四川最好吃的是什么菜?有没有什么特色的小吃?

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四川最好吃的是什么菜?有没有什么特色的小吃?刚到四川,四川最好吃的是什么菜?


由用户冷极冬日飞雪提供的知识:

人各有所好,口味也不相同。川菜有名的、好吃的很多,这其中我最喜欢吃的是【蚂蚁上树】。下面我介绍下:

蚂蚁上树是四川一道名菜,这道菜的由来据说跟剧作家关汉卿笔下的窦娥有关。

川味蚂蚁上树作法:材料:粉丝、肉末、木耳、小芹菜、葱、蛋、青柠檬

1、粉丝用凉水泡,不要用热水泡,不需要泡太长时间,因为热水泡煮的时候容易粘连。

2、猪肉切末,放油、少许盐、酱油调味。

3、木耳热水泡过后切丝。

4、小芹菜、葱切粒。

先放肉末煎香

再放粉丝放少许水煮一会

水煮干了,这个时候放木耳丝,放少许酱油下去翻炒,酱油可以分几次放。

再放小芹菜下去,把炒粉丝放一边,放鸡蛋煎一下。鸡蛋约煎后和粉丝混一起炒,最后把葱花放下去炒。

炒至干爽就可以起锅,青柠檬最后挤汁浇上。

四川的蚂蚁上树会放豆瓣酱,会有点小辣,夏天吃可能会有点小刺激,冬天比较适合吃。

特色小吃主要有:

1,龙抄手

龙抄手皮薄、馅嫩、汤鲜。肉馅细嫩滑爽,香醇可口。龙抄手的原汤是用鸡、鸭和猪身上几个部位肉,经猛炖慢煨而成,鲜美可口。

2,担担面

担担面是成都小吃。面条细薄,卤汁酥香,咸鲜微辣,香气扑鼻,十分入味。

3、钟水饺

钟水饺与北方水饺的主要区别是全用猪肉馅,不加其它鲜菜,上桌时淋上特制的 水饺红油,微甜带咸,兼有辛辣,风味独特。

4、陈麻婆豆腐

豆腐色泽红亮,牛肉粒酥香,麻、辣、香、酥、嫩、烫、很有四川特色。


由用户大头22提供的知识:

四川,是一个有“天府之国”之称。被誉为吃货们的天堂的美食之都,浓郁的川菜味道和悠久的历史沉淀出了享誉全国的--川菜。

例如回锅肉、毛血旺、宫保鸡丁、麻婆豆腐、东坡肘子、水煮牛肉、鱼香肉丝、清蒸江团、钵钵鸡每个都是必点清单。但是如果去四川,你只知道吃这些那你就亏大发了。毕竟四川可不单只有这些呢!

川南的特色也是舌尖上的巨大诱惑啊。大名鼎鼎的燃面就是四川宜宾的代表。这个燃面它属于是一种干拌面,用碱水面制作,听说可以用火点燃,我想这也是燃面名称的由来吧。

和一般的干拌面做法一样,都是先将面放在水中煮熟,然后捞起来。再放上特有的芽菜、香油、芝麻、花生等各种调味料。

如果你是喜欢吃荤的朋友,还可以往面上加肉沫,还有辣椒油料,燃面的面条咀嚼起来十分的有劲道,更加上可能是因为上面裹了一层调料的缘故,吃上一口感觉嘴里可以喷火,特别入味好吃。不习惯吃干拌面的朋友,觉得干的还可以叫老板加上点汤底,变成汤燃面,也十分的带感啊,这个面看起来和重庆小面有点像,但是又各有自己的特色。

去四川绝对不容错过的美食,是燃面没错了呢。


由用户广东吃货族提供的知识:

四川不止有火锅,其实还有很多非常好吃的菜,吃货族长带你飞,看完还不点赞就欠我一餐饭,哈哈

一:钵钵鸡

基本无辣味,以青花椒的鲜香麻味为主打味道,一个钵,盛调好的底味,然后将已熟的用竹签或铁签串起的鸡的零散部位放入,就可以吃了。

可能很多小伙伴分不清钵钵鸡和冷串串的区别,这里普及一下。

钵钵鸡味道椒麻味,冷串串麻辣味偏重辣,都是冷吃的。钵钵鸡一般只用鸡的鸡脚、鸡翅,以及各种内脏,以及常见的素菜如土豆藕片笋子豆皮这样的,一般是很小一串,一根签上面就一片素材或者一小块鸡。而冷串串一般是一根签穿满的,各种食材基本都有。

一般冷串串是主场大将,围一桌就开战了,配几瓶啤酒,汉子们最后来一碗炒饭填缝就算完工。而钵钵鸡一般是编外临工,主吃个面或者炒饭什么的,老板来配个20块的钵钵鸡下饭解馋。(现在钵钵鸡貌似也有专门开一个店卖的,自然主将了,在此不表。)

冷串串和钵钵鸡的区别就酱婶儿的。


由用户郑州自驾游俱乐部提供的知识:

水煮肉片

四川菜一向以鲜 香 麻 辣的口感为特色而水煮肉片正式机具这些特点的一个代表性质的四川菜。一口吃下去,立马能感受到辣椒带给味蕾的刺激。

尖椒回锅肉

回锅肉绝对是川菜里面的代表作,连皮五花猪肉配青蒜 青椒 红椒 姜片 简直是味蕾上的享受。

口水鸡

这道川菜更是重中之重 它用的是仔鸡,就是嫩鸡 不是老母鸡老公鸡 和土鸡 吃起来的感觉大大不一样。

毛血旺

毛血旺分量超级多 辣椒只是看起来多 其实感觉还可以 如果去四川的话 一定要尝一下。

麻婆豆腐

麻婆豆腐是非常有名的一道川菜。其麻辣的特点,能令人胃口大开。麻婆豆腐也迅速传遍各地,因不同地区饮食差异 做出来的麻婆豆腐口味和配料也不尽相同。


由用户用相机发现美好提供的知识:

推荐一波——广元凉面


由用户走泥丸叶飞儿提供的知识:

四川的菜是八大菜系之一,川菜也很受大家的青睐,比如大家都知道的回锅肉,麻婆豆腐这些都是特色菜,四川好吃的东西太多太多了,比如龙抄手、钟水饺、寒包子、赖汤圆、麻婆豆腐、夫妻肺片,棒棒鸡、藤椒抄手、客家凉粉、钵钵鸡,麻辣烫、肥肠粉、担担面、宜宾燃面、绵阳米粉、罗江豆鸡、水煮牛肉、火鞭子牛肉、三大炮、灯影牛肉,榨榨面,辣子鸡,腊肉,川北凉粉,豆汤面,炖鸡面,鱼皮花生,白橙糖,鳝鱼鸡蛋卷,桃米炒蛋,樱桃蜜饯,窝丝糖,酥心脆糖,寿星桔蜜饯,平都牛肉松,蜜橙皮,鱼香肉丝,宫保鸡丁等等,四川不光有美食哦,美人和美景也数不胜数


由用户寻觅旅游提供的知识:

四川菜在中国烹饪史上有着重要地位,以善用麻辣闻名天下,独特的烹调方法和地方风味,博百家之长,创自家之新。

川菜首推回锅肉,它是四川家常风味最具代表性的名菜之一。猪后腿肉配上青蒜等食材,加以郫县豆瓣酱、甜面酱、酱油等翻炒而成。

其它的还有鱼香肉丝、鱼香茄子、干煸土豆丝、干煸四季豆、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、辣子鸡丁、麻婆豆腐、东坡肘子、泡椒凤爪、灯影牛肉、口水鸡、板栗烧鸡、糖醋排骨等等等等.....

当然,千万不要忘了四川火锅。

小吃的话,肥肠粉、钵钵鸡、钟水饺、关东煮、凉糕、龙抄手、棒棒鸡等等.........

好吃的太多了.......写完,口水已经流了一地了...


由用户大风起兮偶飞扬提供的知识:

四川最好吃的是什么菜是榨菜,特色的小吃太多了,什么担担面、龙抄手、钟水饺、夫妻肺片等等。最欢喜榨菜夹馒头。


由用户眼小散光提供的知识:

谢谢邀请。

今年暑假有幸去趟成都。说实在的,各种美食对我吸引力都大。可我就专门挑了一种在老家我绝不碰的食材,肥肠。在老家碰到这种食材,出于礼貌,我也夹一筷子,几乎不嚼,屏住呼吸,直接咽下。这次也一样,要了一碗肥肠面试一试。一吃咱就不说感受了,晚上直接点炒肥肠。

我也问过当地朋友,你们这么多好吃的东西,问什么你们胖不起来呢?

我觉得,像我这种瘦得像三毛的人到成都住一段时间也会圆圆若富家翁。


由用户眼眸中是你提供的知识:

首推回锅肉!真的巴适!吃了那么多年还是吃不腻!钵钵鸡也可以,辣子鸡也行!三大炮,米花糖这些试一下就行了,真的不咋地!来四川肯定要吃辣的,无辣不欢!早上来一碗担担面,牛肉面这些,中午点盘回锅肉,来点钵钵鸡,炒个辣子鸡,来个蛋花汤就可以了,晚上肯定是火锅撒,串串也可以!夜宵就得是:麻辣小龙虾,香辣小龙虾,卤龙虾,在点两个鸭脑壳,来一个兔脑壳!就差不多了!


由用户牛牛的旅程提供的知识:

四川的菜很多,各个区域的美食都不同,比如成都来说是一个大融合的地方,最好吃的串串和火锅,还有老妈兔头,肥肠粉,蘸水肥肠在成都地区和周边的区县能吃到很好吃的。如果面条的话当然要去宜宾,几十种不同的面条,顿顿吃都要吃好几天。要吃辣的,当然就要去自贡,鲜椒鱼,兔都是极品,要吃大肉(大口吃肉)就要去凉山州,坨坨肉,烤肉,无肉不欢。臭豆腐四川人也是大爱,去吃吃宜宾的臭豆腐,不比长沙的差,肯定臭到心里。

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四川有哪些特色小吃

答:复元汤、子姜鸭、乾坤蒸狗、坛子肉、火爆腰块、樟茶鸭、麻婆豆腐、丁香鸭、郫县豆瓣、凤凰萝卜、干煸鳝鱼、干烧明虾球、宫保鸡盯八大菜系、水煮肉片、瓤甜椒、山城棒棒鸡、双色玫瑰鱼、水八块、水煮鱼、酥皮龙虾、鲜花豆腐、雪魔芋鸡翅、芹黄鱼...

四川卤菜小吃有什么?

答:四川卤菜知名代表有:廖排骨、香丫坊、棒棒鸡传 奇、紫燕百味鸡、万春卤菜、醉香川卤、口福集、巴适馆卤水、成都映像卤味、卤菜甜皮鸭等。要学习小吃就要去薪东芳。

湖南,四川有特色美食小吃?

答:湖南特色小吃之一:臭豆腐 长沙的名牌小吃,是一种独具风味的食品,数百年老店火宫殿炸得最好,外焦微脆、内软味鲜,100多年来,进火宫殿的人没有不吃臭豆腐的。毛泽东当年在长沙求学时,臭豆腐是他非常喜爱的一种食品,价廉味美,极好下饭。1958年,毛泽...

衡水有什么特色小吃或特色菜

答:1 人民西路,电厂附近,的烤羊肉串非常美味! 每天都有可怜巴巴的小羊被现场宰杀.(注意,必须有啤酒才好吃! 大蒜免费拿,自己烤) 2 衡水湖附近的几家做鱼的不错,挺地道! 3 胜利西路自强街交叉口,西南角 刘一锅, 就是火锅牛肉牛南,前几天刚去过,不错! ...

四川卤菜小吃有哪些?

答:如果有种味道, 想起它的时候舌底生津! 闻到它的味道面红耳赤! 吃到嘴里时候欲罢不能! 还有一点心惊肉跳! 那一定是棒棒鸡传奇家的串串! 无辣不欢和肉食动物的心头爱! 红彤彤的一锅, 满满的牛肉、鸭舌、豆皮... 蘸着秘制的香油碟或者干料...

各个地方的特色小吃是什么

答:中国105个城市的必吃菜1.台北:鸳鸯火锅 很多香港艺人都为之疯狂,据闻郭富城在离开时就把火锅材料打包回去再过瘾。火锅最重要的是汤底,有多少店就有多少种汤底,但没有人知道汤底的材料和制作方法。跟吃川菜一样,火锅的麻辣程度是分等级的,...

有没有四川小吃简单做法的菜谱?

答:1.将削去皮的土豆切成0.5厘米厚立方,4厘米长的方条(也可以切成蒜瓣形),用清水洗净,用漏勺控干水分。 2.炒锅上火,放入植物油烧热,待至烟将要冒烟时,将土豆条放入,在旺火上炸,炸到土豆发硬时,移至微火慢慢炸,直至炸透。当土豆快熟时,再...

包头的特色菜是什么还有特色小吃?

答:传统的老包头食品: 九星的羊架子、东河回民烧麦、张记粉汤、铁西排骨、向阳的面筋 乡土居的焖面和烩菜、小肥羊、九中香肠…… 这些都是包头名声在外的食品了,好多都在外地开了分店!!

请问阜阳有哪些特色小吃?主要是有哪些菜?

答:具有特色的阜阳小吃有很多,比如:连老大坛子肉,用小沙锅做容器,腊菜炖红烧肉,配米饭,肉浓香略带腊味。 陈怪咕卤肉,鲜肉在盐水里泡,加上十二味中草药的特殊工艺,肉味香头足,有鲜有嫩,每天只售二十斤。 老温面条,老温的面条功夫在汤,...

四川面点小吃好还是川菜好?

答:这个仁者见仁智者见智,都很有特色,不同口味的人,喜欢不同的,哪有什么是最好。

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