为什么鹿肉没有像猪肉牛肉那样成为人类的传统肉食呢?

来源:互联网
责任编辑:李志喜
字体:

为什么鹿肉没有像猪肉牛肉那样成为人类的传统肉食呢?因为自然界中野生的鹿也是数量庞大的,我们的祖先为什么没有驯化饲养呢?


由用户不哈韩的小韩提供的知识:

很高兴回答你的问题。

首先,谢邀。

其实,鹿肉在很久很久以前,就是人类的主要肉类来源。

而且:鹿肉也是非常非常美味的。没有猪肉肥、比牛肉嫩、没有羊肉膻。之所以现在的鹿肉没有像猪肉牛肉那样成为人类的主要肉来源,就是因为:

1.鹿生育率低

比起猪一生十来只。羊一胎2-4只。牛虽然1胎1-2只,可是牛能干活啊、牛肉多啊、一些地方的人对牛肉情有独钟啊。

而鹿:一胎只有1只,且不好养活。

2.吃的多、吃的要求高、长肉少

是的,鹿就是这么矫情,吃的好还不长肉。

3.鹿胆小,不好养活

是的,鹿的养活很费劲。胆小、怕人、逢年过节周围放个鞭炮都可能吓死,毫不夸张。

而且鹿驯化的过程很缓慢、很难,鹿往往需要比较大的活动空间。悖论就来了:活动空间大了,你的成本就提高了;活动空间小,你可能养不活它。

不过,养鹿养好了还是很挣钱的,毕竟单价高。也是餐桌上不可多得的美食。

以上。

如果觉得有用,您就给点个赞、粉个好友呗。

大约花费0.3KB的流量,哈哈哈哈哈。

毕竟,我辣么萌~


由用户一个男人在流浪提供的知识:

你这个问题其实并不符合事实,事实是早在猪牛羊之前,鹿就是最主要的人类肉食来源。

不过当时人类获得鹿肉的方式是捕猎,而不是现在可以通过饲养猪牛羊获得稳定的肉食。那么在最初,人们应当也是尝试过驯化鹿的,毕竟鹿个头大小适中(可以提供足够的肉食)、以草料为食物(不会和人类抢吃的)、味道也不错。但是这些驯化仅成功了一次——驯鹿,是唯一被我们驯化的鹿。


唯一一种被成功驯化的鹿——驯鹿


导致这个现象的原因很难说得明白又准确,因为自然界中的绝大多数生物都没有被我们驯化,反倒是成功驯化的就那么寥寥几十种。我们只能猜测,鹿不太容易被驯化。


到了现代社会,人们已经可以特种养殖(注意是养殖,而不是驯化,这可是完全不同的俩概念)一些鹿,比如梅花鹿,狍子,逐渐的也发现了一些鹿不适合驯化的特点,比如它的警惕性格会造成很激烈的应激反应,直观表现就是被圈养之后,很多鹿反抗激烈,会撞击围栏,或者不吃不喝;到了交配季节,它们没有和野外种群那样发情,偶尔交配成功,也很容易因为受到人的惊吓而流产。要知道这些在猪牛羊身上是不常见的,尤其是羊,它们只要围绕在头羊身边就会觉得很安全,该吃吃该喝喝毫不在乎。

人工特种养殖的梅花鹿


所以说,可能不是我们的先人不想驯化鹿,而是鹿实在是太难驯化,远不如驯化猪牛羊那么简单,所以鹿的肉食提供者地位就逐渐被日益庞大的猪牛羊养殖所替代了,再加上野生鹿的种群不断萎缩,普通百姓也基本就很少吃到鹿肉了。

人工特种养殖的东方狍


由用户地震博士提供的知识:

鹿肉没有像猪肉牛肉那样成为人类的传统肉食,有以下几点原因:

一是,鹿肉是一种热性极高的肉食。这种肉食的热性比牛肉和羊肉要高的多,和狗肉应该差不多。因此,人类如果大量驯养鹿的话,就会进食很多的热性极高的鹿肉。这对于极其注意养生的古人来说,显然是不能接受的,因为上火以后必然会引起很多疾病。再因此,除了北方高寒地区,其他地区显然不适合大量进食鹿肉。反而现代人看起来不健康的猪肉在全国各地得到了最广泛的食用,主要就在于其热性没有那么高,更能适应幅员辽阔的气候特点。

二是,鹿的驯化相对来说更难。不要说和适应能力极强的猪相比,就是和牛、羊及狗相比,其驯化难度也要大得多。这主要是鹿相对来说,更为敏感,因而在驯化过程中,更容易产生与主人的冲突,必然会影响其怀孕的状况、生长的状况。因而即便到了现在,鹿的驯化现在也依然是一个难题!

正式由于鹿肉热性极高和鹿的驯化极难,因而鹿肉不可能像猪肉牛羊肉那样成为人类的传统美食!


由用户鲜农场提供的知识:

首先说明一点:鹿肉其实是非常美味的,而且营养也比较丰富,至少不会比猪肉牛肉,而且鹿肉的肉质细嫩、瘦肉多、结缔组织少,含有较丰富的蛋白质、无机盐、糖和一定量的维生素,且易于被人体消化吸收。我个人是比较喜欢吃鹿肉的,可是鹿肉是高级野味,可想而知价格较贵,只能偶尔解解馋,不可尽兴。可是鹿肉没有像猪肉牛肉那样成为人类的传统肉食,也是有原因的。

最主要的原因是鹿的驯化不太成功:

首先,由于鹿科动物性情比较胆小,非常容易受到惊吓,如果养鹿场离公路太近,死亡率就会大幅升,如果在鹿场周围放爆竹会吃官司的;鹿的繁殖率低,鹿科动物都是单胎,生育率很低,繁殖效率不好,不像猪一胎可以生10多只;

另外一个就是鹿的基因遗传类疾病较多,而且越是驯养的鹿由于长期近亲繁殖,导致基因方面出现退化,容易得很多疾病;还有一个就是饲养成本,鹿科动物的饲养肉料比很低,出产同样的肉,所需要的草料比牛羊高得多。

基于以上原因,鹿肉一直是一个小众市场,不过其单价较高,因此养鹿的厂家也能赚取丰厚的利润,因此也就没有太大的动力去扩大规模,这样反而会增加风险。


大黑牛老师:今日新农人签约作者,“田管家”免费农产品交易平台特聘农技专家。


由用户粮油市场报提供的知识:

其实你这个问题的前半段问的很一般,而后半段问的比较好,“自然界中野生的鹿也是数量庞大的,我们的祖先为什么没有驯化饲养呢?”,言简意赅的讲,就是说为什么:野鹿没有被驯化为家鹿?

接下来,笔者就为此做一下简要回答,告诉大家,为什么鹿没有像猪和牛羊一样被我们的祖先驯化并成为人们长久以来的肉类来源。

其实,野鹿有被人们所驯养!

如果你去一些博物馆的话,你就会发现在新石器时期的一些文物里,总少不了动物的骨骼制品,而鹿的骨骼往往是其中的常客。

其实,从考古遗迹来看,人类最开始狩猎的主要对象就是野鹿,因为这种生物体格壮大,但是攻击力不强,不像狮子、老虎那样有着强大的杀伤力,不容易被捕获!而且鹿皮还是比较好的御寒保暖的材料,所以在很多那个时期的遗迹中出现鹿的骨骼及其制品是很常见的事情。但是人类有没有驯服野鹿,让其像鸡鸭牛羊一眼,被人们所圈养起来呢?

答案当然是有!因为种种迹象和事实也证明了此点,我们的祖先驯化了野鹿!现在世界范围内有一些养殖鹿的产业和养殖场,我国的鹿养殖产业也有一定发展!养殖的鹿肉也越来越多的进入人们的日常生活中,笔者在去餐厅就餐时曾食用过鹿肉,口感说不说惊艳吧,但也没让我失望。

鹿为什么没有像牛羊一样被大规模养殖?

有学者认为,鹿没有被大规模驯化的原因是,鹿这种生物,很容易受到惊吓,而且不像马和羊一样,有着比较适合养殖的群体结构,同时,鹿的脾气比较暴躁,容易受到惊吓或者不满的时候暴躁而已,甚至撞墙而死。

所以,鹿这种生物从其本性上来看,是不易于集体圈养的,更不适合家养!截至目前,我国的鹿养殖多以规模化的养殖场为主,而且鹿肉的市场需求相对来说较小,价格也决定了它并非所有人都能消费得起的肉类。

所以,鹿的养殖量注定不可能像牛羊肉一样多!而其较小的养殖量和市场需求也决定了其价格非普通肉类可比,这样决定了鹿肉不会像牛羊肉一样飞入平常百姓家。

《粮油市场报》官方账号首发于在悟空问答!12.25


由用户大乡提供的知识:

无论是养鹿还是食用鹿肉,在我国都有悠久的历史,早在周朝鹿肉就成了餐桌上的美食,清代乾隆的“千叟宴”中就有“鹿尾烧鹿肉”这道名菜。鹿肉一直都是帝王、贵族们的桌上餐,但为何没像猪牛羊肉那样走入寻常百姓家呢?

在我国鹿的主要生存区域(东三省、内蒙古)大致跟游牧民族的活动区域重合,农耕民族与游牧民族之间的相爱相杀,又决定了鹿的命运。无论是农耕得势还是游牧得势,鹿一直都是作为贡品进入中原的,所以鹿成了皇族和贵族等一部分特殊人群的观赏、狩猎的“玩具”,所以过去在中原地区,鹿肉也仅在皇家贵族的餐桌上出现。

鹿肉虽然是高蛋白、低脂肪绝佳的美食,但鹿的养殖不具备大规模推广的条件。因为鹿的活动区域相对有限(仅限于北方的草原地区),以野生或草原围栏养殖为主。再加上民间鹿的主要用途是“鹿茸”,所以一直以来对鹿肉的消费热情并不高。

而在当下,鹿肉的大规模推广又遇到了政策的限制,例如梅花鹿是国家一级保护动物,马鹿为国家二级保护动物,对鹿的限制性饲养、买卖、运输,使鹿肉更难像猪牛羊肉那样成为普遍的肉食了。

【大乡】,专注科普三农领域的“冷知识”、“趣知识”,快来关注、点赞吧!


由用户饭醉分子闫涛提供的知识:

影响人类饮食材料选择的决定性因素是什么呢?“口味”其实远远没有我们想象的那么重要,经济学原理才是人类饮食发展的重要规律。

在生产力不发达的早期社会饥荒,一度曾是人类社会最大的发展局限,在这样的情况下,吃饱肚子显得比吃得优质要远远重要得多。于是,选择有经济价值的食物原材料就成为了首选。即便是吃辣椒这种行为,也是因为气候潮湿和易于栽种等等原因联合造成的。

在人类的食物选择中,比较重要的就是谷物和肉食,碳水化合物和蛋白质构成了现代人类健康生活和社会稳定的重要基石。谷物可以通过栽种进行有效的规模扩展和技术研发,但在地理环境约束的情况下也会有自己的地域区分,比如说干旱的地区是绝对不可能种植水稻的。那么肉食呢?

很多人奇怪,为什么人类到最后会基本上以猪牛羊鸡来构成我们基本的肉类蛋白质来源?其实这说白了也还是一个经济学的原理。首先,我们所选择的家畜,它必须要有足够快的生长周期和足够多的肉质产出才能满足需求。正因如此,我们的先人虽会把果子狸、浣熊、豚鼠等等野外肉食视为打猎对象,但始终没有把它们驯化。

这里举一个简单的例子,比如说狗肉。现在有很多人很反感吃狗肉这种话题,但是我觉得为什么山区的人们会爱吃狗肉,而很多地方却没有吃狗肉的传统,说穿了也是因为养狗在经济学上并不划算。因为猪牛羊可以通过喂食杂草来进行养殖,而作为肉食类的狗,在养殖成本上就会大大提升了。山区人家养狗是基于防盗,以及狗在野外拥有自己觅食的特性,某程度上通过规模效应可以降低了养狗的成本,本着不浪费蛋白质的原则下,才会选择把狗肉作为蛋白质来源。

同样的道理也能应用在沙漠及其他严重干旱的地区,人们为什么选择吃羊而不是吃猪?是因为猪是一个比较耗水的生物,在干旱地区养猪的成本相对较高,所以从效率上来说,人们更愿意选择耐旱生存的牛羊了。

当我们已经清楚了这些基本的人类饮食发展历史,那么,就可以回到题主最初的问题上:人类为什么没有选择养鹿来作为自己的主要肉食呢?答案无非还是操作的便捷性以及经济效益的把控。

即使是今天,在热带亚热带地区的大都市里,吃鹿肉依然是一种稀罕新奇的奢侈品。但是到了北极圈附近的严寒地区,驯鹿又成为了经济选择上最合算的肉食来源。所以,严寒地区的人们很多就选择了以鹿肉作为主要的肉食来源,这和爱斯基摩人杀海豹的道理是相似的,毕竟在严酷的冰天雪地里,想养猪养羊实在是不可思议的事啊!


由用户和风提供的知识:

一种动物能否成为人类餐桌上常见的美食要取决于多种因素,包括驯化的难易度、繁殖效率、对高密饲养的耐受性、营养需求、饲料转化比、对环境的要求等等。下面从就这些角度分析为什么鹿没有像猪、鸡、牛、羊那样成为主要的肉用家畜。

鹿天生胆小、神经质,跳跃能力强,驯化难度高


鹿的跳跃极强,一般栅栏根本拦不住,天性神经质,容易受到惊吓,一被吓到就开始跳跃狂奔,这样的动物驯化难度太高了。

相比而言,猪的运动能力就没那么强,虽然野猪在被人类驯化前攻击性很强,但毕竟不像鹿那么容易逃跑,性格上也更迟钝一些,不那么容易受到惊吓,牛和羊就更温顺了。


个体小,繁殖率较低

家猪被驯化前的祖先野猪,自然状态下一胎就能生5,6只小猪,一年1-2胎,鹿一年一胎,每胎只生1到2只小鹿。

繁殖性能与猪相差5-10倍,而一只猪身上可供食用的肉又是鹿的好几倍,这么一比,鹿实在没什么优势。

牛虽然产仔数也很低,但牛很大只,还能干活,这是猪和鹿都比不了的。

饲养条件难以实现

驯化早期的猪牛羊都很好饲养,猪杂食,人吃剩下的食物猪都可以吃,牛羊吃草,可以放牧,牛羊性情温和不会动不动暴走,放牧容易管理,牧羊犬出现之后,用一只狗就可以管理一大群羊,而鹿放牧一圈之后估计就跑光了。

饲料转化比低

简单来说,吃得多长得少,这与鹿活泼好动的性格也是相关的,太活跃能量消耗自然大。

其实这么多因素里,难以驯化是最核心的,因为只有驯化之后人类才有足够的时间去选择符合人类需求的性状,猪越来越能吃,肉越长越多,产仔数越来越多的性状都是在被人类驯化后逐步选育出来的,而鹿的驯化难度太高,从一开始就被人类放弃了。


由用户科学兴农提供的知识:

您好,科学兴农为您解答。

看到这个问题我想到的是鹿挺可爱的啊,为什么没有成为传统的食物这一点我个人为应该说是逐渐被抛弃的。因为从很多资料中来看我国古代人其实是有食用鹿肉的习惯的。

何不食用鹿肉了?本人认为最主要的原因是:不好吃!

一个能够让人们选择不吃的食物一定是因为大具有大多数人不能够接受的口感。我个人曾经在东北地区有幸吃过一次鹿肉,可能是我本人口味的问题,我当时也是很兴奋的想要试试这种我没吃过的肉到底是什么味道,后来发现并不是很让我惊艳。鹿肉比较粗糙,比较难嚼,气味有些腥。总之不很好吃。

其次就是鹿肉大家都知道它比较补,属于滋补的好食物。但是滋补效果太好了,就会出现中医里面提到的血气过旺的情况。这在古代医疗那么不发达的时代里,如果出现血气过旺对身体非常不好,关键是大家都穷啊,哪有钱治病啊。所以最好的解决办法就是少吃。

第三就是不好养,如果说鹿很好养活的话,估计就算它的肉不好吃,也会有人养殖的。但是大家都知道鹿胆子比较小,而且性格比较刚烈,如果收到打扰或者环境不适宜的时候很可能撞墙而死。这样不好养的动物自然是很多人不愿意养了。

其四鹿的繁育能力低,养一头老母猪每年能够产下十几个小猪仔,养一头鹿一年只能够产下一只小鹿,并且大鹿已经那么不好养活了,小鹿自然是更不好养活了。所以古代很少有人圈养鹿。

其五风险性,养鹿的风险性主要是鹿容易生病,技术不好的儿去养殖鹿可能会赔的血本无归啊。大家在家圈养个家畜为的就是能够赚个小钱,技术含量这么高的鹿自然是不适合了。并且鹿肉的销售范围实在是很狭窄,就算把鹿养好了,你确定就能够卖的出去吗?

最后就是养鹿在古代没有绝对的优势啊,肉不够好吃,用途不够多,不能产奶,不能干农活,养个鹿比养个公主还娇气,脾气又不好驯化,这就不好了养它了。

这里是科学兴农,欢迎添加关注,带你一起长知识。

文章原创版权归属科学兴农账号所有,侵权必究。


由用户梦枕留香提供的知识:

鹿肉有一股很奇怪的味道!而且肉里血放不尽,很腥。上图吧,



这家鹿肉算很好吃了的。三百一份。但是仍然吃不下。最后还是选了牛肉。牛肉要贵一倍,本来觉得太贵没点,可是吃了鹿肉再吃牛肉,觉得简直美味!最后新疆风味的甜品好吃到爆。




由用户一星一译提供的知识:

是因为不敢吃!至少是不敢接触有疫病的活禽生肉!我们这畜牧系统发生了一件大事,两个畜牧专干在为梅花鹿检查的时候,没有按规定流程操作,结果感染了梅花鹿带的传染病,症状和艾滋病类似,天天感冒发烧,结果是直接导致不能生育。不信谣,不传谣,欢迎来核实!也欢迎懂这个专业的人,帮忙解惑!


请注意:本内容来自悟空问答,版权归悟空问答所有,本网旨在传播知识,不代表本网赞同以上意见,如有任何问题请与本网联系!

根据您访问的内容,您可能还对以下内容感兴趣,希望对您有帮助:

为什么鹿肉没有像猪肉牛肉那样成为人类的传统肉食

答:自古以来,鹿在民间被誉为具有吉祥寓意的神圣之物,颇受人们的喜爱和赞誉。不仅如此,鹿本身更是妙不可言的宝物,是当仁不让、当之无愧的“东北三宝”。鹿全身上下都是宝贝鹿肉、鹿鞭、鹿筋、鹿茸角等,下面主要为您介绍一下鹿肉,鹿肉有哪些神奇...

鹿肉和牛肉一起吃具有什么价值

答:功效"鹿肉性温和,有补脾益气、温肾壮阴的功效。中国传统医学认为,鹿肉属于纯阳之物,补益肾气之功为所有肉类之首,故对于新婚夫妇和肾气日衰的老人,吃鹿肉是很好的补益食品,对那此经常手脚冰凉的人也有很好的温煦作用。鹿肉具有高蛋白、低脂...

鹿肉为什么没有像牛肉和羊肉一样成为一种广泛的食材

答:你饿的太久,胃里已经空了。吃一碗下去,胃还没有满,也就是还没吃饱。 如果你吃2碗还感觉到饿,像没吃一样,那就是胃有问题了。

猪肉,羊肉,牛肉,鹿肉能一起吃吗

答:可以一起吃的! 建议根据自己的情况, 适量吃肉!

传奇3猪肉、狼肉、鸡肉、鹿肉、牛肉在那里打、去哪...

答:角色达到19级可以接到“义贤的委托”任务,需要收集猪肉,狼肉,鸡肉,鹿肉,牛肉各六块。 在比奇县附近杀以下怪并ATL+左键可以挖去相应肉。 猪肉:猪 狼肉:狼 鸡肉:鸡 鹿肉:鹿 牛肉:牛 挖肉的方法:在动物尸体边上按住Alt键+鼠标左键,即可进...

牛肉、狗肉、鹅肉、鹿肉、驴肉、羊肉、猪肉、鱼肉...

答:没有具体什么排名 还是按照自己喜好 喜欢的 排在前面 不喜欢在后面

声明:以上内容由用户提供,并不代表本网赞同其观点。如有任何不妥,请与不良与违法信息举报中心联系:513175919@qq.com
猜你还喜欢:
什么是引力?
为什么挖个水塘就能有鱼?鱼是从哪里来的?
农村的野果子,城里有钱也买不到,大家都吃过哪些?
通过显微镜看到的原子,是原子的原子核,还是包括电子在内的整个原子?
为什么有些做休闲农业的人最后以失败告终了?
自己老公认为地球是平的,该不该和他离婚?
怎样栽培月季花?
为什么太阳系中靠近太阳和远离太阳的行星体积都相对较小,只有中间的木星土星才比较大?
迄今为止,你经历最难以理解的事情\u002F思维\u002F三观是什么?
人类为了直立行走付出了什么代价?
如果发现一个低等外星文明,人类该怎样做?

标签 :畜牧业  三农  科学  

www.book1234.com true http://www.book1234.com/w/ttkjjy/ytrsxrztjzjryryxysw.html report 34929
娱乐时尚
科技资讯
历史文化
真视界
旅游美食
精彩图文
我爱我车
母婴健康
关于本站 | 广告服务 | 手机版 | 商务合作 | 免责申明 | 招聘信息 | 联系我们
Copyright © 2004-2018 book1234.com All Rights Reserved. 布客网 版权所有
京ICP备10044368号-1 京公网安备11010802011102号
12345678910 热门社会娱乐体育军事汽车财经科技育儿历史美食数码心理时尚宠物收藏家居文化三农健康科学游戏动漫教育职场旅游电影教育考试: 学历财经建筑 医药公考资格外语电脑作文招聘中小学留学 文档 移民 文库专栏23问答中心z资讯z资讯1资讯涨资讯涨资讯1资讯问答图书馆知识IT编程数码信息解决方案信息中心IT科技问答新闻中心软件教室设计大全网络相关英语学习开发编程考试中心参考范文管理文库营销中心站长之家IT信息中心商学院数码大全硬件DIY企业服务网吧在线百科硬件知识手机平板汽车游戏家电精彩摄影现代家居IT女人经验健康养生猎奇创业攻略教育学习历史时尚潮流最近更新涨知识