什么海鱼便宜又好吃呢?

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责任编辑:王亮
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什么海鱼便宜又好吃呢?


由用户苇花花提供的知识:

我家不但不靠海边,而且离海很远很远,所以从小见得最多的海鱼就是带鱼,吃的最多的也是带鱼。小时候因为家庭困难,物资匮乏,过年的时候家里才会买上几斤带鱼,等父亲把它们收拾干净了,加盐、五香粉、酱油腌制一下,然后母亲就会用小火把腌好的鱼煎得焦黄喷香,我和弟妹们早馋的就差流哈喇子了,直觉得世上没有比这再好吃的鱼了!如今条件好了,吃的见的海鱼也多了,吃来吃去,还是觉得小时候吃的带鱼最香,最有味道。


由用户佘小厨提供的知识:

当今的物价步步上升,许多海鱼价格都挺高,幸好,还有几种价格既便宜又好吃的。不然身在沿海地区的人,要是一日无鱼,吃饭都不香了。在我们那里,有5种物美价廉的海鱼,可能有些知名度不高,或许是因为叫法不同吧。

1、青占鱼

当地方言叫做“花仙”鱼,一斤大概10块钱左右。肉质非常厚实,骨刺少,只有中间的一条大脊椎骨。在我们那里通常是用来做“鱼饭”,指的是是“清蒸”,为什么要叫做“鱼饭”呢?

以前沿海地区居民以捕鱼为生,很多时候满载而归,那时又没冰箱可保存,怎么办呢?最直接有效的解决方法是,清蒸后蘸着豆酱吃,把鱼当成“米饭”吃个饱,所以至今还保留这种叫法。从侧面看,说明了海鱼在当地人眼中的重要性。

当然不止只有清蒸做法,现在的年轻人更喜欢“红烧青占鱼”、“干煎青占鱼”、“豆酱煮青占鱼”之类的。

2、秋刀鱼

对于这种鱼,大家不陌生的,在烧烤摊和快餐馆是热销的食物。虽然是冰鲜鱼,但在这边市场上卖的挺新鲜的,价格不贵,7~10元一斤。记得在以前工作的地方,员工餐吃得最多的鱼类就是这货,用姜葱盐水浸泡入味,油一炸一煎,相当快速的一道食物。味道还可以,关键是便宜啊。

3、小黄鱼

长得跟大黄花鱼很像,不过价格差不悬殊,小黄鱼一斤大概是10元,有时会贵一点,有时便宜,价格上下浮动不定。像这类鱼,个人喜欢清蒸或者煮是最美味的,鱼腥味并不重,反而鲜嫩无比,肉质细腻柔美,口感无得说。有个缺点是,不能煮过熟了,不然一夹就散。香煎的话,能弥补缺点。

4、鳓鱼

俗话叫做白磷鱼,8月份那会一斤才5元,现在升到十几块钱一斤了。用来香煎最适合,鱼鳞都是酥脆的,连小毛刺也是。一人可以吃好几条,毕竟一斤有五六条,再喝的小酒,小日子赛似神仙。

5、鹦哥鱼

当地方言称为“马头鱼”,因其头部形状奇特而命名的。

小时候最喜欢吃的海鱼,十几年前,一斤两三块钱。如今翻了好多倍,价格在30元以上。当然是物有所值的,同样适合干煎,特点在于不用去鱼鳞,因为煎完特别香,特别酥。

此外还有几种,只记得方言叫法,不知学名是什么。比如那哥鱼、鸡腿鱼、小红鱼、螺仔鱼等等,都是非常不错的。

佘小厨(完)


由用户街角美味提供的知识:

说起海鱼,大家肯定以为价格多要比淡水鱼贵上不少吧,虽然大部分的海鱼确实多有点小贵,但也有几种又便宜又好吃的海鱼,今天就推荐给大家

首先推荐给大家的是:清鳞鱼

名字听起来可能有点陌生,但它们的俗名你要是在海边就基本听到过,海边的渔民们有的把清磷鱼叫作为,青皮,青济,柳叶青,白羔,清鳞鱼的特点是鱼油多,要是烤起来吃的话,味道更香

还有推荐给大家的就是:小黄花鱼

大黄花鱼有点小贵,所以推荐给大家小花鱼,不要小看这小黄花鱼,正是由于它还小,所以肉质要比大黄花鱼还要鲜嫩,骨刺也非常柔软,吃的时候可以连着骨头一起吃下去

最后推荐给大家就是:龙头鱼

现在龙头鱼在市场上不知道怎么见不到了,估计没啥利润,不进货了。说起来这龙头鱼是真的好吃呀,肉质不但鲜美而且多汁,骨头还又细又软,以前买上15块钱左右,就可以吃的饱饱的


由用户是小鸡呀提供的知识:

便宜的海鱼我这边还真的蛮多的。

在我看来一盘不到十块钱的海鱼就是很便宜的了。

小黄鱼(10块钱一斤)

我们这小黄鱼10块钱一斤,是最小的那种,当然不是那种很大的黄鱼,大的黄鱼还是很贵的,我们这边十几厘米的都要三十多一斤,而且我们这是沿海地区,已经算是比较便宜的了。

最小的这种小黄鱼,有很多时候,都是买一斤以上都给你八块钱一斤的优惠。上次我买了十块钱的,有十五条,一盘子满满的,一个人吃的饱饱的妥妥的。

做法:

1、处理小黄鱼,我一般都去头,这样吃到的就都是肉了;

2、姜切丝,蒜切片,葱切末;

3、加少许油,姜爆香;

4、加入小黄鱼煎制;

5、煎到两面微微焦黄,然后加一勺生抽,两勺料酒,加入蒜片;

6、煮5分钟后加入葱花,出锅即可;

小黄鱼特别嫩!!!好吃!又便宜

可以看我的主页,有做小黄鱼的视频~

舌苔鱼(15-20块钱一斤)

舌苔鱼我之前也做过,是一种特别好玩的鱼,味道类似带鱼,但是比带鱼好吃多了,而且做法也特别简单。虽然单价看着不太便宜,但是两条也就八九块钱的样子。

1、处理舌苔鱼,从头部往下撕,两面都可以撕下来,我一般都去头,这样吃到的就都是肉了;

2、姜切块,葱切末;

3、加少许油,姜爆香;

4、加入舌苔鱼煎制;

5、煎到两面微微焦黄,然后加一勺生抽,两勺料酒;

6、煮5分钟后加入葱花,出锅即可;

舌苔鱼好吃!又便宜

其实做法都差不多~

可以看我的主页,有做舌苔鱼的视频~


由用户萌萌哒早餐提供的知识:

大家介绍了那么多好吃的海鱼,还有一种物美价廉的鱼——红头鱼,也叫红绣鞋的海鱼,7—9块1斤。红头鱼不仅物美价廉营养丰富,还易于消化吸收,适合老人孩子,红头鱼头大身小,泛红色。鱼身通体一根粗刺,没有杂刺儿,利于食用,鱼肉一瓣一瓣的。红头鱼炖豆腐汤美肉嫩,非常鲜美,也可以红烧焖制。挑鱼时要注意:新鲜的红头鱼鱼嘴紧闭,口内干净,掀开鳃盖,鱼鳃鲜红,鱼肉坚硬有弹性。





由用户92小姐姐美食提供的知识:

红杉鱼,又叫金丝鱼。红杉鱼,主要生活广东、广西、海南、台湾等省近海底鱼类,俗称“红三”和“瓜三”,其食法颇多,可用来清蒸、煎、配合蕃茄焖煮,或煲汤均可,其质尚算嫩滑,若用来蒸时不用刮鳞,连皮清蒸,熟后才撕开外皮,如此,食起来既原汁原味,鱼肉亦分外鲜甜嫩滑;若用来煲汤,最好先煎至金黄,才配合其他材料如豆腐同煲,如此,汤水呈奶白色,且分外鲜甜可口。

香煎金丝鱼

这是我最爱吃的做法,也是唯一做过的做法,下次有机会要试试其他的做法,看看味道如何!喜欢吃的赶紧学起来吧!3条才6元,便宜实惠好吃!

1.收拾干净的金丝鱼用粗海盐腌一下,时间允许可以腌长点时间。反正是咸鱼,不怕咸的。煎鱼的时候,再把粗盐去掉

2.热锅热油,鱼在下锅前,身上抹上一层薄薄的盐,这样会完整又好看。用中火煎鱼。

3.煎好一面,反过来煎别一面!最后装盘

番茄煮金丝鱼

新鲜的金丝鱼 去鱼鳞,去鱼肚,擦干水分,备用;配菜 西红柿,葱;金丝鱼用盐腌制十五分钟;热锅热油把腌制好的金丝鱼,下锅慢煎煎到金黄色就可以反面 ;继续煎别一面鱼身,煎到鱼金黄色,鱼尾紧收时 鱼就煎好了,用盘子盛出煎好的鱼!


水煮金丝鱼

清蒸金丝鱼


由用户哑巴美食家提供的知识:

因为我小时候是生长在内陆地区,所以我以前觉得海鱼都是比较贵的,至少好像一般比淡水鱼贵。但是等我开始自己生活,买菜做饭之后,我发现好像很多海鱼也不是那么昂贵的,下面我就分享一些我觉得便宜又好吃的海鱼选择。(价格只是个参考,肯定不可能全国哪里的物价都一样)

【狭鳕鱼】

鳕鱼现在还挺火的,尤其被很多营养师推荐很适合给宝宝吃,但是价格非常贵。不过真正价格昂贵的只是鳕科鳕属的大西洋鳕鱼、格陵兰鳕鱼和太平洋鳕鱼这三种。我们推荐的这种是鳕科狭鳕鱼属的鱼类,也就是俗称的明太鱼,价格就亲民的多了,一般才十几块钱一斤,相对于其肉质和营养来说已经不算贵了。家常菜鳕鱼炖豆腐、辣蒸鳕鱼、酱烧鳕鱼都是简单快手的吃法。

【秋刀鱼】

我以前第一次听说这种鱼,还是从周杰伦的歌曲里,因为那么多年前的北方很少有机会见到这种鱼类,毕竟之前秋刀鱼在我国海鱼好像只有黄海和山东东岸有分布。而我之前刚出来工作的时候,公司附近有家比较便宜的快餐店几乎每天都有煎的秋刀鱼,就是因为价格比较便宜,而且简单油煎滋味也还可以。而且这种鱼也不贵,因为市面能买到的都是冰鲜的,一般都不会超过10块钱一斤的,我也见过有1块钱一条的时候。

【多春鱼】

这种鱼十分的奇妙,它们虽然是雌雄异体的鱼类,但是却可以雌雄转换,小的时候是雄性体型长大了是雌性,所以捕捞网眼只要不是太小,捞上来的几乎全是雌鱼,于是我们买到的多春鱼几乎很多都是充满了鱼籽的。而且在原产地的环境里多春鱼也是水域中食物链的最底层,所以就导致它们具备十分巨大的种群数量和繁殖力,物以稀为贵,反之那就比较便宜了,于是这种营养丰富、口感奇妙的小鱼价格也就不那么高,差不多是20左右一斤。

以上就这是这次分享的我觉得味道还不错、吃法简单、营养丰富,同时价格还不贵的海鱼,不知道有没有你喜欢吃的呢?

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由用户73神牛提供的知识:

便宜又好吃的海鱼,海边人是不是最有权利,来回答这个问题?

其实,便宜的海鱼按照季节的不同。鱼汛的不同,每年都会有变化的。但总体来说,只要产量大的,常见的,都比较便宜。而且是百姓餐桌上的常见菜。

第一,应该是首选小黄花鱼,一般十五二斤,有时候可能还便宜。小黄花鱼肉质鲜嫩,细腻而且无异味。用来,炖,炸,汆丸子,包饺子,做锅贴等。都是不错的选择,而且的确鲜美。

与小黄花类似的:鲮鲫鱼,香片子鱼。煎着吃也很香,就是刺多。

第二,鲅鱼食也叫“晴天烂”,因为打上来,几个小时就会变碎不成型。但这种小鱼,炸着吃特别香。还有人喜欢炖着吃,有微微的苦味,就是好这一口。

一般鲅鱼食二三块钱一斤,便宜吧?

第三,小鱼介绍的差不多了,来个便宜,实惠个大的“蛤蟆鱼”,也就是鮟鱇鱼。

别看鮟鱇鱼长得丑,但真心的好吃。软骨鱼无刺,省了挑刺的烦恼。肉质雪白,有韧劲。尤其是肝和肚,不论是酱焖还是炖萝卜,豆腐。富含胶质的鮟鱇鱼都能给你惊喜。

吃过一次高大上的吃法,用鮟鱇鱼和三黄鸡煲汤,滋味也极其鲜美。最重要的是鮟鱇鱼便宜,三五块钱一斤。花上十来块钱,够全家美餐一顿的。

最后,还得隆重介绍一下:狗杠子鱼

狗杠子体细长,个小,无磷。肉细腻,入口即化。不论是炖,还是晾干后熥着吃。都是不错的美味。最主要便宜,十块钱三斤的价格吃鱼了!

其实个人觉得,鱼不论大小,只要新鲜就好吃。


由用户哈士琦狂吃狂吃提供的知识:

看到问题,忽然想起周董的那句歌词“秋刀鱼的滋味,猫和你都想了解”

秋刀鱼好吃又便宜,肉质比较厚实。

每次去吃烧烤,必点秋刀鱼,还一定要配上一个小青柠。


将青柠汁均匀地挤到刚烤好的秋刀鱼上,一个青柠一条鱼,香香脆脆,海鱼的咸香,搭配青柠的酸甜清爽,三条下肚,仍不觉腻。

烧烤摊的秋刀鱼,七八块一条,有时我也会去市场买回来自己煎,七块钱能买两条了,回来洗净,切成两段,撒一点点盐,直接下锅煎熟。无需繁杂的烹饪,也无需厚重的调料,味道就已经很鲜美,再清炒一碟油菜花,就着一碗米饭,吃得干干净净。


真希望生活也能像吃秋刀鱼这般,简单随心。

PS:

秋刀鱼是日本餐桌上常见的食材,日本人赞美秋刀鱼是三分香,三分鲜,三分甜,剩下一分自己体味。

秋刀鱼没有胃,肠很短,日本人吃秋刀鱼是不去内脏的,去掉鱼头直接吃。有人认为,真正会吃秋刀鱼的人,往往只吃鱼的内脏,营养丰富。



由用户huyulunbi提供的知识:

海鱼很多种,但要论便宜又好吃的,我选海鲈鱼!

举反例:

1、带鱼 虽然便宜、味道尚可,但是烹饪麻烦,刺多,容易吃腻;

2、鲽鱼 虽然便宜,但是不太好吃,难以保存,解冻后肉质稀软,口感较差;

3、三文鱼 由于网上揭露了国产“三文鱼”与大西洋鲑的区别,现在想吃到真三文鱼,价格上还是略贵的;

4、鲳鱼 市面上的金鲳鱼、银鲳鱼,品类繁多,平均来说 价格跟海鲈鱼差不太多,但是金鲳鱼肉质偏硬,不如海鲈鱼;

海鲈鱼新鲜的味道一般,需要稍稍盐渍,肉质会更鲜嫩,懒人可以去京东购买三去的海鲈鱼,解冻即烹,推荐一个牌子“壹条鱻”,有活动的时候价格还是很诱人的,目前京东唯一地标认证的海鲈鱼。



由用户美食狂人骨精灵提供的知识:

海鱼也越来越受欢迎了,因为现在淡水鱼主要靠人工养殖,过程中会用很多违禁药品来控制鱼的成活率和成品率。而海鱼相对来说饲养的会少一些,那么纯海船捕捞的势必也会贵一些,但一切事物都是相对的,那么我们就在这里给大家介绍几款又好吃又便宜的海水鱼。

第一,蛤蟆鱼,又叫鮟鱇鱼,个大,便宜.别看它长的丑,但真心好吃呀。软骨鱼,不用挑刺。肉质雪白,富含胶原蛋白,不论红烧还是焖煮,都能给你味觉带来惊喜。用鮟鱇鱼和三黄鸡炖汤,味道极其鲜美,最最重要的是便宜,三五块一斤,外地包邮十块钱一斤。


第二,小黄花鱼,一般7-8块一斤,有时碰对了还能再便宜点。小黄花鱼肉嫩刺少,鲜美无比,用来干炸,红焖,都是不错的选择。



第三,狗杠子鱼,体细长,个小,无鳞,肉质细嫩,入口即化。无论是炖还是晾干后熥着吃,都是不错的美味。最主要是便宜,在海边的话,十块三斤。内陆估计就享用不到了。


第四,秋刀鱼,这个应该都不陌生,7-10块一斤,炸,煎,烤,味道都不错。


第五,针量鱼,想海里的一把细长的半透明的刺刀。这鱼蛋白质含量高,脂肪低,肉质鲜美,适合打卤面,煎烧,口感细韧鲜香。


第六,狭鳕鱼,又明太鱼,价格亲民,8-9块一斤,酱烧,红烧,都很美味。


第七,海鲈鱼,13-15块一斤,一条也就25-6块。清蒸鲈鱼,这倒大江南北都赞不绝口的菜我就不多说了。


我是美食狂人骨精灵,

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