浆材料放的比较多,比如芝麻、冰糖、糯米等,放进豆浆里面都可以增加味道,而且我们看不出来。

好多现做的豆浆,都是购买的现成的材料,批发价大概在五毛一包左右,一包可以做两杯到三杯,当然了,如果不考虑浓度的话能做更多,我做的时候一般都是打两杯出来,因为我比较喜欢浓香的。有喜欢的朋友可以去了解一下。

这些网上都是有卖的,自己配料做也行,不过在味道上面可能就会差一点,而且有很多人都比较忙,没有时间研究这些东西。这种成包的适合上班族和宝妈,早上没有时间做饭了打上两杯给孩子喝,大多数孩子都喜欢,因为材料比较多~比奶茶什么的好喝多了。

至于在安全上面可以放心,都是真空包装的,像这种豆制品一般情况下都不会出现问题,就算是变质了也能一眼看出来

,添加剂啥的也不多,豆类食品放的时间都比较久,这点我还是很放心的


由用户米兰的自媒体提供的知识:

如果掌握好,家里豆浆机完全可以做出浓香好喝的豆浆,外面那些浓香好喝的豆浆,真材实料的很少,有些为了增加口感多加糖或者调味剂会比较香。

油条配上一碗甜豆浆,是曾经很多人钟爱的早餐, 豆浆比起外面买的,还是自家做的豆浆浓郁好喝,超市买的袋装豆浆,虽然细腻但豆香味不足,比较稀。有些店铺售卖的豆浆味道尚可,但卫生条件也有曝光,在家做吃着放心,如果掌握好,完全可以做出浓香好喝的豆浆,关键有以下几点。

选豆子:选饱满金黄的黄豆,不要陈豆子,陈豆不容易煮烂,耗时间。

泡豆子:最好泡上一晚上,挑拣剔除坏豆,破损的豆,用清水洗净黄豆,容器中放入足量的清水泡上黄豆。现在豆浆机是免泡直接煮,最不靠谱,不泡煮出来的豆浆不够细腻,渣多。

煮豆浆:泡发2倍的黄豆一定要充分冲洗,这很关键,可以去除豆腥味,豆皮也可以去除,放入豆浆机,加上足够的清水,按照豆浆程序最好煮上两次。

过滤:豆浆煮好后一定要过滤,去渣,浓香的豆浆加上适量白糖更好喝!


由用户魔多厨房提供的知识:

感谢邀答,题主说的家里的豆浆机做不出外面那种又浓又香又好喝的豆浆,我是不认可的。我个人是比较爱喝豆浆的,经常在家里用豆浆机或者破壁料理机来制作各种各样的营养豆浆(大部分豆浆食谱我都分享在我的头条号“魔多厨房”里了),自认为是比大部分外面卖的豆浆要好喝很多。

我个人认为豆浆好不好喝,跟工具和配料都有很大的关系,先说工具,制作豆浆最实用的就是豆浆机,我本人用过多款家用豆浆机,早期的豆浆机普遍比较粗糙,制作出来的豆浆有很多豆渣,很是影响口感,过滤后口感好了,但因为豆渣多,豆浆的浓度就差了。后来更换了多款豆浆机,也算是见证了豆浆机的发展和进步。现在家里用的是最新款的免滤无渣破壁豆浆机,制作出来的豆浆不需要过滤,没有豆渣,口感好的不是一点半点!而且目前不仅有破壁豆浆机,还有破壁料理机,不过价位要比豆浆机更高一点。

第二个重要因素是配料,想要豆浆制作出来又浓又香又顺滑,用料不能过多,过多会使机器负荷过重,不能充分的磨碎所有的豆料。干豆最好用水浸泡透,泡过的豆子打起来会更轻松些,也能磨的更细腻。最后是可以在黄豆里加一点大米或糯料,能够综合口感,麦仁或其它米类也可以。五谷豆浆也更营养,相关豆浆配方可以查看我的头条号“魔多厨房”里发布的豆浆食谱。希望我的回答可以给题主解惑。


由用户沽上渔翁提供的知识:

现在生活节奏变快了,加之工具的不断更新换代,可是做出的豆浆口味,总是感觉和早年间的不一样。其实不外乎两个原因:1、原材料。2、加工工艺。

当年我在哲盟插队时,曾在小队的豆腐房里干了一年。一头毛驴、一口大缸、一盘石磨、一口大锅,还有一间破草房,最值得称赞的是我们自己种的大黄豆,颗粒饱满,颜色纯正。头天傍晚将黄豆泡在缸里,泡发一宿。转天早上套好

毛驴,泡发好的大黄豆,经过大石磨长时间的研磨,奶白浓稠的豆浆,神奇的呈现在你的眼前,再将大兜布过滤后的豆浆,倒入大锅中,旺旺的大柴灶,喷吐着红红的火舌,映红了整个茅草房。少时翻滚的豆浆,散发出一股股浸人肺腑的芳香,悠悠荡荡地飘出茅草房,弥漫着整个村庄……。

好香好香的浓豆浆,那色泽、那口感,是豆浆机、破壁机做不出来的??。


由用户美食旅途提供的知识:

您好,朋友,很高兴能回答这个问题,本回答内容为小编自行整理提供,今日头条互联网首发,不足之处在所难免,望浏览的朋友多提意见、相互提高。相互交流请关注头条号美食旅途,谢谢。

豆浆,目前在中国人的早餐的非常收到欢迎的早餐饮品,也是非常的健康的饮品,对于此豆浆所用的原材料黄豆是非常的重要的,制作豆浆的方式方法是非常多的。比如最原始的豆浆的就是什么都不加的那种,还有就是在黄豆的基础上加入白芝麻、黑芝麻、花生、黑豆等等的方式,这在一定程度上都是增加了豆浆的浓度和香味的方法。

这位朋友在家里制作的豆浆就是不知道是单独的黄豆的豆浆与外面单独的黄豆豆浆比较还是怎么的,我在十年前就制作单独的黄豆的豆浆的对比,经验总结是浓度稍微高一点就非常的好喝,当然在配比上我们在方法上1斤的黄豆配上8倍的水进行制作的豆浆,真的是豆浆的香味浓郁,稠度刚好合适,而如果是这种只是在家里调整一下浓度即可。

而如果是想对比那种目前市面上1一杯两元五左右的那种豆浆,是跟家里面的有所区别的,那种是包含了渣料在里面的。比如在煮制黄豆的同时一起加入了一定比例的越10%左右的花生,磨制豆浆的时候还要在这黄豆和花生的混合料中放入一定的炒熟的芝麻,加水在进行搅拌。


由用户勇哥好拉风提供的知识:

这个问题,其实不光说的是豆浆。有很多的蔬菜也是,口感和以前的比,远远不足。比方做韭菜没有韭菜味。

这个问题说的是豆浆机,我们平常市面上买到了豆浆机都是全自动,放入食材最后出来的就是可以直接喝的豆浆,但是我们总感觉口感没有外面买的好喝,原因不外乎以下几点。

制作工艺。我们买个豆浆机,里面一般都有说明,做哪一类的饮品,该放的食材是什么比例,我们只需要放好豆子加好水通上电就行。这个时候机器是完全按照预先设定的程序自动操作,如果食材的比例不一样,他完全无法识别

而我们外面买的豆浆基本都是人工操作,对食材的比例火候掌握得非常好。这次主要原因。


2.第二个原因,就是食材的质量。比如做豆浆的大豆,现在很多都是规模化生产,甚至有的对果实催熟,使得农作物还没有到达成熟期就收获,这样的食材,口感很差,还有水源。

3.第三点,心理作用.很多人在为外面做的人,比较专业所以做出来的好喝,所以无论自己做的再好,心理上都觉得外面买的是最好的。

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