水煮鸡蛋剥皮后,在蛋黄的位置看到一个黑点是怎么回事?

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水煮鸡蛋剥皮后,在蛋黄的位置看到一个黑点是怎么回事?能吃吗?


由用户福爸聊营养提供的知识:

大家好!我是福爸,临床营养师。希望我的回答对您有用。

小时候在农村生活,奶奶每年都要自己孵小鸡。奶奶会精心挑选每一个用来孵小鸡的蛋,每个蛋都要对着手电筒的光仔细的看。奶奶说要在鸡蛋里面看到一个非常非常小的小鸡,这个蛋才有用。

其实奶奶在光线下看到的就是鸡蛋的胚胎,受精的鸡蛋才有这样的胚胎,才能孵出小鸡。煮鸡蛋的时候,剥开蛋壳就可以透过半透明的蛋白,隐隐约约看到在蛋黄上有这么一个小黑点,这就是胚胎。如果是生鸡蛋,打开来就可以在蛋黄和蛋清之间看到一个小小的胚胎,就像下面这张图一样。

所以这个小黑点既不是小鸡的眼睛,也不是什么不好的脏东西,它只是一个胚胎,代表着这枚鸡蛋是可以孵出小鸡的。另外,有胚胎的受精鸡蛋和没有胚胎的鸡蛋在营养成分上没有差别。

但是如果小黑点是出现在鸡蛋白上,甚至是出现在鸡蛋壳上,或者是有很大的黑斑,多个黑点,那么这个鸡蛋应该就是坏了。坏蛋当然是要果断扔掉的,千万别吃。

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由用户王思露营养师提供的知识:

吃鸡蛋的时候,很多人经常会发现一个问题。就是在煮鸡蛋的时候,总是会发现在蛋黄的位置上出现一个“黑色的小点”,对于这个点,大多数人存在猜忌,很多人觉得这是小鸡的眼睛,还有的人觉得这是鸡蛋不新鲜的表现,很多人对这样的鸡蛋根本不敢食用;但其实,事实和各位所想的可能并不一样。

是什么东西?真相如何?

其实,这个黑色的小点只是“鸡蛋的受精卵”,各位完全可以放心食用,请不要过分猜测,对于身体并没有害处。

换一种角度来说,只有鸡蛋上存在这个小点,鸡蛋在之后才能真正孵化出小鸡,在鸡蛋的形成过程中就已经存在了。

对于鸡蛋来说,有件事情需要您注意:正常的鸡蛋在煮熟之后周边蛋白的颜色一定是正常的,但是如果在蛋白上发现了很多个黑点,或者你看到鸡蛋上有很多黑斑,这种鸡蛋很可能已经变质,建议就完全不要食用了。

另外,吃鸡蛋有几件事绝对不能做

吃鸡蛋时候请不要抛弃蛋黄:

鸡蛋,包括蛋清和蛋黄,很多人喜欢吃蛋白但总是拒绝蛋黄,但其实蛋黄的营养价值比蛋清要强得多,建议各位吃鸡蛋一定不要扔掉蛋黄,一起吃才能更加健康。

吃鸡蛋,不可以吃生鸡蛋:

许多人喜欢吃生鸡蛋清或者是生鸡蛋,但是并不建议您这样做,这样的鸡蛋吃进身体之后根本不利于身体的消化吸收,另外本身这样的鸡蛋存在食品安全、食品卫生风险,吃了之后很容易导致身体出现食物中毒的风险。

吃鸡蛋可以,但是也不可以“过量”:

对于大多数人而言,总是会出现这样一个问题:喜欢吃某种食物,就经常无限量的去食用,对于鸡蛋也是如此,但是食用较多的鸡蛋容易增加肾脏的代谢负担,增加肾脏疾病的发病风险,建议一天1-2个鸡蛋,每周食用的鸡蛋数量不要超过7个。

对于鸡蛋来说,最简易您食用的是“水煮鸡蛋”,冷水下锅之后,然后沸水小火煮3分钟,然后闭了火之后浸泡五分钟即可。

健康吃鸡蛋,有些事情需要您注意,祝您安康。

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由用户用户4602190734提供的知识:

水煮蛋剥皮后经常会在蛋黄位置看到一个黑点,我也经常遇到。不用担心,可以吃的。

这是鸡蛋的受精卵,有这个黑点的鸡蛋,将来才能孵化出小鸡,这个卵细胞在鸡蛋的形成过程中就已经产生了。


再打生鸡蛋的时候,会发现红色或褐色的点,颜色不一样,不一定是一个圆点,有的是一个不规则的形状,这都是正常现象。(如果视觉上比较介意,可以挖掉)煮熟后颜色会深一些,有的就是黑点。没有这个小黑点就不能孵化小鸡了,正常食用没问题的。

听说以前孵小鸡,都会对着灯光照,看看有没有这个小黑点,有黑点的鸡蛋才能用来孵化小鸡。大多数的鸡蛋都会有的。

但需要注意的是

正常的鸡蛋就只有一个小黑点,周围蛋白都是正常的颜色。如果发现有好几个黑点,(或者说是大片黑斑)而且有的面积还挺大,那最好就别吃了,考虑这个鸡蛋的蛋白质有可能变质了,或是污染造成的。还是扔掉吧!有的鸡蛋放置时间长了,就有可能出现这种多个小黑点的情况。


由用户三叶草娱乐提供的知识:

我们大部分吃鸡蛋的时候可能都会发现,有时候在鸡蛋表面或者鸡蛋的蛋黄上面,会出现一个黑色的点点,有时候还会是带点血色的东西,这究竟是怎么一回事呢?吃了会不会对身体不好呢?

其实大可不必担心。蛋白或者蛋黄上的黑色的小点点,实际上是鸡的卵子,也就是鸡蛋未成鸡蛋之前的那个东西。是卵的胚珠,一般是因为天气热发育而成的一种斑。如果是出现在蛋黄和蛋白之间的血斑,这是卵子的表皮附着在了蛋黄上而已。这是母亲产卵时的正常生理现象,所有不必担忧,两种都不是什么有害物质,可以放心食用。


由用户农夫也疯狂提供的知识:

水煮鸡蛋剥皮后,在蛋黄的位置看到一个黑点是怎么回事?

鸡蛋是一种十分常见的营养食物了,在中国人的早餐中,很多人都爱吃鸡蛋。有些人喜欢吃荷包蛋,有些人爱吃水煮蛋,还有些人爱吃茶叶蛋等等。萝卜白菜各有所爱,所以食用方式选择也不一样。如果你爱吃水煮蛋,并且所购买的都是农村的土鸡蛋,那就很容易发现有些鸡蛋剥壳之后,会在蛋黄的位置看到一个黑点,这个是怎么回事呢?能不能吃呢?

农夫是土生土长的农村人,家里也一直养鸡,是真正的自家孵化出来的小鸡哦。所以有时候在煮鸡蛋的时候,会在打开鸡蛋以后,看到里面有一个黑色的物质。其实这个并不是鸡蛋发生了质变,或者是发霉了,而是表示这个鸡蛋是经过受精的母鸡所下的蛋。而那个黑点其实就是“受精卵”。

母鸡和人类不一样,它们是卵生的,而人类是哺乳动物。哺乳动物只有在精子和卵子结合以后才会才会生出宝宝。但是鸡蛋就是一个超大的卵细胞,即便是没有公鸡来受精,它们是一样可以产蛋的。但是这样所产出来的蛋,是不能孵化小鸡的。而这样的鸡蛋,里面就没有那个黑点。

在过去,农村里家家户户都是自家孵化小鸡,而在孵化小鸡之后,都会先挑选受精以后的母鸡所下的蛋。方法也简单,只要在晚上的时候,用手电筒照射鸡蛋,如果是通体透明没有小黑点的鸡蛋,那就是没有受精的母鸡下的蛋。反之如果能看到有黑色的杂质,那表示这个鸡蛋是可以孵化小鸡的。

目前在超市里所购买的鸡蛋,因为多数都是养殖场的鸡所产的,而在养殖场是不可能养公鸡的,因此这些蛋都基本是没有受精过的,所以是不能孵化小鸡的。


由用户找靓机科普君提供的知识:

鸡蛋是一种家中常备的食物,它的营养价值很高,能做成的菜肴种类也非常多,其中最便捷的就是水煮蛋了。不过,有些水煮蛋剥皮后,在蛋黄位置会有一个小黑点是怎么回事?

有些人可能以为是小鸡眼睛或者是鸡蛋坏了,吓得不敢吃。其实这是鸡蛋的受精卵,是鸡受孕的地方。有黑点说明这个鸡蛋受过精,有可能孵出小鸡。有经验的农民会拿电筒照鸡蛋,检测蛋是否受精。

这种蛋直接打进碗里时,能看到一个红或褐色的小点。而在煮熟后会出血,经过高温再由红变黑。这个黑点没有毒,对人体没有危害,并不影响人们食用。

不过,一般来说面积不会很大,只有一个小小的黑点。如果点很大或者点很多,说明蛋已经坏掉了,请大家谨慎食用。

难怪很多吃素的人连鸡蛋也不吃,也难怪很多餐厅会将番茄炒蛋列为荤菜了。看来还是有一定道理的!


由用户妇产科女司机提供的知识:

这种小黑点是鸡蛋受精形成的。我们剥开一个鸡蛋,在卵黄的表面可以见到一小块白色包着黑点的结构,这是因为鸡的卵细胞在鸡蛋形成过程中受精了,在形成过程中开始发育,进行了细胞的分裂,产生了大量细胞,形成了鸡的胚胎(原肠胚阶段),这种鸡蛋可以孵出小鸡来。而未受精的鸡蛋这种黑点就不明显了,有的根本看不出来。



这种小黑点不影响鸡蛋的食用,可以正常吃。不过如果黑点很多,或者是变成了大块的黑斑,那么这个鸡蛋就有可能是时间过久导致变质,最好就不要食用了。


由用户小笙常谈提供的知识:

好正常,这只旦应是农家或放养的鸡生的,是只受了精的旦,如未经煮熟的新鲜旦拿去孵如无意外可以孵出小鸡来。

以前实验需要用到鸡胚来做接种,常先把单位鸡舍养的新鲜种旦放37摄氏度的温箱里,同时也放一小杯清水。经孵育七天后在灯光下检查,这时灯下的照见的黑点会比你熟鸡旦上见到的黑点大,像粒滚圆的黑豆,还能轻轻地晃动。这就是发育初期的鸡胚胎。

如家庭养鸡也是让母鸡孵七天后在灯光下检查如没見这鸿胚胎。就说明这旦未受精,孵也白孵顺手淘汰掉。有胚胎的放回去继续孵,可安心等待日子一到常能如数孵出小鸡来。


由用户农家营提供的知识:

鸡蛋有受精卵与未受精卵之分。如果母鸡在产蛋之前,与公鸡成功交配,公鸡的精液在母鸡体内与卵子结合,就会产下受精的鸡蛋,受精的鸡蛋可以孵化出小鸡。产蛋前如果没有与公鸡交配,鸡蛋就没有受精,不能孵化出小鸡。这种蛋黄表面上的小黑点一般认为是受精卵发育的起点,代表这个鸡蛋是受精蛋。


由用户华海影视工作室提供的知识:

小时候在农村生活,奶奶每年都要自己孵小鸡。奶奶会精心挑选每一个用来孵小鸡的蛋,每个蛋都要对着手电筒的光仔细的看。奶奶说要在鸡蛋里面看到一个非常非常小的小鸡,这个蛋才有用。

其实奶奶在光线下看到的就是鸡蛋的胚胎,受精的鸡蛋才有这样的胚胎,才能孵出小鸡。煮鸡蛋的时候,剥开蛋壳就可以透过半透明的蛋白,隐隐约约看到在蛋黄上有这么一个小黑点,这就是胚胎。如果是生鸡蛋,打开来就可以在蛋黄和蛋清之间看到一个小小的胚胎,就像下面这张图一样。

所以这个小黑点既不是小鸡的眼睛,也不是什么不好的脏东西,它只是一个胚胎,代表着这枚鸡蛋是可以孵出小鸡的。另外,有胚胎的受精鸡蛋和没有胚胎的鸡蛋在营养成分上没有差别。

但是如果小黑点是出现在鸡蛋白上,甚至是出现在鸡蛋壳上,或者是有很大的黑斑,多个黑点,那么这个鸡蛋应该就是坏了。坏蛋当然是要果断扔掉的,千万别吃。

我是福爸,临床营养师,觉得我说得有道理,就点个赞呗?? 关注我的头条号,获得更多营养健康资讯。


由用户新地球天然食品联盟提供的知识:

在煮鸡蛋的时候,总是会发现在蛋黄的位置上出现一个“黑色的小点”,对于这个点,大多数人存在猜忌,很多人觉得这是小鸡的眼睛,还有的人觉得这是鸡蛋不新鲜的表现,很多人对这样的鸡蛋根本不敢食用;但其实,事实和各位所想的可能并不一样。

其实,这个黑色的小点只是“鸡蛋的受精卵”,各位完全可以放心食用,请不要过分猜测,对于身体并没有害处。

换一种角度来说,只有鸡蛋上存在这个小点,鸡蛋在之后才能真正孵化出小鸡,在鸡蛋的形成过程中就已经存在了。

对于鸡蛋来说,有件事情需要您注意:正常的鸡蛋在煮熟之后周边蛋白的颜色一定是正常的,但是如果在蛋白上发现了很多个黑点,或者你看到鸡蛋上有很多黑斑,这种鸡蛋很可能已经变质,建议就完全不要食用了。

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